Konsumtion av russin tre gånger om dagen kan minska sockernivåerna efter måltiden avsevärt, enligt en ny studie.
Forskningen, som utfördes av Harold Bays, MD, medicinskt ansvarig och ordförande för Louisville Metabolic and Atherosclerosis Center (L-MARC), presenterades vid American Diabetes Associations 72:a årliga vetenskapliga session.
I studien ingick 46 vuxna som hade små ökningar av glukosnivåerna, men ingen tidigare diagnos av diabetes mellitus. Forskarna fördelade deltagarna slumpmässigt i två grupper. Den första gruppen uppmanades att äta mellanmål med russin tre gånger om dagen under 12 veckor, medan den andra gruppen åt mellanmål med färdigförpackade kommersiella mellanmål som inte innehöll russin eller andra frukter eller grönsaker.
Forskarna fann att russin avsevärt minskade de genomsnittliga glukosnivåerna efter måltid med 16 % och minskade det genomsnittliga hemoglobin A1c med 0,12 % från utgångsvärdet. Förpackade kommersiella snacks å andra sidan minskade inte signifikant den genomsnittliga glukosnivån efter måltid eller hemoglobin A1c.
Dr Bays förklarade:
”Jämfört med kontrollgruppen med snacks hade gruppen som konsumerade russin en signifikant statistisk minskning av blodsockernivåerna efter flytande måltid bland studiedeltagarna som hade genomsnittliga fasteglukosnivåer vid baslinjen mellan 90 och 100 mg/dl.
Denna gynnsamma glukeseffekt av russin stöddes ytterligare av den statistiskt signifikanta minskningen av hemoglobin A1c (ett standardtest för övergripande blodsockerkontroll vid diabetes mellitus) i jämförelsen inom gruppen jämfört med baslinjen. Jämförelserna inom gruppen från baslinjen med mellanmål visade inte på någon minskning av hemoglobin A1c.”
James Painter, Ph.D., R.D., och rådgivare i näringsforskningsfrågor för California Raisin Marketing Board, säger:
”Russin har ett relativt lågt glykemiskt index och innehåller fibrer och antioxidanter, alla faktorer som bidrar till blodsockerkontroll. Att sänka blodsockret och bibehålla normala hemoglobin A1c-nivåer är viktigt eftersom det kan förhindra långsiktiga skador på hjärtat och cirkulationssystemet.”
Forskningen fick stöd från California Raisin Marketing Board genom ett bidrag till L-MARC Research Center i Louisville, Kentucky.
Skrivet av Grace Rattue