$$$
Fr-lör: 11am-11pm
Omkring en timmes bilresa söder om San Diego längs Baja Mexicos kust ligger det som en gång i tiden var ett litet fiskeläge vid namn Puerto Nuevo. I många år har turisterna strömmat till de lokala fiskarnas hus för att äta lokala stillahavshummer, inlindade i varma mjöltortillas tillsammans med rancherobönor, mexikanskt ris och en het röd chilisås. Smör var en sällsynthet i början och det var tillrådligt att ta med eget smör. Naturligtvis användes iskalla mexikanska öl och Margaritas för att ”skölja ner allt”.
Om du skulle besöka Puerto Nuevo i dag, femtio år senare, skulle du inte längre se en sömnig liten fiskeby med kåkstäder, utan snarare restauranger för flera miljoner dollar och fiskarnas privata hem som fortfarande serverar sina berömda Puerto Nuevo hummermiddagar. Det var i början av sextiotalet som min familj och jag för första gången blev bekanta med Puerto Nuevo-hummern. I slutet av sjuttiotalet, efter kanske hundra resor till ”Lobster Land”, blev jag övertygad om att en liknande typ av mat skulle kunna introduceras i USA.