Riktig ventilation för spisar är mycket viktigt för luftkvaliteten inomhus. Spiskåpan bör ventilera utåt och inte bara recirkulera och försöka filtrera matlagningsrökarna. Detta är särskilt viktigt med gasspisar. Om du väljer en konventionell uppåtgående fläkt eller en nedåtgående fläkt kan göra stor skillnad i mängden luft som måste värmas eller kylas för att bibehålla komforten i huset: nedåtgående fläktar kräver flera gånger mer luft än uppåtgående modeller.
Var också försiktig med fläktstorleken – en för stor fläkt kan slösa energi och kanske till och med utgöra en säkerhetsrisk. När en ventilationsfläkt drivs sänker den trycket, eller skapar ett litet vakuum i huset. För att balansera denna tryckskillnad sugs uteluft in genom sprickor i väggar och runt fönster (infiltration). Det får ditt värmesystem att arbeta hårdare och slösar energi. I vissa situationer kan det negativa trycket till och med hindra ett olje- eller gasvärmesystem från att ventileras på rätt sätt, vilket leder till att farliga förbränningsgaser tränger in i huset. Det sistnämnda problemet är särskilt allvarligt när det gäller de stora ventilationsfläktarna med nedåtgående fläkt som används på vissa spishällar och spisar. Fråga om tillskottsluftkanaler för dessa ventilationssystem. Det är uppenbart att nedåtgående fläktkåpor kräver många extra åtgärder för att fungera säkert på grund av det stora luftflöde som krävs. Detta gör dem både mindre effektiva och dyrare.