Red Velvet Crinkle Cookies är en ny perfekt julkaka! De är läckert mjuka och har de klassiska smakerna och den fantastiska färgen från en red velvet-kaka, men i individuell kakform. De är överdragna med sött damm av florsocker och när de väl är bakade slutar de med vackra små knäck som imponerar.
Det är säsong för röd sammet! Jag tar tillbaka det, alla årstider är säsongen för röd sammet, men jultid är särskilt säsongen för vackert röda bakverk.
Varje år blir jag upphetsad när semestern närmar sig och börjar göra allting med röd sammet.
Förra året gjorde jag Red Velvet Pancakes och Peppermint Red Velvet Kiss Cookies. Jag har också lagt upp min copycat-version av Sprinkles Red Velvet Cupcakes och ett annat red velvet-recept jag lagt upp är dessa Red Velvet White Chocolate Chip Cookies.
Så, börjar ni se att jag är lite besatt av red velvet? Inte bara är det en romantisk mat men dess smak är helt gudomlig.
Jag älskar dess lätta underton av rik kakao som perfekt komplimenterar de söta antydningarna av vanilj.
My oh my these cookies are trouble! Jag åt dem till lunch med en kopp varm kakao.
Det är inte något som händer ofta för mig. Jag brukar visa mer självkontroll och spara de efterrätter jag gjort till efter middagen. Inte i dag. Gör dessa och du kommer att förstå varför. Enjoy!
Följ Cooking Classy
Red Velvet Crinkle Cookies
Ingredienser
- 3 koppar allmängods mjöl
- 1/4 kopp osötad kakaopulver*
- 2 tsk bakpulver
- 1/4 tsk bakpulver
- 3/4 tsk salt
- 3/4 kopp osaltat smör , mjukt
- 1 1/3 kopp granulerat socker
- 3 stora ägg
- 1 msk mjölk eller kärnmjölk
- 1 1/2 tsk vaniljpulver eller vanilj
- 2 tsk citronsaft
- 5 tsk röd matfärg
- 1 kopp vita chokladbitar
- 1 kopp florsocker
Instruktioner
-
I en blandningsskål vispa ihop mjölet, kakaopulver, bakpulver, bakpulver, bakpulver och salt i 30 sekunder, ställ åt sidan. I skålen på en elektrisk stativblandare utrustad med paddeltillsatsen, vispa smör och strösocker tills det är ljust och fluffigt.
-
Mixa i äggen 1 i taget och blanda tills det är blandat efter varje tillsats. Blanda i mjölk, vaniljstångspasta, citronsaft och röd matfärg.
-
Med mixern inställd på låg hastighet, tillsätt långsamt de torra ingredienserna och blanda precis tills de är blandade. Rör i vita chokladbitar. Täck skålen med plastfolie och kyl 2 timmar eller tills den är tillräckligt fast för att kunna formas till bollar.
-
Förvärm ugnen till 180°C (350°F). Häll florsocker i en skål. Ta ut degen ur kylskåpet, ta ut degen och forma med smorda händer till medelstora bollar (ca 2 1/2 msk vardera).
-
Rulla kakdegskulorna i florsocker och täck dem jämnt. Överför dem till Silpat- eller pergamentpappersklädda bakplåtspapper och platta ut dem något, grädda sedan i förvärmd ugn 13-14 minuter. Låt dem vila på kakfatet några minuter och flytta sedan över till ett galler för att svalna helt. Förvara i en lufttät behållare.
-
*Om du vill ha dem lite mer chokladiga kan du ersätta 2 – 3 matskedar av mjölet med 2 – 3 extra matskedar kakaopulver.
-
Receptkälla: Cooking Classy