Enkla recept på zucchiniquiche utan skorpa med färska örter, tomater och schalottenlök. En ägggryta som passar perfekt till frukost, lunch eller lättare middag. Lägg till din favoritsallad som tillbehör (jag har några idéer till dig nedan.)
Se till att kolla in mina tips och titta på videon för hur du gör det här quiche-receptet utan skorpa längst ner i det här inlägget!
Vad är en quiche utan skorpa?
Jag har ett stort kärleksförhållande till quiche, och i synnerhet till quiche utan skorpa. Tänk på quiche utan skorpa som äggbakelse eller ägggryta som är lite lättare än quiche eftersom du, förutom att slippa en tung skorpa, kan använda mjölk i stället för tjock grädde. Eftersom vi inte gör någon skorpa här är den dessutom enklare och snabbare att göra.
Quiche utan skorpa är en av de maträtter som är tjusiga och samtidigt så djupt praktiska. Och det är ett utmärkt sätt att använda de grönsaker som glömts bort längst bak i kylskåpet. Dagens zucchiniquiche utan skorpa är ett bra exempel.
Detta enkla recept på zucchiniquiche kom till i slutet av en lång vecka – när jag hade slut på ingredienser förutom en ensam zucchini, en tomat och några schalottenlökar. Snacka om att förvandla några enkla ingredienser till en hälsosam måltid, va?!
Varför den här curstless zucchini-quichen fungerar
Den här zucchini-quichen börjar med att sautera zucchiniskivor tillsammans med schalottenlök i extra virgin olivolja. Detta gör att vi slipper fukt i zucchinin, samtidigt som smaken byggs upp när zucchinin bryns och schalottenlökarna karamelliseras fint.
Den kokta zucchininin och schalottenlökarna tjänar också som ”skorpa” i botten av min quicheform, för här bryr jag mig inte ens om att göra en bakelse. Ändå förstärkte jag äggblandningen med bara lite vitt vetemjöl, så att vi fortfarande får en rejäl quiche utan skorpa. Släng i lite färsk persilja, eller din färska favoritört, för ett litet smaklyft.
Nu, som du kan förvänta dig, använder den här zucchini-quichen utan skorpa lite ost. Jag höll det lätt genom att bara använda ½ kopp delskummad mozzarella och ett stänk av parmesan.
Vad ska man servera till den här krustlösa zucchiniquichen
Jag gillar att servera den här zucchiniquichen med en ljus, smakrikt medelhavssallad (eller två) bredvid. Mitt första val här är Balela-sallad eftersom det är en mer innehållsrik sallad med massor av kikärter. Men några andra alternativ: Fattoush-sallad, Tabouli, Medelhavssallad med tre ingredienser och sallad med apelsin och granatäpple.
Ett par fler anteckningar om den här zucchini-quichen
Det här receptet är ganska förlåtande och du kan göra det till ditt eget genom att till exempel lägga till en handfull gröna bladgrönsaker som spenat eller prova olika grönsaker beroende på vad som är i säsong.
Om du gillar att förbereda måltider kan du göra den här krustlösa zucchiniquichen några dagar i förväg och lägga den i kylskåpet. Det är bara att värma upp en skiva eller två vid behov (eller äta den kall, vilket jag verkligen tycker om!)
Klipp på videon för att se hur du gör det här receptet på zucchiniquiche:
Mer recept att prova
Enklare spansk tortilla med spenat och ruccolasallad
Shakshuka
Farrorisotto med Svamp och ärtor
Recept på marockansk grönsaksdagine
Spansk tonfisk- och potatissallad
HOPP I VÅR ONLINE-butik för kvalitativa olivoljor, HELT NATURLIGA KRYDDOR OCH MYCKET MER.
Description
Simpelt recept på zucchiniquiche utan skorpa med färska örter, tomater och schalottenlök. Perfekt till frukost, lunch eller en lätt middag.
Ingredienser
- 1 medelstor tomat skivad i tunna skivor
- Private Reserve extra virgin olivolja
- 1 zucchini, skivad i skivor (ca 8 ounces skivad zucchini)
- 3 schalottenlökar, skivade i skivor (ca 3.5 ounces skivad schalottenlök)
- Kosher salt och peppar
- 1 tsk söt spansk paprika, uppdelat
- ½ kopp delvis skummad strimlad mozzarella (nästan 2 ounces)
- 2 msk riven parmesan (cirka 0.35 ounces)
- 3 stora ägg, vispade
- ⅔ cup skummjölk
- ¼ tsk bakpulver
- ½ kopp vitt fullkornsmjöl ELLER allmängods mjöl (ca 2 ounces), siktad
- ¼ kopp packad färsk persilja (ca 0.2 ounces)
Instruktioner
- Förvärm ugnen till 350 grader F.
- Arrange skivade tomater på hushållspapper och strö över salt. Låt dem ligga i några minuter och klappa dem sedan torra.
- Under tiden värmer du 2 msk extra jungfruolivolja av Private Reserve i en stor stekpanna på medelvärme tills den skimrar men inte röker. Tillsätt zucchini och schalottenlök. Krydda med kosher salt, peppar och ½ tsk söt paprika. Höj värmen något och sautera, varva regelbundet, tills grönsakerna är mjuka och vackert färgade (med några bruna fläckar på zucchinin).
- Överför den kokta zucchini- och schalottenlöksblandningen till botten av en lätt oljad 9-tums pajform som den här. Arrangera skivade tomater ovanpå. Lägg på mozzarella och parmesan (fördela jämnt över).
- I en blandningsskål vispar du ihop ägg, mjölk, resterande ½ tsk paprikapulver, bakpulver, mjöl och färsk persilja.
- Häll äggblandningen i pajformen ovanpå ostblandningen.
- Bakas i 350 graders uppvärmd ugn i cirka 30 minuter eller tills äggblandningen har satt sig ordentligt i formen. Ta ut ur ugnen och vänta 5 till 7 minuter innan du skär upp för att servera (Quichen kommer att puffa upp något på grund av bakpulvret, men kommer snabbt att sjunka ner när den sitter.)
Notiser
- Salladsalternativ att servera tillsammans: Balela-sallad; Fattoush-sallad; Tabouli; Medelhavssallad med tre ingredienser; Sallad med apelsin och granatäpple
- Rekommenderas till det här receptet: Private Reserve grekisk extra jungfruolja (från ekologiskt odlade och bearbetade Koroneiki-oliver). SPARA! Prova vårt paket med grekisk extra olivolja!
- Rekommenderas till det här receptet: Naturlig söt spansk paprika.
- SPAR! Prova vår Ultimate Mediterranean Spice Bundle, eller skapa ditt eget 6-pack eller 3-pack från våra helt naturliga eller ekologiska kryddkollektioner.
- Kategori:
- Metod:
- Matlagning: Fransk/Medelhavet
Nyckelord: Recept: Zucchiniquiche, zucchiniquiche utan skorpa, recept på zucchiniquiche utan skorpa, recept på zucchiniquiche, recept på quiche, recept på vegetarisk quiche