Om du letar efter det enklaste sättet att få en grönsakssida på bordet, kommer dessa rörstekta ärtskott med vitlök garanterat att glädja dig. Det använder bara fem ingredienser och tar bara 10 minuter!
Varför det här receptet fungerar VARJE gång
Ingen middagsbjudning är verkligen komplett utan en aromatisk grönsaksrätt som serveras direkt ur woken.
Det är bara något med enkelheten som gör att varje munsbit är värd den odelade uppmärksamheten. Tänk på vår familjs rörstekt vattenspenat med fermenterad böncurd eller kinesisk broccoli med ostronsås så förstår du vad jag menar!
Men med det här hemlagade receptet på ärtskott är möjligheterna oändliga. Det kombinerar en snabb och enkel tillagningsmetod med de färskaste säsongsprodukterna från skafferiet.
Och den mest otroliga delen? Ingredienslistan är superkort. Det går att få ihop det med bara vitlök, grönt och kryddor!
Få ditt kök att lukta precis som mormors när vitlöken väser i wokoljan. Ännu bättre, det kommer att smaka exakt som hennes matlagning också!
Vad är ärtskott?
Ärtskott är en snabbväxande grönsak som gror från ärtplantor. De odlas vanligtvis under vintersäsongen och kan trivas utomhus eller till och med på din fönsterbräda!
Vi älskar att använda ärtskott i det här receptet eftersom de är fullproppade med C-vitamin, fibrer och protein. Det sägs också att de har antiinflammatoriska fördelar och antioxider för att stödja hjärtat.
Allt mer anledning att ge dem ett försök, säger jag!
Du behöver bara 5 ingredienser!
Jag skojade inte när jag sa att ingredienslistan var superkort. Här är vad jag menar:
Viola! Det är allt!
Och om du inte har ärtskott till hands behöver du inte oroa dig. Använd bara vilken bladgrönsak som helst som du har tillgänglig!
Hur man gör det här receptet
Häll oljan i woken på hög värme. Sänk värmen till medelvärme och släng i vitlöken för att undvika att den bränns.
Höj värmen till hög och släng i ärtskott, kycklingbuljongpulver och salt. Rör om i 1-2 minuter (eller tills de är lätt vissna) och servera sedan omedelbart.
Servera med en skål ris och njut!
FAQs
Hur rengör man ärtskott?
Som vi gör med alla våra gröna grönsaker, fyll diskhon med kallt vatten och tillsätt 3 msk salt. Häll i ärtskotten och låt dem ligga i det saltade vattnet i några minuter.
Det faktum att du sänker den i saltvattnet gör inte bara ärtskotten rena, utan uppmuntrar även eventuella levande varelser att krypa eller simma ut.
Överför grönsakerna till ett durkslag, låt diskvattnet rinna av och upprepa den saltade blötläggningen ytterligare några gånger.
Tips för den Smakligaste grönsaksröran
- Som med alla röror, se till att woken är het. Du vill inte koka ärtskotten och få en blöt tallrik med grönsaker.
- Torka ärtskotten så gott du kan innan du rörstekar dem. Det går bra med lite fukt, men du behöver den så torr som möjligt för att undvika att den ångas.
- Var snabb med händerna. Rör om kraftigt för att få alla ärtskott att koka jämnt.
- Sänk värmen till låg innan du lägger i vitlöken för att förhindra att den bränns. Bränd vitlök kommer att ge maträtten onödig bitterhet. Öka värmen tillbaka till hög innan du lägger i ärtskotten.
Fullborda din middagsbjudning
Du vill komplettera den här röran med lätta kryddor med tillbehör som inte är för starka. Här är några idéer som passar perfekt ihop!
- Gå på vår familjs jordnära Steamed Pork Belly with Preserved Mustard Greens (梅菜扣肉).
- För ett milt sött, klibbigt och välsmakande tillbehör kan du servera grönsakerna tillsammans med Honey Glazed Ginger Chicken.
- Skapa lite värme med Black Pepper Beef Stir Fry (黑椒牛柳).
- Närma kroppen med kinesisk fisksoppa.
- Slut av med Yum Cha Mango Pancakes (芒果班戟)!
Vill du ha fler hemlagade recept?
Prenumerera på vår e-postlista och bli den första att få receptuppdateringar så fort de publiceras. Du kan också följa Wok & Kin på Instagram, Pinterest, Facebook och Twitter!
Rörstekt ärtskott med vitlök
Skriv ut Pin
Ingredienser
- ▢ 500 g ärtskott (vi får en påse från den lokala asiatiska affären)
- ▢ 3 tunt skivade vitlöksklyftor (eller fler, beroende på vad du föredrar)
- ▢ 2 msk matolja
- ▢ 1/2 tsk salt, eller efter smak
- ▢ 1 tsk kyckling bouilonpulver (affilierad länk)
Instruktioner
-
Häll oljan i woken på hög värme.
-
Sänk värmen till medelvärme och släng i vitlöken för att undvika att den bränns.
-
Värm upp till hög värme och släng i ärtskott, kycklingbuljongpulver och salt.
-
Rör om i 1-2 minuter (eller tills de är lätt vissna) och lägg sedan på tallriken omedelbart.
-
Servera med en skål ris och njut!
Notiser
- Som med alla wokrätter ska du se till att woken är HOT. Du vill inte koka ärtskotten och få en blöt tallrik med grönsaker.
- Torka ärtskotten så gott du kan innan du rörstekar dem. Lite fukt är okej, men du behöver den så torr som möjligt för att undvika att den ångas.
- Var snabb med händerna. Rör om kraftigt för att få alla ärtskott att koka jämnt.
- Sänk värmen till låg innan du lägger i vitlöken för att förhindra att den bränns. Bränd vitlök kommer att ge maträtten onödig bitterhet. Öka värmen tillbaka till hög värme innan du lägger i ärtskotten.
Näring
Gå med i familjen!
Detta inlägg publicerades ursprungligen den 7/1/20 och uppdaterades med tips och vanliga frågor i mars 2020.