Happy Sunday! Söndagar är min dag för att förbereda luncher till jobbet under veckan. Mina kriterier för måltidsförberedelser går i princip ut på följande: enkelt, snabbt och näringsrikt. En av mina favoritmåltider att förbereda är en quinoa-spenat-power-sallad fylld av tomater, gurkor och russin, med en citronvinaigrette. Den är uppfriskande, färgglad och extremt bra för dig.
Denna sallad är en sallad som passar för alla. Den tillfredsställer nästan alla dieter. Den är glutenfri, mjölkfri, vegansk, du kan säga vad du vill!!! Är det därför jag kallar den här för en power-sallad? Nej. Anledningen till att den här salladen är en power-sallad är för att den är packad med så många näringsämnen som du inte skulle tro.
Vad ingår i Quinoa spenatsallad?
Den här salladen utgör i stort sett en komplett måltid. Och även om den är komplett i sig själv kan du betrakta den som en ”bas”-sallad. Lägg till alla ingredienser som du vill ha i den. Några bra tillägg är avokado, grönkål och äpplen. På något sätt fungerar vad du än lägger till i den här! Kom bara ihåg att om du lägger till många ingredienser kan du behöva dubbla upp vinaigretten.
Quinoa
Quinoa är en supermat (eller kraftmat). Det är ett litet korn som är extremt näringsrikt. Det sticker helt ut från alla andra traditionella sädesslag och går inte ens att jämföra. Även om quinoa benämns som ett spannmål är den glutenfri och tillhör inte ens samma växtfamilj som vete, havre, korn eller råg.
Det finns så många hälsofördelar med quinoakonsumtion att det skulle ta upp ett helt blogginlägg att räkna upp dem alla! Så jag kommer att hålla det kort. En av de viktigaste egenskaperna hos quinoa är dess höga proteininnehåll. Den innehåller alla nödvändiga essentiella aminosyror som krävs och fungerar därmed som en komplett proteinkälla. Den är också en utmärkt källa till hälsosamma fetter, fibrer, B-vitaminer och andra mineraler.
Spinat
Men quinoa är inte den enda supermaten i den här salladen. Det stämmer, det finns inte bara en supermat, utan två!!! Spenat är en annan fantastisk supermat. Jag listar de många hälsofördelarna med spenat i mitt inlägg om gomae spenatsallad.
Andra ingredienser
- tomat
- gurka
- rosiner
- till citronvinaigrette – citronsaft, extra jungfruolja, salt och peppar
Hur man gör den bästa quinoa-spenat-power-salladen
- Koka quinoan. Skölj quinoan några gånger i en medelstor skål. Koka upp 2 koppar saltat vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt quinoan och fortsätt koka i cirka 10 minuter tills quinoan är mjuk. Häll av quinoan och låt den svalna.
- Blanda ihop salladsingredienserna. Blanda spenat, tomater, gurkor, russin och svalnad quinoa i en stor skål.
- Förbered citronvinaigrette. I en liten skål gör du din citronvinaigrette. Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar. Häll över salladen och vänd runt för att täcka.
- Servera. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs.
Tips on Making Quinoa Spinach Salad
- Den här salladen är så enkel att göra och den håller flera dagar i kylen. Förvara den i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3 dagar.
Mer salladsrecept
- Äppel- och valnötssallad med hemlagad balsamisk vinaigrette
- Medelhavssallad med brunt ris
- Avokadosallad med jordgubbssallad och valmussdressing
- Vinterkålssallad med äppelcidervinaigrette
.
Har du gjort det här receptet? Jag skulle uppskatta en kommentar och ett betyg nedan och låta mig veta vad du tyckte om receptet. Du kan också ta en bild och tagga mig på Instagram @aheadofthyme eller dela den på Pinterest-pinnen så att jag kan följa med.
Glöm inte att anmäla dig till mitt nyhetsbrev via e-post så att du inte missar några recept. Du kan också följa med på Instagram, Pinterest och Facebook för fler receptuppdateringar.
Description
Ta en tugga i denna uppfriskande, glutenfri quinoa-spenatsallad fylld av färgglada tomater, gurkor och russin med en citronvinaigrette.
Ingredienser
- ½ kopp quinoa, okokad
- 2 koppar spenat, finhackad
- 1 tomat, tärnad
- ½ kopp gurkor, tärnad
- ¼ kopp russin
- 1 + ½ matsked citronsaft
- 1 + ½ matsked extra-jungfruolja
- ¼ tesked salt
- ¼ tesked mald svartpeppar
Instruktioner
- I en medelstor skål, Skölj quinoan några gånger. Koka upp 2 koppar saltat vatten i en medelstor kastrull. Tillsätt quinoan och fortsätt koka i cirka 10 minuter tills quinoan är mjuk. Häll av quinoan och låt den svalna.
- I en stor skål blandar du spenat, tomater, gurkor, russin och svalnad quinoa.
- I en liten skål gör du din citronvinaigrette. Blanda citronsaft, olivolja, salt och peppar. Häll över salladen och vänd runt för att täcka.
- Smak av med mer salt och peppar om det behövs.
- Kategori:
- Metod: Metod: Sätt ihop
- Matlagning: Sallad: Sätt ihop
- Nyckelord: Quinoasallad, Quinoa spenatsallad, Spenatsallad, Power sallad, Quinoa recept
