Älskar du det? Dela gärna det här receptet!
- Yummly
Det här enkla receptet på glutenfri friterad kyckling är verkligen det bästa någonsin. En tugga av den här krispiga, saftiga glutenfria stekta kycklingen och du kommer att bli fast!
Lär dig att äta glutenfritt är enkelt OCH gott när du har stekt kycklingrecept som detta. Och om du älskar kyckling lika mycket som vi gör kommer du att vilja kolla in ALLA mina härligt enkla glutenfria kycklingrecept.
När ägaren Ari på Proposition Chicken i San Francisco berättade att han skulle dela med sig av sitt exklusiva recept på glutenfri stekt kyckling med oss, tänkte jag på hur otroligt det här var. Hur ofta känner du dig säker när du äter stekt kyckling på en restaurang? Det är en av de saker som jag verkligen saknar.
Vilken mat saknar du mest efter att ha blivit glutenfri?
Jag saknar de skorpiga bröden och bekvämlighetsmat som stekt kyckling.
Komfortmat som den här typen av mat finns sällan i den glutenfria världen, eller om de gör det så är de sällan bra. (När jag tittar på det här fotot av glutenfri stekt kyckling blir jag verkligen hungrig!) Det här receptet på stekt kyckling kommer att väcka minnena av riktig krispig stekt kyckling till liv. Den sorten som din mormor gjorde!
Är det gluten i stekt kyckling?
Tyvärr innehåller traditionell stekt kyckling gluten. Inte nog med att de täcker kycklingen i mjöl, utan stekpannorna på många restauranger blir förorenade eftersom de också steker andra glutenhaltiga livsmedel i stekpannan.
Nu kan vår familj få sin glutenfria stekt kyckling på Proposition Chicken. Som jag nämnde i min intervju med Proposition Chicken har de en särskild glutenfri fritös för att förhindra korskontaminering. (De vidtar många andra åtgärder för att hålla saker och ting säkra som du kan läsa om i intervju-länken ovan.)
Jag är säker på att du har massor av frågor om du aldrig har gjort stekt kyckling. Jag ska göra mitt bästa för att svara på dem alla.
Om du vill prova en av mina gamla texanska favoriter… måste du prova detta enkla glutenfria recept på kyckling stek!
Vilka typer av glutenfritt mjöl kan du använda för att göra det här receptet?
De bästa glutenfria mjölsorterna att använda för att steka glutenfri stekt kyckling, och andra salta rätter som aubergine parmesan är:
- Tapiokastärkelse (stjärnan i det här enkla kycklingreceptet)
- Cassavaflour
- Bob’s Red Mill Gluten Free Flour Blend (i den röda påsen)
- Gluten Free Bisquick
Varje av dessa glutenfria mjölsorter är utmärkta som panering för stekt kyckling.
Behövs det en fritös för att göra stekt kyckling?
Det korta svaret är nej, du behöver ingen fritös för att göra stekt kyckling. Du kan använda en gjutjärnspanna som jag gjorde. Jag har också hört från läsare att detta enkla glutenfria recept på stekt kyckling fungerar i en luftfrys!
Hur länge ska jag steka den i olja?
Tillagningstiden för stekt kyckling beror på om du steker den i en stekpanna, luftfrys eller friterar den. Du vill se till att kycklingens innertemperatur är 165F grader när den är tillagad.
- En fritös som det här receptet kräver tar cirka 18 minuter.
- Gör du det här receptet på stekt kyckling i en stekpanna med en tum olja tar det cirka 25 minuter. Du måste vända kycklingen ofta så att alla sidor blir krispiga.
Ett enkelt stektips:
Vår utomhusgrill från Weber har en sidobrännare monterad. Jag använder den för att göra min stekta kyckling. Jag hatar när den heta oljan stänker över hela köket och den heta oljelukten tränger ut överallt! Undvik allt detta om du kan och laga detta utomhus.
Kan man göra det här receptet i en luftfrysare?
Jag har inte provat det här receptet i en luftfrysare ännu, men en av mina läsare har provat det. Hon sa att den stekta kycklingen tar cirka 25 minuter att tillaga i en luftfrys. Det här receptet på luftfrästa kycklingtrumstockar görs lite annorlunda, men smakar fantastiskt!
Kan man steka kyckling utan mjöl?
Ja, det kan man med det här receptet eftersom det här receptet kräver tapiokastärkelse. Det finns inget mjöl i det här receptet på stekt kyckling!
Behövs det kärnmjölk i det här receptet?
Mjölk bidrar definitivt till smakprofilen i det här receptet. Om du inte har kärnmjölk till hands, varför inte göra någon med mjölk och citronsaft? För det här receptet använder du vanlig mjölk och tillsätter 1 matsked citronsaft. Låt det stå i 10 minuter och sedan är du klar :-). Om du vill ha en läcker bakad stekt kyckling, prova detta recept på Glutenfri Buttermilk Oven Fried Chicken!
Detta superenkla recept på stekt kyckling gör kycklingen fuktig och smakrik.
Vi hoppas att du tycker om det här receptet och att du kan ta dig till Proposition Chicken för att prova deras kycklingrätter. Ägaren är cool och ännu bättre är att den här restaurangen ”förstår” glutenfritt. Jag känner mig trygg när jag går hit och äter deras krispiga stekta kyckling.
Vänligen notera att du också kan använda det här receptet för att göra glutenfria chicken tenders och glutenfria chicken nuggets!!!”
Servera med denna läckra Deli-Style Gluten Free Macaroni Salad!
Verktyg:
- Tapioka mjöl. Detta steks upp för att göra det krispigaste skalet.
- Stor gjutjärnspanna. Min favorit stekpanna för stekning.
Om du provat det här receptet eller något annat recept på min blogg, lämna gärna ett betyg och en kommentar. Jag ÄLSKAR att höra från dig!!! Du kan också FÖLJ MIG på Facebook, Instagram eller Pinterest för att se ännu fler läckra recept!
Bästa glutenfria friterade kycklingreceptet
Sandi Gaertner
Ingredienser 1x2x3x
Marinad
- ▢ 8-10 bitar Ben-i valfri kyckling
- ▢ 1 kopp kärnmjölk (*se anmärkning)
- ▢ ¼ tesked cayennepeppar
- ▢ ¼ matsked rödvinsvinäger
- ▢ salt och peppar efter smak
Prep
- ▢ 1 kopp tapioka stärkelse (*se anmärkning)
Kok
- ▢ 2 koppar het olja för stekning (*se anmärkning)
Instruktioner
Marinad
-
Placera alla ingredienser (utom kyckling) i en skål och vispa tills de är fluffiga.
-
Placera den råa kycklingen i en stor skål och häll marinaden över den slaktade kycklingen.
-
Förflytta kycklingen runt så att all rå kyckling är helt täckt av marinaden.
-
Täck över med plastfolie och ställ i kylskåp i 12 timmar.
Förberedelse
-
Släpp av den marinerade kycklingen i en stor sil.
-
Placera kycklingen i tapiokamjölet och vänd runt så att hela kycklingbiten täcks.
-
Låt kycklingen vila 2-3 minuter på en bakplåtspanna.
-
Hetta upp olja försiktigt i en förkryddad gjutjärnspanna. Om du har en fritös är det jättebra! Jag skulle använda den i stället. Oljan ska vara 350-375 F grader innan du lägger i kycklingbitarna.
-
Förbered kycklingen i 10 minuter på ena sidan. Vänd kycklingen och stek den andra sidan ytterligare 10 minuter. (Gör så här om du inte sänker ner kycklingen helt i den heta oljan. När du har stekt varje sida av kycklingen kontrollerar du innertemperaturen på 165 F grader. Den totala tillagningstiden skulle vara cirka 20 minuter, men det beror på vilket kycklingstycke du använder. Om du friterar kycklingen tar det kortare tid för din kyckling att tillaga.
-
Krydda kycklingen med salt och peppar.
Anmärkningar
- Många frågar om man kan använda majsstärkelse i stället för tapioka, detta ska vara okej.
- Om du inte har kärnmjölk kan du göra din egen genom att blanda 1 kopp mjölk med 1 matsked citronsaft.
- Om du vill ha din kyckling extra krispig, dubbeldoppa den! Efter att ha gjort ett dopp i tapiokastärkelsen, lägg tillbaka i kärnmjölken och doppa sedan tapiokastärkelsen igen.
- Använd en olja som är gjord för att tåla hög värme. Raps-, avokado- och kokosolja är alla utmärkta högvärmeoljor för stekning. (Observera att om du använder kokosolja kommer den att ge en smak, medan raps- och avokadoolja är smaklösa.)
- Du vill att den heta oljetemperaturen ska nå mellan 350-375 F grader innan du tillsätter kycklingen.
- Denna friterade kyckling håller sig upp till 3 dagar i kylskåpet i en lufttät behållare. För att värma upp den, lägg den på ett bakplåtspapper, täck den med folie (för att förhindra att den krispiga beläggningen bränns sönder) och grädda den i ugnen i 325 F grader i 20 minuter. Kontrollera att den är genomvarm.
Näring
Om du gillar recepten du hittar på min blogg vill jag gärna att du anmäler dig till mitt nyhetsbrev (och får min kostnadsfria e-kokbok om choklad!)