Pressure Cooker Carnitas (Instant Pot) - Isabel Eats

Jump to Recipe

Krispiga carnitas från tryckkokaren är saftiga, mjuka och klara på bara 1 timme och 10 minuter! De är gjorda av en blandning av mexikanska kryddor, fläskskuldra, buljong och limejuice, är lätta att göra, använder enkla ingredienser som är lätta att hitta och är perfekta att servera i tacos, burritos, quesadillas och enchiladas!

Det här receptet är sponsrat av The National Pork Board. Alla åsikter som uttrycks här är mina egna.

Det är dags att använda tryckkokaren på ett bra sätt och göra några krispiga fläskcarnitas!

Jag har gjort mitt enkla carnitasrecept i slow cooker så länge jag kan minnas, men efter att äntligen ha lärt mig att använda min tryckkokare till fullo, är jag glad över att kunna dela med mig av hur man gör krispiga carnitas i tryckkokaren!

Istället för att ta 4-8 timmar i slow cooker tar det här receptet bara lite över en timme att göra i tryckkokaren från början till slut. Det är en enorm tidsbesparing och gör att jag har mer tid att skapa minnen runt middagsbordet med familjen, vilket är så viktigt. Alla som någonsin provat det här receptet älskar det absolut, vilket är ett bevis på hur enkla men smakrika fläskrätter som den här kan bidra till att föra människor samman!

Svinrätter som carnitas och chile verde förflyttar mig alltid till Mexikos gator dit jag brukade resa varje år som barn för att besöka mina morföräldrar. Det fanns massor av gatuförsäljare med tacovagnar uppställda längs de livliga gatorna som sålde tacos de carnitas med alla tillbehör som hackad lök, koriander, pico de gallo, skivade rädisor, limeklyftor, mexikansk grädde med mera. Det fanns ingen bättre plats att vara på.

Nu när det inte är så många som reser, drar jag full nytta av att laga dessa läckra och smakrika fläskrätter för att hjälpa mig att transportera mig ut ur mitt kök och in i nya och spännande kök som väcker glädje och lycka.

Ingredienser som du behöver

Fläskskskuldra: Det här köttstycket har en högre fetthalt, vilket gör det smakrikt och saftigt. Det har den där mjuka kvaliteten som vi alla känner till och älskar. Fläskskuldra är extremt populärt i det mexikanska köket, och det är ofta ett go-to kött eftersom det ger ett enkelt och roligt sätt att fly från de tråkiga rätter och recept som vi gör kommer i vår vardag.
Kryddor: Det är en av de mest välsorterade smakerna i denna produkt. Dessa kryddor och kryddor är en bra blandning av de smaker som jag växte upp med i mitt mexikanska kök, och passar utmärkt ihop med det mjuka och saftiga fläskköttet!
Buljong: Det behövs för att fläskköttet ska tillagas perfekt i tryckkokaren. Jag använde kycklingbuljong, men du kan också använda nötkötts- eller grönsaksbuljong.
Limejuice: Används under tillagningsprocessen och i slutet för att lägga till en trevlig kick av citrus som lyser upp smaken av carnitas.

Hur man gör Pressure Cooker Carnitas

Skär först fläskskskinkan i stora bitar och krydda den med alla de torra kryddorna. Blanda ihop tills det är helt täckt.

Nästan, tillsätt limesaft och buljong i tryckkokaren. Lägg det kryddade fläskköttet ovanpå och täck med locket. Tryckkokaren på hög effekt i 40 minuter, låt sedan trycket släppa naturligt i 15 minuter. När de 15 minuterna har gått släpper du manuellt på det återstående trycket.

Opptäck och strimla carnitas med 2 gafflar. Fläskköttet kommer att vara mört och lätt att strimla!

Här kan du blanda i saften från 1 lime, lite hackad koriander och servera den omedelbart.

Om du vill gå det extra steget och få carnitas fint och krispigt, fortsätt att följa med!

För att krossa carnitas överför du det strimlade fläskköttet till en stor bakplåtspappersklädd plåt tillsammans med cirka 1/3 kopp av saften. Placera den under en grill i 10 minuter och rör om i fläsket efter halva tiden.

Växla carnitas med ytterligare en skvätt av saften, toppa med koriander och servera!

Hjälpsamma tips och ersättningar

Måste jag göra carnitas knapriga? Nej, det är helt frivilligt att göra karnitorna knapriga under stekpannan. Du kan servera dem direkt ur tryckkokaren efter att du strimlat dem.
Letar du efter ett magrare alternativ? Du kan använda en mittskuren fläskkarré eller en fläskfilé i stället för fläskskskuldra. Smaken blir inte exakt densamma eftersom det inte är en väldigt fet styckning som fläskskskuldra är, men du kan ändå strimla den och använda den på samma sätt i tacos och burritos! Jag rekommenderar dock inte att du gör den knaprig under grillpannan eftersom det kommer att torka ut den.
Har du ingen kycklingbuljong? Du kan använda grönsaksbuljong eller nötköttsbuljong. Om du inte har något av dem kan du använda vanligt vatten i nödfall.

Lagring och frysning

Presskokaren carnitas kan förvaras i kylskåpet i upp till 4 dagar i en lufttät behållare.

Om du vill frysa in eventuella rester lägger du carnitas och all saft i en lufttät fryssäker behållare eller zip-top-väska och fryser in i upp till 3 månader. Låt carnitas tina i kylskåpet över natten och värm sedan på nytt i mikrovågsugn eller på spisen tills de är genomvarma.

Serveringsförslag

Krispiga carnitas serveras vanligen som tacos i färska majstortillas toppade med koriander, tärnad lök och färska limeklyftor.

Andra goda alternativ är bland annat:

fyllda i enchiladas gjorda av mjöltortillas och toppade med röd enchiladasås
på tostadaskal med lite refritterade bönor och cotijaost
i en mexikansk smörgås som kallas torta ahogada och som dränks i en röd chili- och tomatsås
i en burrito bowl med lite mexikanskt ris, svarta bönor, strimlad sallad, pico de gallo, guacamole och gräddfil

Recept

5 av 5 röster