Dr Harry Morrow Brown förklarar
Sedan potatisen fördes till Europa från Sydamerika för mer än 500 år sedan har den blivit ett vanligt livsmedel, så till den grad att Förenta Nationerna förklarade 2008 som ”Potatisens år” på grund av dess världsomspännande betydelse som näringsriktig mat. De flesta människor kan äta potatis utan att det skadar, men det är inte allmänt känt att potatisen ingår i gruppen av nattskadesorter, som inkluderar dödlig nattskatta, tobak, paprika, tomater, auberginer och chili.
För sju år sedan publicerade Foods Matter min beskrivning av potatisens anmärkningsvärda effekter på trettionio patienter som antingen var allergiska eller intoleranta mot potatis. Denna publicering resulterade i en stadig ström av e-postmeddelanden från hela världen som beskrev en mängd olika sjukdomar orsakade av potatis och svårigheter att övertyga sina läkare om att potatis kan orsaka sjukdom. Min första publikation som beskrev allergi och intolerans mot potatis publicerades i en facktidskrift för nästan trettio år sedan men väckte inget intresse alls, i motsats till responsen på publiceringen på Internet i Foods Matter 2004.
Sedan dess har jag fortsatt att träffa enstaka patienter där potatisen orsakade en mycket stor variation av problem som påverkade olika kroppssystem. Uppenbara allergiska reaktioner är ovanliga, men fördröjda reaktioner som är karakteristiska för livsmedelsintolerans är vanligare. Flera drabbade hade själva ställt diagnosen efter att ha läst avsnittet om potatis på min webbplats www.allergiesexplained.com. Det finns inga tillförlitliga blodtester för intolerans mot livsmedel, så slösa inte pengar på de tester som marknadsförs eller finns tillgängliga i hälsokostbutiker. Blodtester för IgE-medierade allergier och celiaki är tillgängliga via NHS.
Symptom på potatisintolerans
Bloating, vindar, kolik och diarré, som ofta betecknas som ”IBS” (Irritable Bowel Syndrome) är vanliga manifestationer av de effekter på tarmen som man kan förvänta sig om ett vanligt födoämne irriterar tarmarna. Två fall hade diagnostiserats som Crohns sjukdom, men undvikande av potatis var botande. När potatis smälts kommer spår av potatis in i blodomloppet, så att varje del av kroppen som är känslig för potatis reagerar och ger upphov till symtom som är lokaliserade till den delen av kroppen. Om huden är känslig kommer till exempel eksem att uppstå, om lederna är känsliga kommer de att bli inflammerade, eller nervsystemet kommer att reagera med känslomässiga eller beteendemässiga effekter. Detta är anledningen till att drabbade som hänvisas till en specialistklinik för det organ eller system som drabbas kan finna att konsulten inte vet att matintolerans kan orsaka problem inom hans specialitet.
Som svar inkom ett ganska stort antal svar från personer som hade upptäckt att skalning, skrapning eller till och med beröring av potatis orsakar klåda i händerna och hudreaktioner, som vanligen löses genom att man övertalar en partner att sköta potatisen, eller genom att man använder handskar. Skrapning av potatis ger upphov till en mycket fin saftspray som kan orsaka klåda i näsan eller ögonen och ibland astma. Dessa personer är förmodligen allergiska mot potatis och allergin kan bli mer omfattande, så det är klokt att undvika den. Flera hade funnit att ny potatis gav mycket värre effekter än gammal, vilket förklaras av att solaninalkaloiderna är koncentrerade under skalet och särskilt i groddarna. (En annan möjlighet i ett sådant fall är Oral Allergy Syndrome – Ed.)
Det fanns många rapporter om alla möjliga effekter på nervsystemet, särskilt depression, ångest, migrän eller att känna sig förvirrad och slö. Vissa barn hade grovt dåligt beteende, dyslexi och inlärningssvårigheter som försvann när man undvek potatis, bara för att återkomma om man gav några chips som godis. I sådana fall finns det inget att förlora på att undvika potatis, tomater, auberginer, paprika och chili under en försöksperiod.
En respondent beskrev hur ett ammande barn på två månader skrek oavbrutet tills man insåg att mamman åt massor av nypotatis med skal från trädgården. När hon slutade äta dem betedde han sig normalt, så han fick ingen potatis förrän han var tre år gammal, då han fick några potatischips. Resultatet blev att han inom några minuter ”förvandlades till en hyperaktiv liten skräck, som klättrade över möblerna och betedde sig illa”. Hans pappa älskar potatis och tror att han är berövad, men varje gång han ger honom chips som godis blir resultatet obehagligt, dåligt uppförande och vägran att gå till sängs. Flera nära släktingar har matproblem, bland annat en kusin som får eksem om hon äter röda tomater, inte gula, och som är sugen på tomatsås, vilket resulterar i eksem inom två timmar. Ett sug efter ett visst livsmedel kan peka på det livsmedel som orsakar problemet!
Familjekänslighet
Det mest slående fallet nyligen var en man på 54 år som hade haft astma sedan barndomen. Han hade upptäckt min webbplats, som i detalj beskriver de många problem som kan orsakas av potatis, och bestämde sig för att konsultera mig. Han var medveten om att ett spår av mjölk eller smör skulle orsaka svår astma på en halvtimme, följt av uppblåsthet, kolik, illamående och till sist avslutades det med diarré. Även med strikt undvikande av mjölkprodukter hade han svår kronisk astma och rinit som var mycket svår att kontrollera, plus svår depression och skakighet. Inhalatorer som innehåller steroidläkemedel i laktospulver, som kan innehålla spår av mjölkprotein, orsakade astma och han misstänkte att andra livsmedel kunde vara inblandade.
Den första viktiga ledtråden fanns i hans familjehistoria. Hans åttioåriga far hade haft livslång ”IBS”, hade haft astma och eksem när han var yngre, han kunde inte äta tomater eftersom hans mun reagerade på dem, och han kunde inte tolerera att vara i samma rum som paprika, båda medlemmar av nattskattefamiljen. Ett barnbarn på 23 år har kronisk astma och hade noterat att kryddig mat orsakade kolik och diarré, förmodligen på grund av chili.
När han konsulterade mig fann jag att ett batteri av fyrtio hud- och blodtester alla var negativa, men att sputumet innehöll många eosinofila celler som är karakteristiska för allergisk astma. Jag föreslog att han skulle undvika potatis och alla nattskatteväxter och leva på en diet av enbart ris i en vecka. Resultatet blev att inom bara 24 timmar försvann hans depression och skakighet, tillsammans med astman, den svåra snuva och alla hans tarmsymptom. Han fick sedan instruktioner om att leva på en diet som endast innehöll de få livsmedel som sällan orsakar allergi eller intolerans, och han fortsatte att må bra på denna regim och känner att han har fått en ny chans att leva.
Hans toppflödesvärden ökade successivt från cirka 220 till 350 och efter några veckor till över 400, och han har varit frisk sedan dess. Det verkar som om han redan var medveten om en del av sina matintoleranser, men aldrig hade tänkt på den enkla potatisen som den viktigaste orsaken. När hans tillstånd hade stabiliserats fick han instruktioner om att utföra testmatningar med olika livsmedel för att ta reda på vilka som orsakade reaktioner och måste undvikas. En extra bonus har varit att när hans far och sonson övertalades att undvika potatis och alla nattskatteväxter försvann faderns livslånga problem, och sonsons astma förbättrades också avsevärt. Det fanns flera andra redogörelser för familjer där flera medlemmar var drabbade på olika sätt som försvann när man undvek nattskogsplantor, så det kan finnas en genetisk tendens att reagera mot nattskogsplantor.
Potatis den mest allergiframkallande
Potatis är den överlägset vanligaste nattskogsplantan som orsakar sjukdom, kanske för att den är ett så vanligt dagligt födoämne. Ibland resulterade upptäckten oavsiktligt i en brist på potatis, eller så var ledtråden en reaktion på tobaksrök på en pub, vilket numera är mycket sällsynt. Det är märkligt att inga uppenbara effekter av att faktiskt röka tobak rapporterades. Det finns goda bevis för att effekterna på nervsystemet och beteendet kan orsakas av alkaloiderna i nattskuggan som kan störa neurotransmittorer i hjärnan, och naturligtvis är tobak mycket beroendeframkallande.
Dr Norman Childers, en framstående botaniker vid Rutgers University, upptäckte att hans handikappande reumatism försvann när han undvek nattskuggan. Han undersökte detta noggrant, skrev böcker och vetenskapliga artiklar om denna undvikbara orsak till reumatism och startade ”Arthritis Nightshade Research Foundation” som fortfarande är aktiv och lätt att hitta på Internet. Jag har sett många fall där artrit berodde på mat, oftast mjölk, men mycket sällan på nightshades.
Mediciner undertrycker bara
Alla vill ha det magiska pillret som ska fördriva alla sina krämpor, men vid kroniska problem som astma eller artrit undertrycker mediciner bara symtomen, kan orsaka biverkningar och botar aldrig. Konceptet att försöka hitta en orsak och undvika den är mycket sällan övervägt i dag, men det finns ingen anledning till varför man inte skulle kunna införa begränsade dieter samtidigt med de undertryckande läkemedlen. Om orsaken är ett eller flera livsmedel kan läkemedlen avbrytas utan att det kroniska problem som behandlas återkommer. I dag är det vanligt med undertryckande läkemedel, vilket innebär stora kostnader för NHS, och biverkningarna är vanliga. Jag har sett patienter som klagat över att deras läkare tittade på datorn under konsultationen i stället för att titta på dem, och de har aldrig träffat samma läkare två gånger.
Alla som misstänker att deras problem kan vara relaterat till matintolerans bör föra detaljerad matdagbok och registrera allt som passerar läpparna. Med tiden kan dagboken visa ett samband mellan symtom och att äta ett visst livsmedel. Nästa steg kan vara en testdiet i upp till tre veckor där man inte lever på något annat än de få livsmedel som mycket sällan orsakar problem. Detta tillvägagångssätt gäller för alla livsmedelsintoleranser såväl som för potatis, och näringsbrister uppstår inte på bara tre veckor. Om besvären inte förbättras har du visat att livsmedelsallergi eller intolerans är mycket osannolikt, så gå tillbaka till en normal kost och glöm det. Fortsätt aldrig med en diet längre än tre veckor. (Jag har gett mycket mer detaljerade förslag till självdiagnostik av matintolerans här.)
Om problemet, oavsett vad det är, blir bättre tyder detta på att maten är orsaken. Den begränsade kosten med ett fåtal livsmedel bör fortsätta medan testmat ges för att bekräfta vilket eller vilka livsmedel som reproducerar symtomen. En reaktion på ett livsmedel kan vara en tillfällighet, så dra inga förhastade slutsatser. Det är aldrig möjligt att vara säker på att det är ett visst livsmedel som orsakar problemen om inte ett testfoder orsakar en reaktion varje gång det äts.
Nota Bene
Dessa kommentarer gäller endast för födoämnesintolerans, där födan utlöser en fördröjd reaktion följande dag och det krävs normala mängder av det misstänkta födoämnet för att orsaka en reaktion. Varje antydan om att du reagerar snabbt på en liten mängd av ett misstänkt livsmedel innebär att du kan vara farligt allergisk och att du aldrig bör riskera ett testfoder. Jag kan inte ansvara för effekterna av bantning och du måste diskutera med din läkare innan du bestämmer dig för att experimentera med dieter.
För mer detaljerad information om potatisintolerans och ett stort antal andra allergier och intoleranser, se Dr Morrow Browns utmärkta webbplats www.allergiesexplained.com
För brev till Dr Morrow Brown från två familjer som hade haft allvarliga problem med potatis/nattskuggeallergi, klicka här.
Första gången publicerat i september 2011
Topp av sidan