The Pig ’n Whistle var ursprungligen en kedja av restauranger och godisbutiker som grundades av John Gage 1908.:7 Han öppnade sin första lokal i Downtown Los Angeles, bredvid det nu rivna stadshuset från 1888 på 224 S. Broadway. 1927 anslöt sig restauratören Sidney Hoedemaker till företaget och ledde expansionsarbetet i hela södra Kalifornien. Hoedemaker köpte 1927 en restaurang i centrala Los Angeles som hette Neve’s Melody Lane och antog namnet ”Melody Lane” för nya ställen under 1930- och 40-talen Hoedemaker lämnade Pig ’n Whistle 1949 och startade en kedja av Hody’s-restauranger som riktade sig till de unga familjerna som flyttade in i förorterna efter andra världskriget. 1927 öppnades Pig ’n Whistle i Hollywood för första gången intill The Egyptian Theatre. Byggnaden med den nya restaurangen kostade 225 000 dollar och hade ”välvda takbjälkar av ek, importerade kakelplattor, konstnärligt smidda galler och balkonger och stora paneler med freskomålningar från Don Quijote”. Restaurangen besöktes av kändisar som Spencer Tracy, Shirley Temple och Howard Hughes. Det ursprungliga Hollywoodstället stängdes efter andra världskriget och dess utmärkande trämöbler, dekorerade med handsnidade visselpipande grisar, såldes till Micelis Italian Restaurant, som låg runt hörnet på 1646 Las Palmas Avenue, där det ligger kvar än i dag.
I slutet av 1990-talet inrymde stället en snabbmatspizzarestaurang och allt som återstod av den ursprungliga hyresgästen var en basreliefgris på byggnadens framsida. 1999 renoverade den brittiska restaurangägaren Chris Breed byggnaden, återställde den spektakulära ursprungliga takornamentiken och öppnade restaurangen igen.
Restaurangens namn kommer från två gamla engelska ord, piggin, en blymugg, och wassail, ett vin som dracks under juletid.