Paneer jalfrezi recept med paneer, paprika, lök och kryddor. Jag hade gjort kyckling Jalfrezi från en kokbok några gånger tidigare och mitt folk älskade det. Jag ville dela med mig av en vegetarisk version gjord med paneer eftersom jalfrezi recept är ganska enkla och smakar bra. Chicken jalfrezi är mycket populärt i Storbritannien och det finns även en vegetarisk version gjord med blandade grönsaker.
Detta recept är nästan detsamma bara med ett tillägg av paneer till, därav namnet paneer jalfrezi.
Det passar bra till vanligt basmatiris, jeera ris, roti, naan eller kan användas för att göra kathirullar. Den är barnvänlig också, minska bara chilipulvret. För att göra det här receptet kan du också använda tärnad paneer.
Mer paneerrecept
Matar paneer
Paneer Makhani
Restaurangliknande paneer masala
Paneer bhurji
Tillagning
1. Tvätta och hacka 2 stora tomater (ca 1¼ koppar hackade). Lägg dem i en mixer och gör en slät puré.
2. Lägg tomatpurén åt sidan. Skiva 1 stor paprika / paprika i skivor. Jag använde 2 halvor av röd och grön här. Skiva även 2 medelstora lökar (ca 1 kopp). Skär upp och avlägsna kärnan från 1 grön chili. Ställ undan 1½ tesked ingefära vitlökspasta. Om du använder köpt paneer, blötlägg den i varmt vatten i 20 minuter. Ta ut den och skär den på längden till fingerstorlek.
Hur man gör paneer jalfrezi
3. Tillsätt 1½ matsked olja i en het panna. Tillsätt ½ tesked kumminfrön i den heta oljan. Låt dem spraka.
4. Tillsätt sedan grön chili och lök. Fräs tills de är genomskinliga bara en stund.
5. Tillsätt ingefära vitlökspasta. Färskt malen pasta fungerar bättre.
6. Stek tills den råa lukten försvinner.
7. Tillsätt tomatpuré och koka en stund.
8. Tillsätt ⅓ tesked salt, ⅛ tesked gurkmeja, ½ till ¾ tesked rött chilipulver, 1 till 1 ¼ tesked garam masala. Om din garam masala är för stark så tillsätt ¾ tesked garam masala & ½ tesked korianderpulver.
9. Blanda väl och koka tills den råa lukten av tomater försvinner.
10. Tillsätt paprika.
11. Rör om tills paprikorna är halvfärdiga. Smaktesta och justera salt och kryddor i detta skede.
12. Tillsätt 250 gram paneer. Blanda allt försiktigt så att masalan täcker väl över paneern. Var försiktig annars kan paneern gå sönder. Koka övertäckt i bara 3 minuter. Jag tillsatte också 1 tesked kasuri methi, bara ett personligt val.
13. Tillsätt 2 matskedar hackade korianderblad.
Servera paneer jalfrezi med naan, roti eller vanligt basmatiris.
Relaterade recept
Receptkort
Paneer jalfrezi
Stift recept Skriv ut receptet
För bästa resultat följ steg för steg-steg för steg bilder ovanför receptet
Ingredienser (US cup = 240ml )
- ▢ 1½ msk olja
- ▢ 1¼ kopp hackade tomater eller ¾ kopp + 2 msk. tomatpuré (2 stora)
- ▢ 1 kopp lök , tunt skivad (2 medelstora lökar)
- ▢ 1 grön chili skuren
- ▢ 1½ tsk ingefära vitlökspasta
- ▢ 1 kopp paprika (paprika i skivor)
- ▢ 250 gram paneer (ersätta med blandade grönsaker för att göra veg jalfrezi)
- ▢ 1 tesked vinäger (vit eller äppelcider)
- ▢ 1 tesked socker (valfritt)
- ▢ 2 msk korianderblad finhackade
- ▢ 2 msk korianderblad finhackade
Kryddor
- ▢ ½ tsk kumminfrön eller jeera
- ▢ 1 till 1 ¼ tsk garam masala
- ▢ ½ till ¾ tsk röd chilipulver
- ▢ ⅛ tsk gurkmeja
- ▢ ⅓ tsk salt (justera efter smak)
Instruktioner
- ▢
Skölj och skär löken, tomater & paprika. Skär upp och skala bort den gröna chilin. Purera tomaterna och ställ åt sidan.
- ▢
Om du använder butiksköpt paneer, blötlägg den i varmt vatten i 20 minuter. Skär till fingerlånga bitar. Ställ åt sidan.
- ▢
Hetta upp olja i en stekpanna. Tillsätt kumminfrön och låt dem spraka.
- ▢
Tillägg lök & grön chili. Stek dem tills de är genomskinliga. Tillsätt sedan ingefära vitlökspasta & fräs i 2 minuter för att få bort den råa lukten.
- ▢
Häll sedan på tomatpuré och fräs tills det tjocknar lite. Tillsätt chilipulver, garam masala, gurkmeja, socker, vinäger och salt. Sautera tills den råa lukten av tomater försvinner.
- ▢
Smakprova såsen och tillsätt mer salt om det behövs.
- ▢
Häll i paprikan & och stek den tills den är lite mjuk. Tillsätt sedan paneer.
- ▢
Rör försiktigt om så att paneern blir täckt av kryddpastan.
- ▢
Täck över och koka på låg värme bara i 2 minuter. Strö över korianderblad och servera paneer jalfrezi med ris eller roti.
Alternativa mängder som anges i receptkortet är endast för 1x, originalreceptet.
För bästa resultat följ mina detaljerade fotoinstruktioner och tips steg för steg ovanför receptkortet.
Näringsinformation (endast uppskattning)
© Swasthi’s Recipes