Denna artikel behöver ytterligare citat för verifiering. Hjälp gärna till att förbättra den här artikeln genom att lägga till citat till pålitliga källor. Otillgängligt material kan komma att ifrågasättas och tas bort.
Hitta källor: ”Paddu” – nyheter – tidningar – böcker – forskare – JSTOR (december 2019) (Lär dig hur och när du tar bort detta mallmeddelande)
Hitta källor: ”Paddu” – nyheter – tidningar – böcker – forskare – JSTOR (december 2019) (Lär dig hur och när du tar bort detta mallmeddelande)
Paddu är en indisk maträtt som görs genom att man ångar smet med hjälp av en form. Den kallas på olika sätt kuzhi paniyaram (tamil: குழி பணியாரம்), paniyaram (malajalam: പണിയാരം), paddu, guliyappa, yeriyappa, gundponglu (kannada: ಪಡ್ಡು, ಗುಳಿಯಪ್ಪ, ಎರಿಯಪ್ಪ), gunta ponganalu (Telugu: గుంట పొంగణాలు), eller Tulu: appadadde. Smeten är gjord av svarta linser och ris och liknar till sin sammansättning den smet som används för att göra idli och dosa. Rätten kan också göras kryddig eller söt med chili respektive jaggery. Paniyaram görs på en speciell stekpanna som har flera små fördjupningar.
Ponganalu med kokosnötchutney och hyacintbönor Palya
Paddu, Ponganalu, Kuzhi paniyaram
Tiffin
Indien
Tamil Nadu, Kerala, Karnataka, Telangana, Andhra Pradesh
ris och svarta linser i smet