Påfyllda köttbullar

Croquetas de Carne de Res

Påfyllda köttbullar med lök och koriander i mexikansk stil, en enkel maträtt som är lätt att anpassa till din smak. Lägg till lite serranokilipeppar, lite vitlök, lite smulad queso fresco eller till och med lite hackad chipotlepeppar. Tillagningen tar mindre än 30 minuter från början till slut för att städa upp.

De här köttbullarna skiljer sig från de klassiska albóndigas såtillvida att riset inte blandas med det malda nötköttet och att varje köttbulle inte har en bit hårdkokt ägg i mitten.

Hur man gör

Samla ihop dina ingredienser först. Du behöver följande:

• 2 lbs. malet nötkött (Vi föredrar vanligt malet nötkött framför fettsnålt malet nötkött eftersom det ger en saftigare köttbulle.)
• ½ vitlök
• 12 kvistar koriander
• ½ tsk. svartpeppar
• 1 tsk salt.
• 5 msk matolja

Steg

För bort stjälkarna från koriander och finhacka sedan lök och koriander. Reservera 1 tesked koriander som du kan använda för att garnera köttbullarna när de serveras.

Placera alla ingredienser i en stor blandningsskål.

Blanda ingredienserna ordentligt med händerna. Komprimera försiktigt köttet medan du blandar.

Fördela blandningen i 12 jämnstora bollar. Använd händerna för att forma varje boll till en lätt tillplattad äggformad pattie.

Kyl köttbullarna i kylskåp i 30 minuter till en timme. Detta steg hjälper till att hålla ihop köttbullarna under tillagningen och låter smaken från lök och koriander tränga in i köttet.

Förvärm 5 matskedar olja din stekpanna till medelvarm och lägg sedan köttbullarna i pannan. Stek i 5 minuter tills de är fint bruna.

Vänd köttbullarna och stek i ytterligare 5 minuter.

Så här serverar du

Servera köttbullarna med en sida av ris eller refried bönor och din favoritsalsa om du vill. Dekorera köttbullarna med några bitar av den reserverade koriander.

Variationer

Här är några variationer på köttbullarna som vi gillar. Receptet är mycket anpassningsbart. Blanda och matcha tillsatser efter din smak. Prova dessa:

• Kryddig – Hacka ½ serranopaprika mycket fint och blanda med övriga ingredienser.
• Garlicky – Hacka 2 vitlöksklyftor mycket fint och blanda med övriga ingredienser.
• Kostlig – Smula 3 uns queso fresco och blanda väl med övriga ingredienser.
• Rökig – Hacka två chipotlepeppar på burk i adobo och blanda väl med övriga ingredienser.

Skriv ut Pin

5 från 1 röst

Pannstekta köttbullar

Pannstekta köttbullar i mexikansk stil fyllda med lök och koriander, en enkel rätt som är lätt att anpassa till din smak. Lägg till lite serrano chile, en gnutta vitlök eller lite smulad queso fresco. Tillagningen tar mindre än 30 minuter från början till slut till städning.

Kurs Middag

Cuisine Mexikansk

Nyckelord köttfärs, köttbullar

Förberedelsetid 8 minuter

Tillagningstid 15 minuter

Total tid 23 minuter

Portioner 12 köttbullar

Kalorier 657kcal

Författare Andrés Carnalla

Ingredienser

• 2 pund. malet nötkött
• ½ vitlök
• 12 kvistar koriander
• ½ tsk svartpeppar
• 1 tsk salt.
• 5 msk matolja

Instruktioner

• För bort stjälkarna från koriander och finhacka sedan lök och koriander. Reservera 1 tsk koriander som du kan använda för att garnera köttbullarna när de serveras.
• Placera alla ingredienser i en stor blandningsskål.
• Mixa ingredienserna grundligt med händerna. Komprimera försiktigt köttet medan du blandar.
• Fördela blandningen i 12 jämnstora bollar. Använd händerna för att forma varje boll till en lätt tillplattad äggformad pattie.
• Kyl köttbullarna i kylskåp i 30 minuter till en timme.
• Hetta upp 5 matskedar olja i stekpannan till medelvärme och lägg sedan köttbullarna i pannan. Stek i 5 minuter tills de är fint bruna.
• Vänd köttbullarna och stek i ytterligare 5 minuter.

Näring

Mer mexikanska nötköttsrecept

• Nötköttsrullar i tomatsås
• Picadillo
• Arrachera Tacos
• Skivade nötköttstacos
• Bistec a la Mexicana