En smörig sparrispaj med smördeg är ett gott och enkelt vegetariskt recept som passar perfekt till frukost, brunch eller en lättlagad lunch.
Jag älskar enkla, lätta tartar som denna ostade sparris-tart när jag vet att jag har vänner som kommer över på brunch eller en avslappnad lunch. Jag vet att jag kan sätta ihop den i förväg och baka den snabbt innan jag serverar den med olika sallader. Den är också en fantastisk vårmiddag!
Det är också ett utmärkt sätt att visa upp vacker, färsk sparris när den är i säsong. Den ostiga fyllningen är gjord med färskost som lätt kan ersättas med färsk ricotta. Parmesan, citron och timjan ger smak och är perfekta partners till den livliga, färska sparrisen. Bara gott!
Så gör du den perfekta sparris-tårtan
Rulla försiktigt ut ett ark tinat smördeg och rista sedan runt kanten för att skapa en kant. Blanda färskost, äggulor, parmesanost och kryddor och bred ut på smördegen. Lägg färsk sparris ovanpå färskostblandningen och krydda med salt och peppar. Pensla kanten av smördeg med uppvispat ägg och sätt in i en varm ugn och grädda tills smördegen är gyllene och krispig. Ta ut den ur ugnen och låt den svalna i 10 minuter innan den skivas och serveras.
Hur undviker man att smördeg blir blöt?
Se till att fyllningen inte är för blöt och att ugnens nedersta element är varmt och förvärmt för att se till att smördegens undersida gräddas till en krispig, gyllene skorpa.
Kan man göra en pajdegstårta i förväg?
Om man gör en pajdegstårta för långt i förväg kan det leda till att degen blir blöt. Förbered i stället tårtan och förvara den övertäckt tills du är redo att baka.
Vad man kan servera till sparris-tårta
- Enklare sidosallad med citrondressing
- Farmers market sallad med buffalo mozzarella
- Marinerad zucchini-sallad med getost och pinjenötter
Kostad sparrisbakelse med smördeg
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 400 g/14 oz smördeg tinad
- 300 g/10 oz färsk grön sparris Tvättad och träiga ändar bortklippta
- 250 g/omkring 1 kopp vanlig färskost
- 2 äggulor
- 50 g/omkring ½ kopp riven parmesanost (tillsätt så mycket eller så lite som du föredrar)
- 2 tsk färska timjanblad
- 1 citronkärna
- salt och peppar efter smak
- 1 ägg som vispas
Instruktioner
-
Förberedelsevärm ugnen till 220ºC/430ºF. Klä ett bakplåtspapper med bakplåtspapper/pergamentpapper.
-
För att göra ostblandningen, blanda färskost, äggulor, parmesan, timjan, citronskal, salt och peppar och blanda väl.
-
Rulla försiktigt ut smördegen till en stor rektangel (så att den passar på bakplåtspappret). Ritsa en kant runt kanten (var försiktig så att du inte skär hela vägen genom smördegen).
-
Bred ut färskostblandningen på smördegen och håll dig inom ramarna, täck sedan med sparrisen och krydda med salt och peppar. Pensla kanterna på smördegen med uppvispat ägg.
-
Sätt in pajen i ugnen och låt den baka i 15-20 minuter tills smördegen är gyllene och genomkokt.
-
Från ugnen och låt den svalna i 5-10 minuter innan den skärs upp och serveras.
Näring
Capresetårta med rostade tomater
