Orange Brown Sugar Glazed Ham

Denna Orange Brown Sugar Glazed Ham är så läckert söt och citrus-aktig! Skippa glasyrpaketet och gör din egen apelsinbruna sockerglasyr från grunden!

Som de flesta hem gjorde vi hela skinkan till påskmiddag. Jag gjorde dessa utsökta bakade bönor och lika utsökta, laddade dubbelbakade potatisar och det var gott, riktigt gott. Jag är glad att kunna dela med mig av den glasyr som jag använder på min skinka. Den är söt och klibbig med en antydan av apelsin. Jag älskar den och jag tror att du också kommer att gilla den!

Under mina få år i livet har jag lärt mig tre viktiga saker när det gäller att göra skinka.

1.Glöm inte att ta bort benskyddet/pluggen. Eftersom det definitivt inte är någon bra idé att steka den. (Jag har gjort det. Två gånger.)

2.Termometer. Om du inte gillar ojämnt varm skinka?

3. Om du lyfter upp en skinka från stekningen själv kan det leda till att den hamnar på golvet. Ta alltid hjälp av någon som är starkare än du. (Tack Pat!)

Turligt nog för min familj har jag fått det att fungera. Jag tänker. 😉

För att göra den här apelsinbruna sockerglaserade skinkan behöver du:

• 1 (6-10 pund) färdigkokt skinka (jag gillar en spiralskinka med ben)
• 1 kopp vatten
• 1/2 kopp mörkt brunt socker
• 3 matskedar ananasjuice
• 1 matsked torkad senap
• 1 tesked apelsinskal

Den här spiralskinkan med ben är 9 pund. Jag gillar spiralskinka eftersom glasyren kommer in i sprickor och klyftor, men använd vad du vill. Lägg den bara i en djup stekpanna med snittytan nedåt.

Häll en kopp vatten i pannan. Du kommer så småningom att täcka stekpannan med folie, så vattnet liksom ångar och håller skinkan fuktig.

Om du har en ugnssäker termometer använd den på allvar. Skjut in den i den tjockaste och djupaste delen. Så många gånger följer jag förpackningsanvisningarna och när jag ska skära upp och servera är mitten kall. Glöm inte heller att ta bort den där benskyddet i plast {se listan ovan}.

Täck varje kvadratcentimeter med folie och grädda vid 325º ca 15-20 minuter per kilo, eller tills innertemperaturen är 130-135 grader.

Under tiden gör du glasyren.

Jag har provat detta med att använda saften från apelsinen och jag har provat det med ananasjuice. Oj gör den för orangie om du vet vad jag menar, så jag föredrar ananasjuicen. Nu har jag stött på problemet att jag inte ville köpa en gigantisk burk ananasjuice bara för 3 ynka matskedar.

Så vad jag gör är detta:

M livsmedelsbutik säljer färska skivor av ananas. Så jag tar den, mosar den i min matberedare och silar sedan ut saften och kastar bort fruktköttet. Det låter tidskrävande, men om du inte har andra användningsområden för den stora burken med ananas så skulle jag säga att det är värt tiden.

Mät upp en halv kopp packat mörkt brunt socker.

Häll det och den torkade senapen i en mätbägare eller skål.

Häll i en tesked av apelsinskalet.

Och häll sedan i tre matskedar av ananasjuicen.

Nästan, rör om ordentligt.

Skön!

Och ställ det sedan åt sidan tills skinkan är nästan klar.

När skinkan når en innertemperatur på 130-135° tar du ut den ur ugnen och skruvar upp värmen till 425°. Ta bort (med sked eller en av de där sugpropparna som aldrig fungerar för mig) och låt all matlagningsvätska och saft rinna av. Hämta glasyren och smörj in den med en pensel. Se till att lyfta upp lagren och få upp den där också. När ugnen är på 425° sätt in den och låt glasyren göra sitt i ca 20-25 minuter.

Nästan ta bort den apelsinbruna sockerglaserade skinkan till en snittbräda med hjälp av en rejäl skicklighet och muskelkraft (se listan ovan). Den ska falla isär och glasyren ska vara helt glänsande och klibbig. Ta din kniv och kör den längs benet och servera den.

Looking at these photos has me all excited for the restover orange brown sugar glazed ham!

Njut! Och om du ger det här receptet på orange brun sockerglaserad skinka ett försök, låt mig veta! Ta en bild och tagga mig på twitter eller instagram!