Det är en charmig arabisk tradition, att sitta med familj eller vänner på kvällen och över många små koppar ångande kaffe hällt från en dallah och diskutera dagens händelser. Det är en sedvänja som under flera århundraden har möjliggjort samtal inom ett samhälle, med familj och folk från grannskapet. Konventionellt, och även idag, är det ett tecken på uthållig saudisk gästfrihet att bjuda in folk att komma och sitta och prata, eventuellt mumsa på dadlar och ta en kopp eller två – ingen räknar.
Arabiskt kaffe är namnet på det kaffe som främst används i länder i Mellanöstern som Saudiarabien, Förenade Arabemiraten etc. Arabiskt kaffe har avskiljts i en speciell kruka som kallas arabisk dalla och kaffekopparna är små utan handtag, portionerna är mycket små, och täcker botten av koppen. Det serveras i hus och på bra cafeterior av särskilt klädda servitörer som kallas gahwaji, och det blandas nästan alltid med dadlar.
Du kan också läsa
- Fördelar med arabiskt kaffe
- Hur man förbereder turkiskt kaffe
Ghawa kaffe med dadlar är en sedvänja hos araberna, särskilt i Saudiarabien, och de serverar det de flesta sociala evenemang.
Den mest populära drycken bland resenärerna på den arabiska halvön är utan tvekan ”gahwa” (traditionellt arabiskt kaffe kryddat med saffran och kardemumma). Det traditionella saudiarabiska kaffet, som serveras i en arabisk kaffebryggare, konsumeras vid varje tillfälle, liksom teet, som är hennes mål kokt, tillsatt med mjölk och socker, som finns under tchay halib eller ”tchay kayak”. Vatten konsumeras sällan på grund av en gammal vana eftersom det var sällsynt och ofta riskabelt.
”I Saudiarabien är servering av arabiskt kaffe (gahwa) en symbol för och generositet och gästfrihet”. Konventionellt sett ska kaffebönor, när man ber någon om kaffe, rostas, kylas och malas inför gästerna med hjälp av en mortel och en stöt. Värden lägger sedan till kardemummakapslar, ingefära kaffebönor under gjutningen. När kaffet är bryggt erbjuds det sedan till gästerna. Idag förbereds gahwa inte inför gästerna, utan serveras helt enkelt i ett traditionellt saudiarabiskt kaffe, dallah, och hälls sedan upp i små koppar som kallas finjan
Arabiska Home, börjar alltid med kaffe som serveras med dadlar. Detta är välkomstbrickan. Gästfrihetsdryck är en blandning av lätt rostat kaffe, kardemumma och saffran. Den serveras varm i små koppar, i rätt temperatur för att kunna avnjutas omedelbart. Vid den första klunken tycker vi att den är lite märklig, men den andra är vi förvånade över att njuta.
Dadlar, under tiden, är helt utsökta. Det finns mer än 40 sorter ingenting Förenade Arabemiraten. De är en del av vardagen, Eiles används antingen som sådana eller fyllda och du hittar fantastiska sirapsderivat av dessa dadlar. Det arabiska kaffet är lika traditionellt som den gamla pipan shisha. Det verkar som om alla dricker i denna del av världen, och exporteras framgångsrikt till alla kaffedrickande nationer.
Du kan också läsa
- Turkiskt kaffe Kalorier och fördelar
- Turkisk essens och arv: En kopp kaffe
Trots att jag inte dricker kaffe eller te har jag alltid märkt att det på hyllorna i snabbköpet finns kaffe från avlägsna platser som Sumatra, Sydamerika och Etiopien. Det är bra att veta att arabiskt kaffe (gahwa) håller sig kvar i popularitetstävlingen mot regionala konkurrenter.