- Share
- Tweet
- Pin
Västafrikansk köttpaj eller nigeriansk köttpaj är lätt och lite fläckig och fylld med välkryddad nötfärs (köttfärs), potatis och morötter. Dessa köttpajer är en tröst för själen och en fröjd för gommen. De kan ätas som frukost, brunch eller som mellanmål.
Nigerian Meat Pie
Det är ingen större överraskning att den västafrikanska köttpajen har mycket gemensamt med den brittiska pastan eftersom det är därifrån den härstammar. Även om vi (nigerianer) under årens lopp har hittat ett sätt att göra våra egna pajer efter vår smak.
Låt dig inte skrämmas av tankarna på att göra den nigerianska pajen. Den nigerianska köttpajen har ett omotiverat rykte om att vara svår att göra. Jag vill jämföra att göra den nigerianska pajen med att lära sig köra bil. När man hanterar bilen första gången kan det verka svårt, men så fort man får grepp om det blir det lätt och då kan man berätta för alla att det är lätt att köra bil. På samma sätt är konsten att göra pajer, så bygg upp ditt självförtroende!
Between, har du provat de jamaicanska nötköttspatéerna? De är så goda. Den har mycket gemensamt med den nigerianska köttpajen, men den har sin egen unika karaktär.
Också, om du inte vill ha nötkött i dina pajer, gör gärna den nigerianska kycklingpajen som är fylld med kyckling! Det är antingen pajer eller nigerianskt jollof ris när det är fest hemma.
- Jamaican Beef Patty
- Wheat Meat Pie
- Chicken Pie
Vad jag har lärt mig hittills med mina nigerianska köttpajingredienser:
Mjöl: Jag använde oblekt allsidigt mjöl. Använd gärna vilket mjölmärke du vill, men använd inte brödmjöl eftersom det innehåller mycket gluten och det hjälper inte till att ge pajen den mjuka skorpa du vill ha.
Mör/margarin: Jag använde smör och margarin i förhållandet 50:50. Jag älskar smaken och konsistensen som smöret tillför mina pajer, men du kan använda bara margarin eller bara smör om du vill men ha i åtanke att ju mer smör du använder, desto mer smulig textur kommer dina pajer att bli, men du kommer att älska smaken!
Salt och socker: Jag har alltid använt bara salt för den längsta tiden mutter nu använder jag både salt och socker. Jag ser stor skillnad det gör på min paj varje gång.
Västafrikansk köttpaj
Skriv ut Pin
Ingredienser
För den nigerianska köttpajfyllningen:
- 1 kopp morötter tärnade
- 1 kopp potatis tärnad
- 1.25 Tsk salt
- 1 Tsk currypulver
- 1/2 Tsk timjan
- 2 buljongtärningar
- 1/2 kopp vatten
- 2 msk mjöl
- 1 lb nötkött
- 1.5 msk vegetabilisk olja
För den nigerianska köttpajen:
- 4 koppar mjöl
- 10 msk margarin
- 10 msk smör
- 1 msk bakpulver
- 1/2 msk muskotnöt
- 5 msk vatten lite mer eller mindre
- 1 ägg För Äggtvätt
Anvisningar
Anvisningar för att göra den nigerianska köttpajfyllningen
-
Häll lite olja i en stekpanna och fräs lökarna i cirka 1 minut och tillsätt sedan currypulver, Timjan och salt och blanda ihop
-
Häll i köttfärsen och stek tills det är väl brynt, tillsätt sedan morötter och potatis och stek tills de är mjuka
-
I en separat skål, blanda mjöl och vatten tills det är jämnt och häll mjölblandningen i fyllningen (detta kommer att göra fyllningen tjockare)
-
Från värmen och låt svalna
Anvisningar för att göra köttpajdegsbakelsen
-
Kombinera mjölet, Bakpulver och muskot i en skål och blanda väl
-
Häll i margarin och smör (eller enbart margarin om du vill) och gnugga det med mjölet tills du får en smulig konsistens – som brödsmulor och börja sedan att tillsätta kallt vatten, lite i taget tills det bildar en styv deg
-
Transferera degen till en arbetsyta och knåda i 1 minut och lägg sedan tillbaka degen i skålen, täck den med plastfolie och ställ den i kylskåpet för att vila i ca 30 minuter
Låt oss sätta ihop dem
-
Rulla ut degen till ungefär 1/4 av en tum tjockt och skär sedan ut cirklar i önskad storlek och skopa cirka 1 till 11/2 matskedar fyllning (fyll inte för mycket så att du lätt kan stänga pajen)
-
Krossa ett ägg i en liten skål, tillsätt 3 matskedar vatten och vispa ihop och använd sedan en bakbordspensel för att pensla pajens kanter
-
Fäll pajen över för att försegla den (och krusa kanten om du inte använder en pajform) och använd en gaffel för att skapa ett par öppningar på pajen (detta hjälper till att förhindra luftfickor i din paj).
-
Pensla ytan på pajen med äggtvätt och placera pajerna på en bakplåtspappersklädd plåt (du kan gnugga bakplåtspappret med smör eller margarin också)
-
Bak i 350 grader Fahrenheit i 20-30 minuter eller tills de är gyllenbruna.
-
Där har du din färska nigerianska köttpaj. Servera med en kopp varmt te till morgonfrukost eller en svalkande dryck till eftermiddags- eller kvällssnack. Njut!
Video
Notiser
- En del människor tycker om att ha sin köttpaj kryddstark, så tillsätt gärna vilken varm paprika som helst till fyllningen.
- Om du föredrar en paj med smördeg som är stekt, vilket de flesta frågar mig, föreslår jag att du väljer Nigerian Fish Roll
- Jag använde en kombination av margarin och smör till det här receptet för att få en rikare och lite mer flagnande köttpaj, men du kan använda enbart margarin om du väljer det, det funkar väldigt bra.
- Det är inte tillrådligt att använda enbart smör till den nigerianska köttpajen, den blir alldeles för flagnande.
- Var uppmärksam på din ugnstemperatur. Tiden på det här receptet är vad som fungerar i min egen ugn, men håll ett öga på dina pajer för att undvika att de inte gräddas för mycket eller för lite.
Näring