Försäljningen av mousserande viner och champagne har skjutit i höjden de senaste åren. Vi vill alla ha en anledning att fira, eller hur? Men dessa ljusa, krispiga bubblor gör att våra smaklökar tigger om salta snacks och andra livsmedel. Kaliforniens vinland svarar på denna uppmaning. Nu kan du njuta av en provning av mousserande viner från Napa och Sonoma tillsammans med en mängd olika klassiska partners, från ost till potatischips och kaviar. Dessa sju vingårdar och företag har skapat unika upplevelser med bubbelälskare i åtanke.
Napa och Sonoma mousserande vinprovning med mat
SONOMA COUNTY
Jordan Vineyard & Winery
Skölj upp vid ett privat bord i Jordans storslagna matsal för en gourmetprovning av kaviar och champagne. Denna provsmakning efter överenskommelse innehåller Jordan Chef’s Reserve Caviar by Tsar Nicoulai, vingårdskockens traditionella boveteblini och kaviartillbehör, Jordan Cuvée från den franska champagneproducenten AR Lenoble, Jordan Russian River Chardonnay och Alexander Valley Cabernet Sauvignon. Högkvalitativ, odlad kaviar passar utmärkt ihop med fina vita och även röda viner, inte bara champagne. Din värd kommer att diskutera kaviarens historia, framväxten av amerikanska kaviarfarmer och kvalitetsnivåerna för kaviarproduktion. Endast tillgängligt för silver-, guld- och platinamedlemmar i vingårdens lojalitetsprogram, Jordan Estate Rewards. Du blir silvermedlem när dina livstidsutgifter når 500 dollar, så denna lyxiga privata vin- och matprovning är ganska lättillgänglig. 50-70 dollar per person plus poäng.
Iron Horse Vineyards
Provsmakningen ”Under the Palms” på Iron Horse Vineyards i Green Valley i Sonoma är en privat, sittande resa för två till fyra gäster. Du sitter vid ett bord under palmerna och njuter av den fantastiska utsikten över vingårdsblocken för pinot noir och chardonnay samtidigt som du njuter av frukterna från dessa vinstockar. Upplevelsen inkluderar tête de cuvée-bubblor, som Late Disgorged och Joy! som serveras i en speciell flöjt, äldre årgångar av chardonnay och pinot noir samt en osttallrik som passar till vinerna. Anordnas från april till oktober några dagar i veckan med två provsmakningar per dag. Se till att besöka deras webbplats för årliga datum. 65 dollar per person.
J Vineyards & Winery
1999 etablerade J:s grundare Judy Jordan en av de första matkombinationerna i Sonoma County. Nu drivs J’s Bubble Room av E & J Gallo Winery och är en upplevelse med flera rätter, mat- och vinparningar som inkluderar både mousserande och stilla viner. Om du går dit för bubblet, se till att kolla in menyn, som ändras var sjätte vecka. Ibland finns det bara ett mousserande vin på menyn, och under andra månader är menyn uteslutande parat med bubbel. 125 dollar per person.
Sigh! Sonoma
Sigh! grundades 2012 för att fylla behoven hos bubbelälskare som letar efter ett bredare utbud av valmöjligheter och har blivit utnämnd till en av de 25 bästa vinbarerna i landet av Travel & Leisure Magazine. Gästerna kan njuta av en Sonoma mousserande vinprovning eller champagne i hjärtat av staden Sonoma. Välj bland en mängd olika bubblor från hela världen såväl som från nedre delen av gatan. Urvalet ändras ofta och de erbjuder bubbelvänliga ostar, Tsar Nicoulai kaviar och Ramekins tryffelkittelchips. Inga reservationer behövs. 25-65 dollar per maträtt.
Gloria Ferrer Caves & Vineyards
Spaniskägda Gloria Ferrer i Sonoma bjuder på en avslappnad upplevelse på Bubbles and Bites. Provningen börjar med en privat rundtur där du får lära dig mer om familjen Ferrer historia och den intrikata processen för mousserande vin. Efter rundturen kan du slå dig ner i deras Vista-rum för en speciell kombination av säsongsbetonade bitar och en provning av mousserande vin från Sonoma under ledning av en vinutbildare. 60 dollar per person.
NAPA VALLEY
Davies Vineyards
För ett roligt alternativ till helgens brunch har Davies Vineyards en bubbel- och kaviarprovning som är mer som en dekadent trerätters måltid. Med sex olika bubbelviner från systervinegården Schramsberg Vineyards får varje gäst ett uns kaviar med tillbehör (potatischips, kex, creme fraiche, äggulor) och därefter tunga aptitretare som serveras tillsammans med de mousserande vinerna. De serveras i provningssalongen på övervåningen i familjen Davies nya Grayson Building i St. Helena. 130 dollar per person, bokning 48 timmar i förväg krävs. Davies finns också med i Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.
Schramsberg Vineyards
Denna omtyckta, familjeägda Napa mousserande vinproducent erbjuder en upplevelse med Reserve Wines and Cheese Pairing som inkluderar en mycket informativ grottvisning där du får lära dig om den traditionella metoden för att göra mousserande viner. Efter rundturen kan du prova fem mousserande och stilla viner tillsammans med utvalda ostar och upptäcka nyanserna i vin- och matkombinationer. 125 dollar per person. Förhandsbokning krävs.
Daine Carneros
En fantastisk amerikansk utpost för det franska Taittinger som är lika storslagen som alla andra champagnehus. Kombinera ditt mousserande vin med en mängd lokala och importerade hantverksmässiga ostar, en charkuteritallrik, rökt lax eller småskalig kaviar från Tsar Nicoulai. Med underbar utsikt över Carneros-bergen både inomhus och utomhus kan du dricka i spektakulära sjö- och vingårdsutsikter från ditt privata bord på terrassen eller i salongen. Priserna varierar. Även med på Best Napa Valley Wine & Cheese Tasting Experiences.