De flesta gör relish av gurkor, men min mormor var alltid känd för sin zucchini relish.

Sedan mormor gav detta recept till mig har jag blivit helt förälskad i det. Det kräver väldigt få ingredienser att förbereda och smaken är enastående!

En burk med zucchini relish på burk.

På samma sätt är det ytterligare ett recept för att använda det överflöd av zucchini som kommer ut ur trädgården varje sommar förutom att göra bröd efter bröd av zucchinibröd.

Vi använder zucchini relish som krydda till varmkorv och hamburgare. Men vi använder den också för att förgylla våra deviled eggs, äggsallad och till och med i våra recept på skinksallad.

Det är en bra basvara att ha i skafferiet eller att dela med vänner. Det bästa av allt är att du vet att du har gjort den själv!

Zucchiniplantorna i vår trädgård är i full produktion.

Kolla in våra andra recept på relish och pickles: OWG Pickle/Relish Page

Grandma’s Zucchini Relish Recipe

*utskrivbart recept finns längst ner på denna sida

Resultat:

Inblandningar:

  • 10 koppar strimlad zucchini
  • 3 koppar lök
  • 4 röda paprikor
  • 5 matskedar salt
  • 3 koppar socker
  • 1 tesked gurkmeja
  • 1 tesked torra senap
  • 3 koppar äppelcidervinäger
  • 1 tesked grov svartpeppar
  • 1 tesked sellerifrön
Du kan strimla zucchininin med ett rivjärn eller i en matberedare.

INSTRUKTIONER FÖR ZUCCHINI RELISH:

1. Riv zucchini, lök och paprika i en matberedare. Lägg i en stor skål och tillsätt salt. Blanda väl. Täck över och låt stå i rumstemperatur 8-10 timmar.

2. Skölj noga i en stor sil och låt rinna av ordentligt. Använd baksidan av skeden för att trycka blandningen mot silen för att frigöra så mycket vatten som möjligt.

3. Lägg zucchiniblandningen i en stor gryta och tillsätt övriga ingredienser. Rör om i Zucchini Relish tills den är införlivad.

En gryta med zucchini relish på spisen.

4. Fortsätt att blanda väl och koka upp. Låt sjuda i 30 minuter och rör om då och då.

5. Placera i steriliserade pintburkar och bearbeta i ett varmt vattenbad i 15 minuter (justera för höjd enligt behov).

Njut!

Mary och Jim

Som alltid är du välkommen att maila oss på [email protected] med kommentarer, frågor eller för att bara säga hej! Om du vill få våra 3 artiklar om hem, trädgård, recept och enkelt liv varje vecka kan du anmäla dig nedan till vår kostnadsfria e-postlista. Den här artikeln kan innehålla affilierade länkar.

Kolla in veckans nya trädgårdspodcast:

Grandma’s Zucchini Relish Recipe

Servings 5 pints

Ingredienser

  • 10 koppar zucchini
  • 3 koppar lökar
  • 4röd paprika
  • 5 matskedarssalt
  • 3 koppar socker
  • 1 teskedonturkmerik
  • 3 koppar äppelcidervinäger
  • 1 tesked torr senap
  • 1 tesked grov svart peppar
  • 1 tesked sellerifrön

Instruktioner

  1. Gradera zucchini, lök och paprika i en matberedare. Lägg den i en stor skål och tillsätt salt. Blanda väl. Täck över och låt stå i rumstemperatur 8-10 timmar.
  2. Skölj noga i en stor sil och låt rinna av väl. Använd baksidan av skeden för att trycka blandningen mot silen för att släppa ut så mycket vatten som möjligt.
  3. Placera zucchiniblandningen i en stor kastrull och tillsätt övriga ingredienser.
  4. Blanda väl och koka upp. Låt koka på låg värme i 30 minuter och rör om då och då.
  5. Placera i steriliserade pintburkar och bearbeta i ett varmt vattenbad i 15 minuter (justera för höjd).

Receptanteckningar

Receptet är en artighet av Old World Garden Farms

Grandma’s Zucchini Relish Recipe – Passed Down For Decades
Taggad på: Konservering kryddor bevara relish zucchini zucchini recept

By: adminPosted on

Lämna ett svar

Din e-postadress kommer inte publiceras.