- Share
- Tweet
- Pin
För protokollet, Jag tänker inte göra om detta till en Instant Pot-blogg, eftersom jag vet att många inte har denna apparat. Precis som många av de andra bloggreceptfaser jag går igenom ska även detta passera. Idag delar jag med mig av hur man gör mexikanskt ris i Instant Pot. Om du inte har en Instant Pot kan du också modifiera den här mallen för att göra veganskt mexikanskt ris på spisen.
”Äkta” mexikanskt ris använder något som kallas tomatbuljong, vilket i princip är vanlig kycklingbuljong med tillsatt tomatsmak. Jag skulle bli chockad om en sådan sak finns i vegetarisk form ännu (jag ska dock kolla igen om några år), men tack och lov är den inte nödvändig för denna smakrika risrätt.
Jag använder grönsaksbuljong/buljong/buljong här. För att kompensera för den extra färgen och smaken från tomatbuljongen tillsatte jag också lite mer paprika.
Det klassiska receptet använder också en ganska stor mängd olja och när jag följde en sådan tyckte jag att den var för fet för min smak. Jag minskade oljan med mer än hälften och fann den tillfredsställande på den nivån.
Den sista saken att veta om det här mexikanska riset från Instant Pot: Olika tryckkokare kokar ris lite olika. För tryckkokning cirkulerar ofta ett 1:1-förhållande mellan ris och vätska på internet, men i min Instant Pot slutar jag, om jag använder den mängden, med underkokt ris som dessutom är bränt. Jag använder alltid ett förhållande på 1:1,25 på grund av detta.
Att skölja bort stärkelsen från riset bidrar till att göra slutprodukten fluffig och till att det inte bränns.
Desto större din Instant Pot är, desto mer måste du vara uppmärksam på att justera förhållandet (det beror på att risblandningens yta blir större och avdunstar mer när Instant Pot kommer på tryck). Slutsatsen: Det finns en chans att du behöver prova en gång och sedan justera förhållandet något till nästa gång. Jag är bara budbäraren ;).
De steg som sker i din Instant Pot.
Jag har aldrig provat detta med brunt ris så du får använda din fantasi där, och för folk som vill lägga till protein skulle jag rekommendera att bara koppla ihop det med en annan maträtt, även om du kan lägga till gröna ärtor under tillagningen om du föredrar det.
Personligen gillar jag att mysa med en skål av detta veganska mexikanska ris och några restaurangliknande svarta bönor från Instant Pot, och jag tycker att det är en ganska trevlig måltid – kanske med lite vegansk queso tillsatt, eller några krispiga plantains. Njut!
Skriv ut
Instant Pot Mexikanskt ris
En vegetarisk och vegansk version av mexikanskt ris från Instant Pot, gjord med enkla ingredienser. Passar utmärkt som taco- eller burritofyllning, med bönor eller på egen hand som tillbehör.
Ingredienser
- 1 och 1/2 kopp långkornigt vitt ris
- 1 och 1/2 msk vegetabilisk olja (eller valfri olja)
- 1liten lök finhackad (valfri färg)
- 2klyftor vitlök finhackad
- 1tskppaprika
- 2tsktomatpuré
- 1 och 3/4 koppar + 2 msk.natrium grönsaksbuljong(aka 2 muggar minus 2 msk)
- salt efter smak
Instruktioner
-
Skölj bort stärkelsen från utsidan av det vita riset. Mitt föredragna sätt att göra detta (se bilderna ovan) är att lägga riset i en skål, sänka ner det i vatten, blanda runt det, hälla av överflödigt vatten och upprepa tills vattnet är relativt klart. Detta använder lite mindre vatten än att bara skölja det. Låt sedan riset rinna av.
-
Sätt din Instant Pot i läget ”Saute”. När den är varm lägger du i den vegetabiliska oljan och löken. Koka i 1-2 minuter under flitig omrörning tills löken doftar.
-
Häll i riset. Fortsätt att koka under nästan ständig omrörning tills riset är rostat och precis börjat klibba fast – cirka 3-4 minuter. Rör ner vitlök, paprika och tomatpuré och koka i bara 30 sekunder till. Tillsätt omedelbart grönsaksbuljongen och rör ihop allt, skrapa botten väl.
-
Sätt på locket på Instant Pot och vrid omkopplaren på toppen till ”Sealing”. Använd läget ”Manuellt” på ”Högt” tryck och ställ in tiden på 4 minuter. När tryckkokningen är klar låter du förseglingen släppa naturligt (cirka 20 minuter). Smaka av med salt.
-
Servera det mexikanska riset från Instant Pot varmt och fluffa försiktigt före servering.
Adpterat från Tastes Better from Scratch.