Mango Sago är en uppfriskande och tillfredsställande sommardessert med saftiga mangobitar och en tapiokapudding av mango och kokosmjölk. En klunk himmelskt kondenserad mjölk skadar inte heller!
Inspirerad av Honeymoon Dessert
Detta är ännu en dessertkopia från den berömda asiatiska dessertkedjan Honeymoon Dessert. (Även om du kanske har sett mango sago någon annanstans också.) Tills de expanderar till USA får vi fortsätta att piska upp våra egna hemma!
När vi bodde i Peking tillbringade vi oräkneliga lata sommareftermiddagar i stora luftkonditionerade köpcentra och njöt av en skål Honeymoon Dessert-konster med röda bönor, klibbigt ris, vanilj- och grönt te-glass, gräsgelé, mango och tapioka.
Vi unnade oss också Honeymoon-desserten under vårt senaste besök i Hongkong. Se vårt reseinlägg om de 10 bästa sakerna att göra i Hongkong. Att tillfredsställa vårt sug efter Honeymoon Dessert var sak nr 7!
Om du letar efter fler Honeymoon Dessert-liknande recept kan du kolla in våra recept Mango Black Sticky Rice Dessert och Grass Jelly Dessert.
En enkel & hälsosam sommardessert
Mango sago är en läcker efterrätt med tropisk smak, och den är dessutom ganska hälsosam! Om du vill göra den vegansk kan du helt enkelt ersätta den kondenserade mjölken med enkel sirap eller agave.
Den är också så enkel att göra. Mycket enklare än en tårta, tycker jag! Det svåraste är att skala och skära mangon. Man kanske tror att det är svårt att laga tapioka, men inte alls! Jag kokade bara dessa små tapioka i kokande vatten i cirka 15 minuter.
För att se bilder på den typ av tapioka som jag använde här, kolla in vårt recept på kokostapioka-dessert.
Om du vill ha din mango-sago kall, kyl mangoblandningen i en timme innan du tillsätter tapioka. Tänk bara på att kallare temperaturer minskar sötman, så du kan behöva tillsätta mer kondenserad mjölk efter smak om du serverar detta mycket kallt.
Mango Sago Recept Instruktioner
I en kastrull får du 4 koppar vatten att koka upp. Tillsätt minipärltapiokan (tillsätt den inte förrän vattnet har kokat upp ordentligt!). Rör om och låt det koka upp igen.
Skölj i 15 minuter eller tills tapioka är helt genomskinlig, vilket innebär att de är helt kokta.
(Ett vanligt misstag är att ta av dem från värmen medan de fortfarande har en liten vit prick i mitten. De ska vara helt genomskinliga.)
När tapioka är genomkokt, låt den rinna av, skölj den i kallt vatten för att svalna, lägg den sedan i en skål med kallt vatten och ställ den åt sidan.
Skala mangon och skär bort kärnan i mitten. Lägg undan en stor handfull fina bitar för topping. Resten kommer att blandas.
Häll kokosmjölk, kondenserad mjölk, vaniljextrakt och mango i en mixer.
Mixa till en jämn smet och överför till en stor skål. Om du i det här skedet vill ha din efterrätt kall, kyl mangoblandningen i minst en timme innan du tillsätter tapioka.
När du är redo att servera häller du upp mangoblandningen i serveringsskålar.
Häll av den kokta tapioka och tillsätt den till mangoblandningen. Toppa med mangobitar.
Söker du mer autentiska recept? Prenumerera på vår e-postlista och följ oss på Pinterest, Facebook, Instagram och Youtube!
Mango Sago
Ingredienser
- ▢ 1/2 kopp småskalig, okokad tapioka (ca 60 g)
- ▢ 3 mogna mangonötter (ca 1 kg)
- ▢ 200 ml osötad kokosmjölk (1/2 av en 13.5 oz. burk)
- ▢ 60 ml sötad kondenserad mjölk (1/4 kopp, eller mer efter smak om du vill ha det sötare)
- ▢ 1/2 tesked vaniljeextrakt
Instruktioner
-
I en kastrull, koka upp 4 koppar vatten. Tillsätt mini pearl tapioka (tillsätt den inte förrän vattnet har kokat upp ordentligt!). Rör om och låt det koka upp igen. Låt sjuda i 15 minuter eller tills tapioka är helt genomskinlig, vilket innebär att de är färdigkokta.
-
När tapioka är genomkokt, låt den rinna av, skölj den i kallt vatten för att svalna, låt den sedan ligga i en skål med kallt vatten och ställ den åt sidan.
-
Under tiden skalar du mangon och putsar bort kärnan i mitten. Ställ undan en stor handfull fina bitar för topping. Resten kommer att blandas.
-
I en mixer tillsätter du kokosmjölk, kondenserad mjölk, vaniljextrakt och mango. Mixa tills det är slätt och överför till en stor skål. Om du i det här skedet vill ha din efterrätt kall, kyl mangoblandningen i minst en timme innan du tillsätter tapioka.
-
När du är redo att servera, låt den kokta tapioka rinna av och tillsätt den till mangoblandningen. Häll upp i individuella skålar och toppa med mangobitar.
näringsfakta
Näringsinformation – ansvarsfriskrivning
TheWoksofLife.com är skriven och producerad endast för informationsändamål. Även om vi gör vårt bästa för att tillhandahålla näringsinformation som en allmän riktlinje för våra läsare, är vi inte certifierade näringsexperter, och de värden som tillhandahålls bör betraktas som uppskattningar. Faktorer som köpta märken, naturliga variationer i färska ingredienser osv. kommer att ändra näringsinformationen i varje recept. Olika online-kalkylatorer ger också olika resultat, beroende på källorna. För att få korrekt näringsinformation för ett recept ska du använda den näringsberäknare du föredrar för att bestämma näringsinformationen med de faktiska ingredienserna och mängderna som används.
@thewoksoflife