Food RepublicApril 9, 2012
Suger ditt potatismos? Så här fixar du det.(Foto: Mark Shaw.)
Menar du den här grundläggande formeln för perfekt potatismos kommer du att vilja öva på din rostbiff. Och kanske även fullända skorpan på de läckra grillade lammkotletterna eller lära dig Marcus Samuelssons signaturrecept för svenska köttbullar. Och förmodligen uppmuntra dig att steka en kyckling, vilket faktiskt kräver något mindre ansträngning än att göra potatismos.
Russets ger smakfullt, fluffigt och framför allt absorberande potatismos tack vare sitt höga stärkelseinnehåll. Hej, smör och sås! Säg vad du vill om perfekt slät potatismos, den äkta varan mosas och fluffas upp för hand.
Sidor som älskar en smet av potatismos på sig:
- Brusslesprouts med stekt kycklinglever
- Fennikelgratäng
- Grillad Radicchio
- Collard Greens
Enklaste receptet på potatismos. Period.
- Förberedelsetid:10 minuter
- Tillagningstid:15 minuter
- Svårighetsgrad:Lätt
- Portionsstorlek:4
Ingredienser
- 1 1/2poundsrusset potatis, skalet av eller på och skär i 1-tums tärningar
- 1 kopp helmjölk
- 2 matskedar saltat smör
- hackade färska örter (valfritt)
Anvisningar
- Placera potatisen i en stor kastrull fylld med vatten, tillsätt rikligt med salt och låt det koka upp.
- Sänk värmen något och koka potatisen i 12-15 minuter eller tills den lätt går igenom med en gaffel.
- Under tiden, i en liten kastrull, värmer du mjölk och smör till en sjudande nivå och tar sedan bort från värmen.
- Släpp av potatisen, lägg tillbaka den i grytan och tillsätt hälften av mjölk- och smörblandningen.
- Mosa den med en potatisstampare tills den är nästan helt slät och rör sedan upp den med en gaffel.
- Häll i resten av mjölk- och smörblandningen och blanda tills den är integrerad och servera genast.