- Dela mig
Denna lätta flankaka (flancocho) kombinerar två fantastiska efterrätter i en. Mjuk tårta toppad med ett smidigt lager av färskostflan och en karamellsås allt bakas ihop som magi. Dessutom börjar den med en kakmix så du kan ha den här kakan och äta den också, på nolltid!
Lätt flankaka (flancocho)
En av mina absoluta favoritdesserter är puertoricansk flan de queso. Det är en bakad vaniljsås gjord med färskost så att den har en tjock ostkaksliknande konsistens och den simmar i en pöl av sockerkaramellsås. Den är fantastisk och om du aldrig har provat rekommenderar jag starkt!
Min andra favoritdessert från Puerto Rico måste vara flancocho, eller flankakaka. I Puerto Rico är bizcocho det spanska ordet för tårta. När jag går på en fest och någon kommer in med flancocho är de min nya bästa vän (antingen det eller den som tog med sig det puertoricanska riset)!
Den här efterrätten består alltså av ett lager tårta som toppas med ett lager flan. Naturligtvis är det droppande karamellsås inblandad också. Nu behöver du inte välja mellan tårta eller flan – du får det bästa av båda världarna!
Detta recept är för enkel flankaka eftersom det använder en praktisk boxmix. Du kan också byta ut smakerna – choklad- eller ananaskaka är utsökt!
Låt oss prata om detaljerna för att se till att din tårta blir fantastisk. För det första bakas den här kakan vanligtvis i en Bundtform, men andra former kan också användas.
Du behöver använda en stor 12 eller 15 koppars rör- eller Bundtform. Se till att din rörform inte är av typen med avtagbar botten, annars läcker det ut överallt.
Om du är som jag och bara har en liten 10-kupersform är det helt okej. Men all kakdeg kommer inte att få plats i formen.
Du kan bara göra cupcakes av den extra smeten så att den inte går till spillo. Du kommer att ha något att äta medan flankakan svalnar och stelnar!
Denna enkla flankaka kallas också för ”magisk kaka” eftersom lagren separeras under gräddningen. Flan hamnar alltid på botten av formen (överst på kakan när den vänds).
Vissa personer lägger flan i formen först, andra lägger kakmixen först. Det blir bra på båda sätten. Jag tillsätter kaksmeten sist, på så sätt fyller jag inte formen för mycket. Ungefär 85-90 % fyllning är perfekt.
Tårtan bakas sedan i ett vattenbad för att få en slät och krämig flan. Låt den svalna helt och hållet och ställ den sedan i kylskåp innan du tar ut kakan ur formen. Över natten är bäst, men låt den stå i minst 4 timmar.
Dina gäster kommer att bli förtjusta när du vänder den på ett fat och all karamell rinner ner. Under tiden kommer du att se mig först i kön för att få en bit!
Häng upp den här på din puertoricanska mattavla!
