Keto Flourless Fried Chicken

Bränd kyckling är en helt fantastisk måltid, men full av kolhydrater. Den här keto mjölfria stekta kycklingen är krispig, läcker och kolhydratfri!

Vad är mjölfri stekt kyckling?

Mjölfri stekt kyckling är precis vad namnet antyder; stekt kyckling som inte kräver något mjöl (mandel-, kokosnöt-, vete-, vit-, etc.) överhuvudtaget.

Den kyckling som används har fortfarande skinnet på, vilket innebär att skinnet blir det krispiga, läckra yttersta lagret!

KETO FLOURLESS FRIED CHICKEN INGREDIENSER

För att du ska försöka göra det här receptet, se till att du har följande ingredienser till hands.

• 2 lbs kycklinglår/ben, med skinn och ben
• 3 koppar avokadoolja
• rosa Himalayasalt, efter smak
• friskmald svartpeppar, efter smak

När du har dessa är du redo att göra läcker stekt kyckling!

HUR MAN GÖR FLOURLESS FRIED CHICKEN

1. Hetta upp avokadooljan på medelhög värme
2. Ta en liten bit kycklingskinn och placera den i oljan
3. Om skinnet börjar bubbla omedelbart är oljan tillräckligt varm för att användas. Fortsätt annars att vänta tills oljan är tillräckligt varm
4. Placera hälften av kycklingskinnet i oljan och börja steka
5. Justera värmen vid behov; För många och/eller våldsamma bubblor betyder att oljan är för varm
6. Vänd kycklingen runt 10 minuter
7. Fortsätt att steka och bryna tills skinnet och kycklingens utsida är vackert gyllenbruna
8. Hämta ur oljan, lägg den på en tallrik med hushållspapper och smaka av med valfri kryddning
9. Ät och njut!

KÖPNING AV EN OLJA ATT FRITTA I

Detta ämne kan vara ett av de mest kontroversiella i världen av lågkolhydrat-/ketokost. Matlagningsoljor är i allmänhet ett nej på grund av deras bearbetade och ibland inflammatoriska natur.

I själva verket utforskar den här artikeln orsakerna till varför vegetabiliska oljor och fröoljor kan anses vara inflammatoriska och ohälsosamma. Många avråder från att använda dessa oljor överhuvudtaget på en keto-diet.

AVOCADO OLJA

En relativ nykomling i raden av smaklösa oljor, men är ett bra val att använda när man eftersträvar ett sätt att äta med låga kolhydrater. Avokadoolja är också mycket rik på hälsosamma enkelomättade fetter.

Likt andra oljor har avokadoolja inga kolhydrater och en hög rökpunkt, vilket gör den till en idealisk olja för keto matlagning och/eller stekning. En hög rökpunkt krävs för att värma upp oljan till de temperaturer som krävs för stekning.

Tro det eller ej, avokadoolja har den högsta rökpunkten (520˚F) av alla raffinerade vegetabiliska oljor och fröoljor.

På andra sidan bör alla oljor med låg rökpunkt (sesamolja, olivolja och solrosolja) undvikas, eftersom de inte bara är smaksatta utan också riskerar att orsaka köksbränder vid upphettning.

CANOLA OLJA

Som en osmakad olja används rapsolja ofta i recept som kräver tillagning eller stekning i en stekpanna. Oljan är idealisk för situationer med hög värme eftersom den har en hög rökpunkt.

Canola finns med på listan över inflammatoriska oljor men är ett alternativ för denna mjölfria stekta kyckling. Vi använder raps då och då, särskilt när vi steker kött i en stekpanna eller kastrull.

För just det här receptet skulle det vara acceptabelt att använda rapsolja, eftersom kycklingen kommer att tas ur oljan innan den äts. Vissa kanske anser att oljan kommer att ”arbeta sig in” i kycklingen och därför fortfarande intas som om den använts som ingrediens.

Vi anser dock att eftersom kycklingen steks i oljan och sedan avlägsnas, avlägsnas större delen av oljan och kan därför inte anses vara huvudingrediensen när man äter kycklingen.

Om rapsolja är allt du har så använd gärna den.

SEASONING IDEAS FOR THIS RECIPE

När du tar upp kycklingen ur oljan vill du smaksätta den snabbt för att tillsätta läckra smaker (särskilt salt) medan kycklingen fortfarande är varm. Innan du lägger kycklingen på en tallrik (med eller utan en pappershandduk för att fånga upp extra olja), se till att ha dina önskade kryddor till hands.

Det finns gott om läckra kryddor att lägga till din kyckling för att göra den till din egen. Du kan till och med överväga att krydda varje kycklingbit på olika sätt för att se vilken kombination av kryddor du tycker bäst om.

Här är några kryddidéer för att komma igång!

• Rökta paprikapulver (helt utsökt!)
• Paprika
• Cayennepeppar
• Lökpulver
• Lökpulver
• Salt/peppar (definitivt ett måste)
• Sellerisalt (används i Chick-fil-a och KFC kycklingkryddor)
• Lökarsalt (använd inte tillsammans med vanligt salt; Använd det ena eller det andra)

Om du hittar andra kryddor som du älskar på din keto mjölfria stekt kyckling, lämna en kommentar och låt oss veta!

GRATISKA BIDRAG TILL DENNA FLOURLESS FRIED CHICKEN

Det finns massor av läckra tillbehör som skulle passa utmärkt till det här receptet. Faktum är att läckra och välsmakande recept är precis vad som behövs för att göra vilken stekt kyckling som helst så mycket bättre.

Här är några idéer för att komma igång:

• Lågkolhydrat/Keto Biscuits
• Keto Cheesy Cauliflower Mash
• Keto Southern-Style Cornbread
• Låg-Carb Fries
• Keto Blueberry Cookies
• Keto Maple Donuts
• Keto Thanksgiving Stuffing

För fler idéer, kan du kolla in vårt receptindex, eller kolla in alla våra recept på tillbehör.

VERKTYG FÖR ATT GÖRA KETO FLOURLESS FRIED CHICKEN

Klicka på länkarna för att se vilka artiklar som använts vid tillagningen av detta recept. Du hittar också dessa produkter länkade i receptet nedan.

• Kökstång – En bra kökstång (eller två) är ett bra verktyg att lägga till i din köksverktygslåda. För just det här receptet är tången oumbärlig, eftersom du kommer att behöva vända kycklingen i oljan flera gånger under tillagningen. En gaffel skulle fungera, men en tång är mycket enklare. Länken ovan länkar till ett tvåpack med olika längder. En längre längd är att föredra för det här receptet.
• Gjutjärnsugn i holländsk järn – Precis som alla andra gjutjärnsredskap är en holländsk ugn ett mångsidigt och tungt kokkärl. För just det här receptet hjälper den tunga botten på den holländska ugnen till att värma oljan jämnt, samtidigt som den ger ett tillräckligt brett (och djupt) utrymme att tillaga kycklingen i. Om du är ett fan av gjutjärn kommer du definitivt att vilja skaffa en sådan här.