Du kanske har hört talas om MCT-olja och att det viskas om att det är en superfood. Den är ett måste för personer som följer ketogen kost, som svär på dess förmåga att ge mer energi och dämpa aptiten. Många använder den för dess fettförbränningsförmåga och dess potential att återuppliva din ämnesomsättning. Så är dessa spekulationer korrekta? Och i så fall, kan du laga mat med MCT-olja? Om du har dessa frågor ska du läsa vidare, eftersom vi kommer att diskutera allt detta och mer i nedanstående guide.
Vad är MCT-olja?
För att vi ska kunna dyka ner i huruvida du kan laga mat med MCT-olja eller inte, måste vi förstå vad exakt MCT-olja är. MCT står för medelkedjiga triglycerider och är en form av mättade fettsyror. De är fettmolekyler som finns i kokosnötsolja, palmkärnolja och mejeriprodukter som ost, mjölk och yoghurt. Fetter består vanligtvis av kolatomkedjor, och de flesta fetter i din kost består av 13 till 21 av dessa atomer. Dessa kallas vanligtvis för långkedjiga fettsyror. De flesta fettkällor i kosten, till exempel avokado, fisk och olivolja, består av dessa långkedjiga triglycerider. De kortkedjiga består vanligtvis av 6 eller lägre kolatomer. MCTs är medelkedjiga, alltså ligger de mitt emellan de två ovanstående typerna och innehåller 6 till 12 kolatomer.
Då MCTs är medellånga kräver de inte gallsyror eller enzymer för matsmältning som deras långkedjiga motsvarigheter. Detta gör därför att de kan gå direkt till levern, där de smälts och absorberas snabbt i kroppen och används för omedelbar energi. Om inte omvandlas de till ketoner, som kan användas som energi i stället för glukos. Ketoner är mycket mindre reaktiva i kroppen än glukos; därför är en energiboost från MCT-olja stadig och fluktuerar inte som med glukos.
Det finns vanligtvis fyra typer av MCT-oljor, och de inkluderar:
- Kapronsyra – 6 kolatomer
- Kaprylsyra – 8 kolatomer
- Kapronsyra – 10 kolatomer
- Laurinsyra – 12 kolatomer
Kapro- och kaprylsyrestammarna är bättre för kroppen eftersom färre kolatomer tar mindre arbete för kroppen att bearbeta. Under tillverkningen av MCT-olja avlägsnas vanligtvis laurinsyra och kaprinsyra för att göra en högkvalitativ produkt som är mer välsmakande.
Hälsofördelar med MCT-olja
Det finns många hälsofördelar som du kan få poäng när du använder MCT-olja. De inkluderar:
Potentiell hjälp vid viktminskning
En av de främsta anledningarna till att många människor tar MCT-olja är för dess potentiella fördelar vid viktminskning. Du kan införliva den i din kost, samtidigt som du fortfarande tränar, för att uppnå ditt slutmål snabbare. Den kan hjälpa till att minska vikten på följande sätt:
- De har ett lägre kaloriinnehåll än andra fetter, till exempel LCT-fetter. Därför får du ett lägre kaloriintag när du tar MCT:er jämfört med LCT:er.
- Medelkedjiga triglycerider ackumuleras inte som fett i kroppen. Hur är detta möjligt? Det beror på deras kedjelängd. De smälts och metaboliseras så snabbt att kroppen använder dem omedelbart i stället för att lagra dem. LCT:er tar däremot längre tid att smälta och måste passera genom lymfan och blodet innan de når levern. När LCT:erna når levern har andra energikällor som socker och MCT:er redan använts för att ge cellerna bränsle. Kroppen lagrar sedan LCT:erna som fett.
- MCT ökar din energi; därför kommer du att kunna träna mer intensivt under dina träningspass.
- MCT har också potential att öka din mättnadskänsla; därför kanske du upptäcker att du äter mindre mat. De kan bidra till att minska din aptit och öka mättnadskänslan.
Det är en energikälla
MCT-olja kan ge en omedelbar energikick till kroppen. När MCT-olja konsumeras höjer den dina ketoner, som ger bränsle till hjärnan och musklerna. Beta-hydroxybutyrat (BHB) är den primära keton som produceras i ketosprocessen och anses ibland vara ett superbränsle. Detta beror på dess förmåga att ge mer energi jämfört med glukos. MCT ökar också mitokondriernas massa, som är cellernas kraftverk. De genererar ATP, en energimolekyl; därför produceras fler molekyler ju mer mitokondriernas massa är.
Det kan bidra till att öka din kardiovaskulära hälsa
Ateroskleros är ett tillstånd där plack byggs upp i artärerna. Studier har visat att MCT-olja kan bidra till att förhindra koagulation, fungera som en antioxidant och sänka kolesterolnivåerna, vilket hjälper till att förhindra plackuppbyggnad i artärerna. MCT kan också bidra till att öka lipoproteiner med hög densitet (HDL) och minska lipoproteiner med låg densitet (LDL) för att minska risken för hjärtsjukdomar.
Det hjälper till att bekämpa jäst- och bakterietillväxt
MCT-olja har svampdödande och antibakteriella egenskaper. Därför kan konsumtion av den bidra till att effektivt minska svampinfektioner.
Det kan hjälpa mot diabetes
Enligt studier har MCT-konsumtion visat sig öka insulinkänsligheten hos diabetiker och icke-diabetiker. MCT kan hjälpa till att balansera blodsockret, vilket kan göra det användbart vid behandling av diabetes mellitus. Det kan bidra till att förhindra att insulinnivåerna ökar och minska toppar i blodsockret. Eftersom den stimulerar produktionen av ketoner kan den förbättra den glykemiska kontrollen.
Kan man laga mat med MCT-olja?
Svaret på denna fråga är ett bestämt ja! Det är dock viktigt att notera att du inte bör utsätta MCT-olja för temperaturer över 320 grader Fahrenheit på grund av dess låga rökpunkt.
Nedan följer några av anledningarna till varför många väljer att laga mat med MCT-olja.
Den är smaklös
MCT-olja är smaklös, vilket gör den till en perfekt olja att använda vid matlagning. Detta beror på att den kan fungera bra med vilken maträtt som helst, utan att lägga till sin smak till den.
Ingen smältning kommer att krävas
Den andra bästa saken med MCT-olja är att den inte blir fast vid rumstemperatur, vilket vissa andra oljor gör. Du behöver därför inte slösa tid på att smälta den när du lagar mat.
Den kombineras väl med andra kosttillskott
MCT-olja kan lätt kombineras med andra kosttillskott, till exempel vassleprotein och kollagenpeptider. Detta kan göra det möjligt för dig att blanda upp saker och ting för att få maximala fördelar av din MCT-olja.
Kokning med MCT-olja
När du lagar mat med MCT-olja är det viktigt att notera att du endast bör använda låga till medelhöga temperaturer. Den har en lägre rökpunkt än sin andra motsvarighet, kokosolja, som är 320°F. Kokosolja har en rökpunkt på 350°F. När du använder MCT-olja för något mer än 320°F riskerar du att skada fetterna, vilket gör den mindre fördelaktig.
Andra sätt att använda MCT-olja
Det finns myriader av sätt på vilka du kan använda MCT-olja i din mat. Några av dem är:
Drizzling It on Your Food
Detta är ett spännande sätt att lägga till hälsosamma fetter till din kost. Du kan droppa den i dina favoritketo-såser och dressingar. Du kan också droppa den på keto pastarätter och sallader, eftersom den gör underverk med de olika smakerna.
Blanda den i dina drycker
MCT-olja, om den inte blandas i dina favoritdrycker, kommer att flyta på toppen, vilket inte är en intressant syn. Om du inte föredrar att blanda den kan du prova emulgerad MCT. Den kommer att blandas väl i drycken, utan att någon blandning behövs. Du kan blanda det i ditt morgonkaffe för att få en bra start på dagen, med massor av energi.
Substitut för dina vanliga matlagningsoljor
Du kan också ersätta dina vanliga oljor med MCT. Om du har ett recept som kräver olivolja, kokosolja eller till och med vegetabilisk olja kan du ersätta den med MCT-olja och dra nytta av dess hälsofördelar.
Workout Shakes
Du kan införliva den i dina shakes före och efter träning. Detta kan bidra till att förbättra din prestation och uthållighet, vilket kan göra underverk för din träningsresa.
Hur förvarar du din MCT-olja
Hur förvarar du din MCT-olja för att se till att du får maximal nytta av den? När MCT förvaras på rätt sätt kan den hålla i upp till två år, på en sval och torr plats. Det rekommenderas att undvika att förvara den där det finns för mycket ljus, syre och värme, för att förhindra att den oxiderar och förlänga hållbarheten.
Det rekommenderas att leta efter MCT-olja som kommer i en glasbehållare i motsats till en plastbehållare eftersom vissa plastbehållare kan ha kemikalier som kan komma in i oljan.
Om din MCT-olja redan finns i en plastbehållare kan du överväga att förvara den i ett kylskåp. Om möjligt kan du också överföra oljan till en glasbehållare och förvara den på en sval och torr plats.
Sluttliga tankar
MCT-olja kan, som framgår ovan, ha många hälsofördelar för kroppen. Genom att göra det till en del av din dagliga rutin, oavsett om du lagar mat med MTC-olja eller använder den i din mat, kan du kanske få en energiboost och andra hälsofördelar som följer med. Det finns så många spännande sätt att lägga till MCT-olja i din kost. När du lagar mat med MCT-olja är det viktigt att komma ihåg att den har en låg rökpunkt, därför är den inte effektiv för stekning i stekpanna och wok, matlagningsmetoder som har en högre rökpunkt.