Kalkonkålsrullar

Läckra kalkonkålsrullar med quinoa är fylliga, lätta och hälsosamma med 18 gram protein i varje 214 kalori sås täckt rulle.

Efter otaliga försök att göra den här rätten har jag äntligen fått ett fantastiskt recept på kålrullar som jag inte kan vänta med att dela med mig av till er alla!

Det är något med såsen, kålen, fyllningen och den där klickan gräddfil som värmer upp dig som traditionell comfort food, när det egentligen är en bedrägligt lätt och hälsosam rätt. Bara att skriva två meningar om dem var tillräckligt för att få mig att släntra över till kylskåpet och kolla om det finns rester, men tyvärr måste de alla ha slukats upp. *trist suck*

Troligtvis är detta ett recept som kommer att hamna på våra middagsbord med jämna mellanrum, så jag är säker på att det inte dröjer länge förrän de här läckra kålrullarna är tillbaka i mitt liv. För vardagsmiddagar brukar jag vanligtvis sikta in mig på någon form av gryta med en enda maträtt, som min enkla enchiladas eller svarta bönor quinoa gryta. Även om alla dessa är så gott som möjligt, har det här receptet en unik smakprofil som jag finner mig själv sugen på.

Alla läckerheter åt sidan, tänker jag inte ljuga för dig – dessa kålrullar tar lite extra ansträngning än din standardgryta, MEN jag lovar att ditt arbete kommer att bli belönat! När du väl har fått rutinen på plats är de verkligen inga problem alls och du kommer att upptäcka att du, precis som jag, är sugen på denna östeuropeiska klassiker oftare än inte.

Och även om det finns några steg i det här receptet, finns det också några genvägar inbyggda också. För det första brukar jag vanligtvis bara använda min favoritmarinarasås från burk för att minska förberedelsetiden. Missförstå mig inte, hemlagad marinarasås är oftast oslagbar, men ibland måste man skära ner lite för att göra ett recept hanterbart för en vardagsmiddag.

Och tänk att allt börjar med kål, en ofta förbisedd karaktär i grönsaksvärlden. Jag erkänner att kål inte alltid är min favorit, men i det här fallet är den bara ett kärl för den välsmakande, rejäla fyllningen och såsen, som är de verkligt lysande stjärnorna i det här receptet.

Oavsett vilken del som är bäst, så samlas den sömlösa sammanhållningen av ingredienserna i prydliga paket i en portionsförpackning som är kalorisnåla och har mycket smak. Själva kålrullarna är mjölkfria, men jag älskar absolut att servera dem med gräddfil. Jag älskar det så mycket att jag har lagt till gräddfil på ingrediensförteckningen. Lita på mig, du kommer också att älska det!

Om du är mjölkfri, kanske du kan hitta ett alternativ med mjölkfri gräddfil? Att toppa de rykande heta kålrullarna med sval, krämig gräddfil är en del av det som gör den här rätten så härlig. Hoppa inte över det här steget. Du kan använda vanlig yoghurt om du vill vara extremt hälsosam, men mejeriet gör verkligen detta till en toppgrej.

De glutenfria kan dock glädja sig, för genom att använda quinoa blir receptet helt glutenfritt. Jag personligen skulle inte kunna bry mig mindre om en touch av gluten, men jag vet att många av er inte har den lyxen så jag tänkte påpeka att det här receptet är säkert att lägga till i din måltidsrepertoar.

Det här receptet är helt flexibelt också. Enkelt nog för en måltid på en vardagskväll, men imponerande nog för sällskap. Oavsett hur och vem du serverar dem till är dessa kålrullar en rolig omväxling från standardgrytan. Det går inte att säga emot det.

Om du känner dig skrämd av den rullande delen av denna satsning behöver du inte vara det. Det är enkelt som 1, 2, 3. Ja, 1, 2, 3, 4 för att vara exakt. Efter att ha kokat kålen och tagit bort bladen lägger du lite fyllning i den inre delen av rullen, viker den över, stoppar in ändarna och viker ner toppen.

Det går jättefort och är mycket enklare än att rulla tortillas enligt min åsikt. Kålen håller ihop bra och är ganska lätt att jobba med.

Har inget emot hur äcklig fyllningen ser ut där eller hur konstig min hand ser ut. Den är helt utsökt och att hålla en kamera och en kålrulle samtidigt är mer utmanande än vad det låter.

PS – Om någon har en brinnande önskan att köpa ett stativ till mig så tar jag gärna emot det.

Efter att ha slängt lite sås i botten på en gryta, lägger du varje kålrulle i, med den vikta sidan neråt och upprepar. När skålen är full täcker du den med sås och sätter in den i ugnen. Japp, så enkelt är det.

Ja, nu är jag hungrig. Kan någon ge mig mat? 😉

Skriv ut Pin

4.75 från 12 röster

Turkey Cabbage Rolls

Läckra quinoa-kalkonkålsrullar är mättande, lätta och hälsosamma med 18 gram protein i varje 214 kalori sås täckt rulle.

Kurs Huvudrätt

Cuisine American

Förberedelsetid 30 minuter

Tillagningstid 30 minuter

Total tid 1 timme

Portioner 10 rullar (normalt 2 rullar per person så 5 portioner)

Kalorier 214kcal

Ingredienser

• ▢ 1 medelstor lök (hackad)
• ▢ 2 tsk. hackad vitlök
• ▢ 20 oz. mager köttfärs kalkon
• ▢ 1 stort kålhuvud
• ▢ 2 stora morötter (hackade)
• ▢ 1 msk. olja (jag använder olivolja eller kokos)
• ▢ 1 1/2 tsk salt (justera efter eget tycke)
• ▢ 1/4 tsk peppar
• ▢ 1 kopp quinoa
• ▢ 2 koppar kycklingbuljong
• ▢ 1.5 tsk paprika
• ▢ 2 tsk worcestershire
• ▢ 1 ägg
• ▢ 12 oz. Marinarasås
• ▢ 1/2 kopp gräddfil (valfritt)

Instruktioner

• Förvärm ugnen till 375 grader F.
• Skölj quinoa och tillsätt tillsammans med buljong i en kastrull med tättslutande lock. Koka upp, sänk värmen till låg temperatur, täck och låt sjuda i 15 minuter. Stäng av värmen och låt stå i 3-4 minuter innan du tar bort locket. Låt inte quinoan sitta längre medan den är täckt, annars blir den mosig.
• Hetta upp en stor kastrull med saltat vatten separat på hög värme för att få den att koka upp. Tillsätt hela kålhuvudet, täck och sänk värmen till låg temperatur. Koka kålen i 10 minuter och ta sedan upp den ur grytan med hjälp av grytvantar eller två stora spatlar. Ställ åt sidan för att svalna.
• Under tiden som quinoa och kål kokar, värm olja på medelhög värme. Tillsätt lök och morot och fräs i 3-4 minuter för att mjuka upp. Tillsätt vitlök och fräs ytterligare en minut innan du tillsätter kalkonen. Stek kalkonen i 6-7 minuter tills den är helt genomstekt. Använd en spatel för att bryta upp kalkonen i små bitar medan den steks. Du vill INTE ha stora bitar av kalkonen, bara små smulor.
• Under tiden som kalkonen kokar, tillsätt worcestershire, salt, peppar, paprika och 1/2 kopp av marinarasåsen. Tillsätt den kokta quinoan till kalkonblandningen och rör om så att det blir en blandning. Smaka av och justera kryddorna om så önskas. Tillsätt ägget och rör om för att blanda in.
• Häll ca 1/2 kopp av marinarasåsen i en 9 X 13″ gryta och bred ut så att den täcker bakformens botten tunt.
• Skala försiktigt bort bladen från kålen så att de hålls intakta. Skopa 1/2 – 3/4 kopp kalkonfyllning i mitten av ett kålblad. Vik den nedre halvan över fyllningen och dra sedan in sidorna. Vik den övre halvan över och lägg sömmen neråt i den förberedda grytan. Upprepa med resterande kålblad tills skålen är full och fyllningen är slut (vanligtvis 10 rullar).
• Bred ut resterande marinarasås på toppen av kålrullarna och grädda i ca 30 minuter. Servera varmt med gräddfil eller vanlig yoghurt.

Näringsinnehåll