AustriaEdit
Den österrikiska versionen av köttfärslimpa kallas Faschierter Braten. Oftast är den inte fylld (t.ex. i Tyskland), utan den lindas in i skinka innan den bakas. Ofta serveras den med potatismos (när den är varm) eller med Cumberlandsås (när den är kall).
BangladeshEdit
Den bangladeshiska versionen av köttfärslimpa kallas Mangsher loaf. Rätten har börjat bli populär efter 2010 då Sauslys började tillgodose en urban publik.
BelgienEdit
Den belgiska versionen av köttfärslimpa kallas vleesbrood (köttbröd), men fricandon används också för att referera till den på nederländska. På franska kallar man det pain de viande. Den serveras vanligtvis varm och kan då serveras med olika såser, men kan även ätas kall med en brödlimpa.
BulgariaEdit
Rulo Stefani (bulgariska: Руло Стефани). Den bulgariska rulo Stefani köttfärslimpan liknar den ungerska Stefánia köttfärslimpan, med hårdkokta ägg och ibland med hackade morötter och inlagda gurkor i mitten.
ChileEdit
Chilensk köttfärslimpan, känd som Asado Aleman (tyskt stekt kött) är en stapelvara i det sydchilenska köket, särskilt i de områden som är kända för att ha påverkats av ankomsten av tyska kolonisatörer under 1700- och 1800-talet. Det vanligaste receptet består numera av malet nötkött, morötter, korv, kokta ägg och brödsmulor, som tillagas i ugnen och normalt serveras med ett tillbehör av potatismos eller ris.
CubaEdit
Den kubanska varianten av köttfärslimpa kallas pulpeta. Den görs med malet nötkött och malet skinka och fylls med hårdkokta ägg och tillagas på spisen. Rätten uppmärksammades av allmänheten, även om den felaktigt kallades korv, i det andra avsnittet av den tredje säsongen av The Cosby Show, med titeln ”Food for Thought”. På grund av Kubas strikta lagar om inköp av köttprodukter, särskilt nötkött, är köttfärslimpa dock inte en vanlig maträtt på Kuba.
TjeckienRedigera
I Tjeckien kallas köttfärslimpa för sekaná (”hackad”). Det är valfritt att lägga hårdkokta ägg, gurkor eller wienerwurst inuti.
DanmarkEdit
Dansk köttfärslimpa kallas forloren hare ”låtsashare” eller farsbrød ”köttfärsbröd” och görs vanligen av en blandning av malet fläsk- och nötkött med remsor av bacon eller bacon i tärningar på toppen. Den serveras med kokt eller mosad potatis och brun sås sötad med vinbärssylt.
FinlandEdit
Finsk köttfärslimpa kallas lihamureke. Den är helt baserad på grundreceptet för köttbullar. De enda kryddor som används är salt och peppar. Det är inte brukligt att fylla lihamureke med något. Det vanliga tillbehöret är potatismos, och lihamureke serveras vanligen med brun sås.
TysklandEdit
I Tyskland kallas köttfärslimpa för Hackbraten, Faschierter Braten eller Falscher Hase ”låtsashare”. I vissa regioner har den ofta kokta ägg inuti.
GreeceEdit
I Grekland kallas köttfärslimpa för rolo (Ρολό) och är vanligtvis fylld med hårdkokta ägg, även om det finns flera andra varianter.
UngernEdit
Stefania köttfärslimpa (ungerska: Stefánia szelet) eller Stefania-skivor är en typ av ungersk lång köttfärslimpa som gräddas i en brödform, med 3 hårdkokta ägg i mitten, vilket gör dekorativa vita och gula ringar i mitten av skivorna.
IndonesienRedigera
Den indonesiska versionen av köttfärslimpa använder söt sojasås (kecap manis) som krydda, som sedan bakas eller röks. Den serveras vanligtvis med sambals.
ItalienEdit
I Italien kallas köttfärslimpa för polpettone och kan fyllas med ägg, skinka och ost och andra ingredienser.
Judiskt kökEdit
I det ashkenaziska judiska köket kallas köttfärslimpa för Klops (hebreiska: קלופס) och kan serveras kall eller varm. Den fylls ibland med hela kokta ägg. Namnet kommer förmodligen från det tyska Klops ”köttbulle”.
LibanonEdit
I Libanon kan kibbeh (malet nöt- eller lammkött blandat med bulgur) ibland formas till ett bröd och bakas. Den görs ibland av rått kött.
MakedonienEdit
Rolat är en maträtt som liknar den huvudsakligen arabiska, men även persiska och sydasiatiska, kofta. Malet nötkött rullas ihop och tillagas tills det är brunt. Den kan tillagas med grönsaker och olika såser.
MexicoEdit
Köttfärslimpa kallas albondigón och är av liten storlek.
MongolietEdit
Khuchmal (хучмал) serveras med potatismos som kokas över köttfärsen.
NederländernaEdit
Den holländska varianten av köttfärslimpa kallas gehaktbrood och kan ätas varm eller kall. Slavink betraktas ibland som en liten köttfärslimpa, även om den är stekt i panna.
FilippinernaEdit
Embutido (inte att förväxla med det spanska embutido) består av välkryddat malet fläskkött, russin, malda morötter, korv och hela kokta ägg. Köttet formas till en rulle med korvar och hårdkokta ägg i mitten. En annan variant av rätten innebär att köttfärslimpan lindas med fläskkråka eller mesenteri. Den lindas sedan in i aluminiumfolie (historiskt sett bananblad) och ångas i en timme. Den tillagade embutido kan förvaras i frysar. Den serveras vanligen stekt och skivad till frukost.
Embutido förväxlas ibland med morcón (inte heller att förväxla med spanska morcón), på grund av deras likhet i utseende. Morcón är dock en nötköttsroulad, inte en köttfärslimpa.
Hardinera är en filippinsk köttfärslimpa gjord på tärnat eller malet fläskkött som toppas med bland annat skivade hårdkokta ägg, ananas, morötter, paprika, ärtor, tomater och russin.
PolenEdit
Kallad pieczeń rzymska (”romersk stek”) eller klops görs av malet fläsk- och/eller nötkött, lök och vitlök, med ett obligatoriskt hårdkokt ägg inuti.
Puerto RicoEdit
I det puertoricanska köket är köttfärslimpa känd som albondigón eller butifarrón al horno. Köttlimpa i puertoricansk stil görs med malet fläsk, nötkött, kalkon, adobo, Worcestershiresås, mjölk, ketchup, potatis, röda bönor, brödsmulor, persilja och ett hårdkokt ägg i mitten.
RumänienEdit
I det rumänska köket finns en köttlimpa som kallas drob, som liknar andra köttfärsrätter i regionen, till exempel bulgariska Rulo Stefani eller ungerska Stefánia köttlimpa. Den stora skillnaden är att drob alltid görs med lammorgan (eller en blandning av lammorgan och fläsk- eller kalvkött), och de hårdkokta äggen i mitten av drob är valfria.
SverigeRedigera
Svensk köttfärslimpa kallas köttfärslimpa och görs vanligen av en blandning av malet fläsk- och nötkött. Den serveras med kokt eller mosad potatis, brunsås-sås, ofta gjord av köttsaften som kommer från tillagningen av köttfärslimpa, och lingonsylt. Den används också i tunna skivor som pålägg på smörgåsar.
TurkietEdit
I det turkiska köket finns det en version av köttfärslimpa som kallas dalyan köfte eller rulo köfte, den är vanligtvis fylld med morötter, ärtor och helkokta ägg.
StorbritannienRedigera
I Storbritannien finns det regionala köttfärslimpa-rätter av fläsk som kallas haslet och som kan ätas kalla eller varma.
USAEdit
Under den stora depressionen var tillagning av köttfärslimpa ett sätt för familjerna att tänja på matbudgeten genom att använda en billig köttsort och rester av ingredienser. Tillsammans med kryddor var det populärt att tillsätta spannmålskorn, bröd eller saltinkakor till köttfärslimpa för att öka mängden och sträcka ut köttet. Denna tradition av tillsatser lever fortfarande kvar, men med nya mål: i första hand att producera en fettsnål maträtt med överlägsen bindning och konsistens.
Köttfärslimpa i amerikansk stil äts vanligtvis med en sås eller relish, som ofta appliceras före tillagning. Många recept kräver att en pastasås eller tomatsås hälls över köttfärslimpan, som bildar en skorpa under gräddningen. En enkel brun eller löksås eller en burk gräddfil med svampsoppa kan ersätta den tomatbaserade såsen, men köttfärslimpan tillagas på liknande sätt. Barbecuesås, tomatketchup eller en blandning av ketchup och senap kan också användas. Denna typ av köttfärslimpa kan toppas med en ”köttfärssås” bestående av ketchup och brunt socker. En annan variant av köttfärslimpa, i samma stil, tillagas genom att man ”frostar” brödet med potatismos, droppar en liten mängd smör över och bryner det sedan i ugnen.
Köttfärslimpa i amerikansk stil serveras vanligen varm, som en del av en huvudrätt, men den kan också skivas som kallt pålägg (och sedan användas i smörgåsar). Denna maträtt kan betraktas som en typisk comfort food i USA, och därför serveras den på många matställen och restauranger. I en undersökning från 2007 av Good Housekeeping var köttfärslimpa den sjunde favoriträtten bland amerikaner.
VietnamEdit
Den vietnamesiska köttfärslimpaversionen kallas chả. Den är kokt snarare än bakad eller rökt. Det finns många versioner av chả som skiljer sig åt när det gäller ingredienserna som används.