Instant Pot Indian Black Eyed Pea Curry

Butteriga svartögda ärtor som simmar i en perfekt kryddad curry! Du kommer att älska den här rätten 🙂

Jag växte upp med att äta denna Punjabi black eyed pea curry. Den är varm och tröstande och bönorna är så rika och smöriga!

Detta är min mammas recept – även om hennes tekniskt sett är lite annorlunda varje gång hon gör den eftersom hon inte använder sig av ”mått” när hon lagar mat (riktiga indiska mammor gör inte det där med att ”mäta”). Jag har också anpassat det här receptet så att du kan göra det i en elektronisk tryckkokare, som en Instant Pot. Jag är säker på att du också lätt kan anpassa detta för att göra det på spisen också om du vill.

Svartögda ärtor kallas också ”lobia” i norra Indien. Så det här receptet är också känt som ”Punjabi Lobia Masala.”

Det fina med svartögda ärtor är att de inte tar lika lång tid som andra baljväxter att tillaga. Du behöver inte blötlägga bönorna alls – men jag blötlägger alltid baljväxter för att minska fytinsyran (mer info om det här).

Det här receptet smakar inte bara gott utan får mig att må bra också. Det är hjärtligt, fiberrikt, proteinrikt och känt för att vara en bra källa till mjölkfritt kalcium.

Min mamma lagade svartögda ärtor ganska ofta när jag växte upp, särskilt på nyårsdagen. Det beror på att dessa bönor tros bringa lycka. Jag trodde alltid att detta var en indisk vidskepelse, men det visar sig att svartögda ärtor anses ge lycka i många andra kulturer också – även här i USA (främst i sydstaterna). Oavsett om du tror på det eller inte så är det gott och jag antar att det inte kan skada, eller hur?

Min make, som inte är ett stort fan av baljväxter, älskar och ber ofta om den här curryn. Han gillar också min dal makhani så prova den också om du får chansen.

Servera denna svartögda ärtcurry över vanligt basmatiris, jeeraris, cauliaris, paleo naan eller ät en skål av den på egen hand.