I dag levereras gjutjärn i allmänhet ”förkryddat”.
Standarderna för ”pre-seasoning” varierar från tillverkare till tillverkare och märke till märke.
Detta är det riktigt snabba svaret för att utföra den första kryddningen.
Att krydda en ny holländsk ugn i gjutjärn för första gången tar en till två timmar. Du förvärmer din ugn eller grill till cirka 425 grader Fahrenheit eller 220 grader Celcius, rengör Dutch oven och torkar den noggrant. Gnid olja över ugnen grädda den i ugnen eller grillen i 45 minuter och låt den sedan svalna i 30 minuter. Upprepa.
De flesta av oss rengör en ny servis direkt ur lådan innan den används. Vi tvättar till och med våra kläder eller sängkläder innan de används, så det är vettigt att krydda vår helt nya lilla arbetshäst i gjutjärn på nytt.
Även om den levereras ”förkryddad” om du utför denna första kryddning vet du att din holländska ugn kommer att vara skyddad innan den används för första gången.
Du kommer att använda din holländska ugn i gjutjärn i hela ditt liv och längre än så de några timmar som du lägger ner i början är väl värda det.
För att se till att du slutför uppgiften på ett grundligt sätt, läs hela artikeln.
Du kommer inte att ångra dig när du har slutfört förkryddningen på rätt sätt, det kommer att spara tid i det långa loppet.
Särskilt om du inte behöver ta bort rost från din ugn så behöver du slutföra en annan första kryddningsprocess.
Hälsningsansvarsfråga: Som Amazon-associerad tjänar jag pengar på kvalificerade köp som görs på min webbplats. Om du gör ett köp via länkar från den här webbplatsen kan jag få en liten del av försäljningen från Amazon och andra liknande affiliateprogram.
Varför krydda nytt gjutjärn?
Det är en mycket vanlig och rimlig fråga ”varför behöver du krydda en ny holländsk ugn?”. Det enkla svaret är att fabriken krydda är helt enkelt inte tillräckligt för att skydda ditt gjutjärn långsiktigt.
När gjutjärn tillverkas kommer det att lämna tillverkningsanläggningen på ett av två sätt:-
- Okryddat med ett skyddande beläggning som täcker gjutjärnet och som finns på plats för att förhindra att korrosion eller rost byggs upp på gjutjärnet innan du öppnar lådan.
- En del tillverkare kryddar gjutjärnet i fabriken före leverans för att skydda gjutjärnet på ungefär samma sätt som den tidigare metoden med en skyddande beläggning.
Och utan ett bra lager kryddning som täcker gjutjärnet kommer din mat att fastna på järnet i matberedningsprocessen samt att den inte har någon särskilt tilltalande smak.
Någon som minns den där smaken av amalgamfyllning innan man fick skölja munnen efter att man hade fått sin nya fyllning hos tandläkaren smak? Tja, din mat kommer förmodligen att serveras med en liknande smak.
Säsongsättning av gjutjärnet skyddar järnet från att rosta, vilket i sin tur underlättar framtida rengöring av ugnen.
Hur kryddar du en helt ny gjutjärnsugn?
När du kryddar gjutjärnet behöver du ett välventilerat område eller rum eftersom järnet kommer att röka vid den höga temperatur som det måste nå för att krydda på rätt sätt. Det allra bästa stället att krydda gjutjärn är i en grill med huva utomhus, om det är möjligt.
Om det inte är möjligt att vara utomhus, välj då en fin dag då du kan öppna fönster och dörrar i och runt ditt kök så att röken kan komma ut.
Läs tillverkarens anvisningar innan du använder några apparater är också tillrådligt.
* Den yta du behöver är en yta som ser glansig ut och ser ut som om den kommer att hindra mat från att fastna på den samt upphäva eventuell korrosion eller rost.
Hur lång tid tar det att krydda en holländsk ugn? Jag skulle avsätta minst 4-5 timmar, men beroende på gjutjärnets skick och kvalitet kan du behöva lite längre tid.
Följ dessa steg för att krydda ditt gjutjärn:
1. Ta bort eventuella tillverkningsrester, skyddande beläggningar och andra partiklar som fastnat på ugnen.
2. Tvätta din holländska ugn med varmt tvålvatten. Ge den en ordentlig skrubb på insidan och utsidan med en skura eller skrubbarborste. Glöm inte bort locket! Torka ugnen ordentligt.
{Den första gången är den enda gången du bör använda tvål på gjutjärn om du inte gillar smaken av ren tvål i de måltider du tillagar.}
3. Klä grillhyllan eller ugnshyllan med aluminiumfolie eftersom du kommer att vända på din holländska ugn och dess lock. Värm din grill eller konventionella ugn till 425 grader Fahrenheit eller 220 grader Celcius.
4. Ställ Dutch oven inklusive locket inuti i 30 minuter.
5. Ta ut den holländska ugnen och låt den svalna vid beröring.
6. Dags att olja – använd olja efter eget val. Använd en gammal trasa eller trasa och gnugga in oljan över hela ugnen på insidan och utsidan. Kom ihåg sprickor och kammar.
7. Vänd den holländska ugnen och dess lock på folieunderlaget. {Om du vänder på kokkärlet kan överflödig olja rinna ner och ut och inte fastna i eventuella sprickor.} Gräddningstiden är 45 minuter och låt sedan ugnen svalna i 30 minuter innan du tar bort den.
8. Om du utför kryddningen inomhus så många öppna fönster och dörrar som möjligt för ventilation.
9. När det har svalnat använder du vantar för att ta bort ugnen och torkar bort överflödig olja. Kom ihåg att du är ute efter en glänsande avvisande yta.
10. Jag skulle upprepa processen minst en gång till omedelbart, särskilt om ugnen inte kom ”förkryddad” från tillverkaren.
Hur kryddar jag en helt ny gjutjärnspanna?
Säsongera en ny gjutjärnspanna genom att följa samma steg som beskrivs ovan som behövs för att krydda en ny holländsk ugn.
Välja en olja att krydda gjutjärn med
Den bästa oljan för att krydda gjutjärn? Detta kan vara ett annat dilemma för vissa med så många åsikter där ute.
Jag har själv följt andras råd och bytt olja genom åren. Jag kryddade min holländska ugn med kokosolja och före det linolja. Båda utan några negativa effekter på den holländska ugnen eller på smaken av måltiderna.
Jag har också använt avokadoolja för kryddning och fortsätter att laga mat med den på grund av dess extremt höga rökpunkt. Det är också min favoritolja i köket på grund av dess hälsofördelar och fantastiska smak.
Jag använder för närvarande 100 % ren raffinerad druvfröolja för att krydda mitt gjutjärn.
Håll i minnet att kryddningen sker naturligt när gjutjärnet används. Så ju mer du lagar mat med ditt gjutjärn desto mer fettet och oljorna i dina rätter fastnar på järnet och skapar det skyddande lagret på den holländska ugnen.
Detta är det skyddande lagret som skyddar järnet från rost samt den glänsande ytan för att stoppa maten från att fastna i ugnen.
Efter att ha tillbringat dagar med att forska om oljor kom jag fram till den här resursen som du kanske är intresserad av att läsa och som går in i detalj om oljor och deras kryddningsfördelar och nackdelar. Läs den här.
Allmän skötsel och underhåll av din holländska ugn i gjutjärn
Om du spenderar lite tid efter varje användning av din holländska ugn kommer du att se att den är redo för nästa måltid.
- Håll dig till att inte använda någon tvål, utan bara vatten och armbågsfett för att rengöra din holländska ugn.
- Håll dig också till att inte hälla kallt vatten i en varm gjutjärnspjäs. Detta kan orsaka sprickor och andra ytskador.
Om mat fastnar på ytan av din ugn täcker maten med vatten och kokar. Töm ugnen och använd en skrapa eller träsked för att avlägsna stora partiklar och använd sedan en skura för att avlägsna de små partiklarna.
Upprepa kokningen om det behövs.
När ugnen är ren sköljs den med rent vatten och torka den sedan noggrant. Om du är hemma kan du placera ugnen i din konventionellt uppvärmda ugn som torkar den helt.
Om avlägsnandet av fastnat mat har tagit bort en del av den blanka lystern från ugnens yta, gör du om kryddningen igen.
Lagring av ditt gjutjärn
För att förvara din holländska ugn ska den vara ren och torr.
Locket ska vara omvänt vid förvaring och du måste lämna en lucka så att luften kan cirkulera i och runt den holländska ugnen. Detta förhindrar att oljan på ugnens yta blir härsken.
Om detta händer ska du inte laga mat med den. Innan nästa användning utför du kryddningsprocessen från början igen. {Ingen tvål}
De flesta holländska ugnar i dag levereras med små clips av gummi, silikon eller plast som fästs på kanten av den holländska ugnen. Locket vänds sedan om och du kommer att se en lucka det är här som luften kommer in.
Om du inte har dessa clips använder du helt enkelt bitar av tjock kartong och viker dem över kanten på den holländska ugnen och vänder sedan på locket.
Visa några bra tips genom att gå hit den här artikeln handlar om att förvara ditt gjutjärn.
Hur ofta ska jag krydda gjutjärn?
Om du använder din holländska ugn regelbundet och underhåller den efter varje användning bör oljorna som avges från maten du tillagar hålla den kryddat naturligt.
Om du tillagar många rätter som innehåller sura livsmedel som t.ex. tomater kommer kryddningen på ugnens yta att brytas ner mycket snabbare än om du tillagar många oljiga rätter.
Du behöver krydda om när följande inträffar:
- Din mat fastnar på ugnens yta.
- Ugnens yta har blivit matt och är inte längre blank och slät.
Vilket annat gjutjärn kan jag krydda?
Det är lämpligt att krydda allt gjutjärn:
- Grytor för grytor
- Spisar
- Gjutjärnsgrillar
- Kantpannor
- Rostpannor
- Röstningspannor
- Franska stekpannor
- Fajitapannor
- Djupstekpannor och kastruller
- Wokar
- Gjutjärn på griskokare
- Grytstativ av gjutjärn
- Lås
- Baconpressar
- Hamburgerpattypressar
- Gjutjärnsbrännare och galler på spisplattor eller grillar
Tänk utanför lådan det finns gjutjärn överallt och det bör skyddas från oxidering och korrosion.
Behövs det krydda en holländsk ugn i emalj?
Nej, du behöver inte krydda en holländsk ugn i emalj. Men en Dutch oven i emalj har exponerat gjutjärn runt ugnens övre kant och runt locket.
För att krydda gjutjärnsranden applicerar du helt enkelt en kryddolja av ditt val runt kanten och tillagar som vanligt. När du har rengjort gjutjärnet torkar det helt och hållet – helst i en varm konventionell ugn. Applicera sedan ytterligare ett lager olja låt torka och förvara.
När du märker att kanten på din Dutch oven i emalj är matt utför du samma process.
För vanliga frågor
De två frågorna nedan behandlas i den här artikeln. Klicka bara här.
Hur man rengör en Dutch Oven efter matlagning
Jag får den här frågan hela tiden. Vanligtvis från dem som ska ta med sig den nya gjutjärnsholländska ugnen på camping för första gången.
Så jag lade ner mycket tid på att förbereda en artikel för dem och andra som är nya i gjutjärnskokning. Och som en uppfräschning för de av oss som använder våra hela tiden.
Klicka på länken ovan för allt du behöver lära dig.
Hur man rengör en rostig gjutjärnsugn i holländsk järn
Rostat gjutjärn finns överallt, men det kan återställas.
Artikeln ovan är så djupgående att den helt täcker borttagning och rengöring av en rostig gjutjärnsugn i holländsk järn. Välj länken ovan för att se artikeln.
Till slut – Hur man kryddar en ny holländsk ugn i gjutjärn för första gången
Jag hoppas att du har fått all information du behöver om hur man förbereder en ny holländsk ugn innan den används första gången.
När du har kryddat din holländska ugn för första gången kommer den att vara redo att gå till jobbet för dig. Om du tar hand om den när du använder den och förvarar den på rätt sätt behöver du inte utstå den längre inledande kryddningsprocessen regelbundet.
Njut av din holländska ugn!
Rekommenderad läsning
Hur man rengör en holländsk ugn efter matlagning!
One-Pot Cooking Rocks
Tack för videomusiken – Ben Sound