Det är alltid roligare att göra det själv. Varje vecka sparar vi dig en resa till mataffären och visar dig hur du kan göra små partier av fantastiska livsmedel hemma.
I dag: Trisha Jones från Sugar Thumb delar med sig av ett praktiskt taget enkelt sätt att göra egna vanilj- och lavendelextrakt.
Vanilj har en grundläggande närvaro i bagarnas hem. Det är den första glasssmak jag minns – den Cornish typ av vaniljglass med den där overkliga gula färgen. Så när jag upptäckte hur lätt det var att göra vaniljeextrakt hemma, undrade jag varför inte fler bagare gjorde det. Det krävs bara en liten ansträngning — och en bra bit tålamod — för att få hemlagat extrakt som du kan använda i kakor, kex och puddingar.
För något lite mer äventyrligt kan du också plocka lite lavendel (eller köpa på marknaden), torka den och göra ett utsökt lavendelextrakt. Mitt favoritsätt att använda lavendelextrakt är att tillsätta det i våffelsmet tillsammans med vita chokladbitar.
Mer: Prova också pannkakor med lavendelchoklad och Crème Fraîche.
Även om jag lätt kan köpa extrakt gör det mig så glad att göra dem själv. De är också utmärkta för cocktails: Om du lägger vanilj eller lavendel i vodkan i bara några dagar i stället för några månader kan du använda den som vanilj- eller lavendelinfluerad vodka i stället.
Vanilj- eller lavendelextrakt
Gör en 1/2-liters flaska eller burk
3 vaniljbönor eller 3 handfullar torkad lavendel
2 koppar högkvalitativ vodka
.