Och även om du kanske inte använder det så ofta är det bra att kunna göra dina egna äggpulver. Om du till exempel har ett hönshus och vill kunna förvara dina extra ägg på lång sikt är pulverisering av äggen ett utmärkt alternativ. Att göra pulveriserade ägg är också en bra idé för backpackers, vandrare och campare, eftersom pulveriserade ägg är mycket lätta och inte behöver kylas. Även om det är sant att du kan köpa pulveriserade ägg ganska lätt, är det alltid trevligt att veta hur man gör det själv!
Det finns alltså två sätt att göra pulveriserade ägg, och varje sätt har sina för- och nackdelar. Den första metoden använder ägg som redan har kokats, och den andra metoden använder råa ägg. Den första metoden är bra eftersom den är relativt snabb att göra, plus att du inte behöver oroa dig för att några bakterier ska hänga kvar i äggen. Den andra metoden tar ganska mycket längre tid, men slutprodukten påminner mer om konsistensen hos ett ägg när det är rekonstituerat. Så jag ska visa dig hur du gör båda metoderna, så att du kan bestämma vilken som fungerar bäst för dig. 🙂
Båda metoderna innebär användning av en matdehydrator, som är en praktisk maskin att ha av en massa anledningar. Jag hittade min på Costco för cirka 40 dollar, men det finns säkert billigare alternativ där ute också.
Vi börjar med den kokta metoden. Först rör ihop ett halvt dussin ägg i en skål (jag använde en handmixer för att se till att mina var välblandade). Därefter kokar du äggen i en stekpanna med non-stick. När äggen är färdiga ordnar du dem på dina dehydratorplattor. Se till att bryta upp eventuella stora bitar till mindre bitar, eftersom det underlättar torkningstiden. Ställ sedan in din dehydrator på cirka 150 grader F (vilket är ungefär mediuminställningen på min dehydrator), och låt den gå i cirka 4 timmar eller så.
När äggen är helt torra, lägg dem i en mixer eller matberedare och mal dem till ett pulver. Och bom, du har pulveriserade ägg! Ganska snyggt, eller hur?
Den andra metoden liknar den första, förutom att du inte kokar dina ägg. Blanda ihop ett halvt dussin ägg och häll sedan långsamt ut dem på ett syltpappersark (detta ska följa med din dehydrator). Mitt jelly roll-ark var lite skevt, så den här delen var lite komplicerad, men jag fick på äggen till slut!
Därefter sätter du igång din dehydrator på 150 degress F eller mediuminställningen, och låter den gå i cirka 12 timmar. Du kan behöva mer eller mindre tid beroende på var du bor. Utah är en mycket torr plats så mina var torra på ungefär 10 timmar. Använd sedan din mixer eller matberedare för att mala de torra äggen till ett pulver.
Observera: Eftersom den här metoden använder råa ägg är det viktigt att använda högkvalitativa ägg från en källa som du litar på (till exempel en lokal gård eller din egen bakgård).
För att återskapa äggpulvret blandar du ihop en stor matsked äggpulver med 2 matskedar vatten. Låt blandningen sitta i cirka 5 minuter och använd sedan som du skulle använda ett vanligt ägg. När det gäller förvaring bör dina äggpulver hålla i ungefär ett år om de förvaras i en lufttät behållare.
Men även om det är tidskrävande att göra egna äggpulver är det faktiskt en ganska enkel process! Och nu vet du hur du ska göra, vilket är ytterligare ett stort steg mot självförsörjning.
Hej, jag heter Jillee!
Jag anser att vi alla ska älska den plats vi kallar hem och det liv vi lever där. Sedan 2011 har jag varit dedikerad till att göra One Good Thing by Jillee till en pålitlig och trovärdig resurs för moderna hemmafruar som navigerar i de vardagliga utmaningarna med att sköta ett hushåll. Följ med mig när jag delar med mig av lösningar för hemarbete och livsstil som gör livet enklare så att du kan njuta mer av det!
Varje dag delar jag med mig av kreativa lösningar för hemarbete och livsstil som gör ditt liv enklare och roligare!