- Pin26.1K
- Share58
Lär dig själv hur du kan dehydratisera marshmallows, och ta nästa steg med hur du kan göra marshmallowpulver med den här enkla DIY:n! Och ja, de är precis som de där roliga flingor marshmallows du minns som barn!
Vem älskar inte en stor ångande mugg med varm choklad? Särskilt om den är gjord med grädde eller mjölk och ett stort berg av marshmallows eller vispad grädde? Om vi ska göra det så ska vi göra det stort, eller hur? Men hur ofta har du inte blivit besviken när du går in i ditt skafferi och allt du hittar är små kuvert med någon billig kakaomix och en halv påse torkade, gummibaserade, klibbiga marshmallows som bara är tråkiga? Det måste vi fixa!
Ett alternativ är förstås att göra en egen DIY-kakaoblandning som är riktigt god, och att vakuumförpacka dina marshmallows så att de håller sig fräscha längre. Och det är ett experiment som du kan göra med dina barn en dag eftersom det är roligt och de kommer att vilja göra det om och om igen.
Men det finns ett alternativ!
Du kan dehydratisera marshmallows!!! Verkligen! Att dehydratisera marshmallows är ett av de enklaste projekten för ett begynnande dehydratorrecept.
Det finns praktiskt taget inget förberedelsearbete och lite underhåll. Inte nog med att du har skapat en praktisk pantry stapelvara för kakao längre fram, de är en superrolig mellanmålsbehandling för barnen! Tänk på den där lyckosamma flingan som du köper på våren med alla former – men bättre eftersom du inte behöver kämpa med den kladdiga flingan – bara de goda bitarna av knaprig sötma!
Hur man dehydratiserar marshmallows
Så gå och hämta några påsar med marshmallows. Storleken och formen spelar ingen roll, och de smaksatta kan vara riktigt kul att göra runt helgerna.
1. Skär större marshmallows till mindre storlekar:
Men även om mini marshmallows säkert kan gå på dehydreringshyllorna är det bra att skära ner större marshmallows. Det gör bara att torktiden går så mycket snabbare. Du kan använda sax eller kniv, men jag föreslår att du har en våt trasa med dig för att då och då rengöra knivarna. Konditorssocker (florsocker) till hands för att damma av saxen eller kniven hjälper också.
Detta innebär visserligen att de större formade marshmallowsen inte kommer att ha sin form längre, men det kan spara dig timmar i torktid.
Lägg marshmallows i ett enda lager, utan att röra vid varandra
Men även om det finns många livsmedel som jag inte är så noga med att separera (t.ex. grönsaksgrönsaker eftersom de börjar skrumpna nästan inom en timme), gör jag en liten ansträngning för att separera marshmallows så att de inte fastnar och torkar ineffektivt.
Men marshmallows är lekfulla och gillar att rulla och röra på sig, så gör inte så mycket väsen av placeringen.
En Excalibur Dehydrator-bricka rymmer lätt ungefär en halv påse mini marshmallows, vilket ger gott om utrymme att andas.
LÄS MER>> Tips för att köpa din första dehydrator
Dehydrera marshmallows vid 150°F / 62°C
Tidningen beror på hur stora dina marshmallows är, luftfuktigheten i atmosfären i hemmet, styrkan hos din dehydrator och jordens position i förhållande till Venus (jag skojar bara om det sista – inte riktigt, men egentligen).
- Minis – tar i allmänhet från 4-12 timmar
- Stora – tar i allmänhet upp till 10-24+ timmar
Vissa dock att du bara aldrig kan torka dem för länge. Ju längre de ligger på brickorna, desto mer kan du vara säker på att de är helt torkade. Jag behöll faktiskt den senaste omgången i över 24 timmar. Dels för att det hade regnat hela dagen, dels för att jag ville ha dem SUPERtorkade när jag skulle pudra dem.
► DU MÅSTE ÄVEN GÖNA: Hur vet man när dehydrerade marshmallows är klara?
Dehydrerade marshmallows är klara när de är helt krispiga och splittras när man biter i dem eller krossar dem i händerna. Om du hittar ett litet område som fortfarande ser rått ut, torka dem mer.
Men låt dem först komma till rumstemperatur innan du testar dem. De förblir lite mjuka medan de fortfarande är varma.
Förstå också att marshmallows inte krymper på samma sätt som andra uttorkade livsmedel. En del av dem kan faktiskt kudda upp sig lite som de här pepparmintmarshmallowsen gör.
Skippa till 11:54 om du vill hoppa direkt till pudringssatsen.
Om du hellre hoppar över arbetet kan du köpa dehydratiserade marshmallows i lösvikt, men du vill då packa om dem för långtidsförvaring. Min son får den här burkversionen i julklapp varje år. Han äter dem som mellanmål och tillsätter lite varm choklad till sin mugg med marshmallowbitar.
LÄS MER: #12DaysOfDehydrating:
Oven Drying Directions
Till skillnad från en dehydrator går ugnen inte tillräckligt lågt för att dehydratisera utan att laga mat, såvida du inte har de nya ugnarna med dehydratiseringsfunktion.
Vad du kan göra är att ställa ugnen på den lägsta inställningen och hålla dörren öppen för att låta mycket av värmen komma ut. Jag har ingen exakt tidsram eftersom jag aldrig gjort dem på det sättet, men du kan räkna med allt från 5-12 timmar på samma sätt.
Var försiktig om du har små barn eftersom de inte vet att de inte ska röra vid en öppen ugnsdörr som kan vara varm.
Anvisningar för lufttorkning
Detta är ett fusk. Du kan bara lämna en påse som har öppnats men inte förseglats helt i ditt skafferi. Om ungefär tre månader har du gummiaktiga, hårda små marshmallows. Låt dem stå kvar några månader till och de blir stenhårda, täta små bollar. INTE de fluffiga, luftiga, krispiga läckerheterna som vi talar om. Jag hatar när det händer, men det fungerar!!
Verktyg som jag använder i mitt kök för att dehydratisera:
- Dehydrator. Jag använder både Excalibur Dehydrator och den fyrkantiga Nesco FD-80. Båda är bra dehydratorer i båda ändarna av budgetspektrumet.
- Vakuumförseglare. Vi använder en FoodSaver med både den vanliga munnen och den breda munnen.
- Syreabsorbenter och kiselgel/desikantpaket (du kan dock göra dina egna fuktabsorbenter)
- Konserveringsburkar eller andra lufttäta behållare
Hur man förvarar dehydratiserade marshmallows
Lagra i lufttäta behållare eller använd en vakuumförslutare för att försegla en burk om du vill, men det är inte nödvändigt. Du kan använda en mylarpåse för långtidsförvaring. Du kan också dubbla påsar i ziptop-stilpåsar för frysboxar.
Däremot är ziptop-påsar inte en bra lösning för långtidsförvaring eftersom de tillåter luft att tränga in i plasten efter ett tag. Du kan dock göra mindre mängder i zip-top-påsar och sedan förvara dem i en större, lufttät behållare utan problem.
Som ett snabbt tips – jag delade i den här videon med mig av hur du förvarar dina färska marshmallows, vilket skulle fungera för dina torkade marshmallows också. I videon ser du en stor behållare med torkade marshmallows.
Klicka på play-knappen för att få videon att spelas upp. Överväg att prenumerera på min Youtube-kanal för fler videor om dehydrering och matförvaring!
Tips on Using Dried Marshmallows
- Tillägg till varm choklad/varm kakao för att få en marshmallows godbit som löser sig långsamt
- Tillägg till Rice Krispies godis för att få en krispig texturförändring (inte i stället för marshmallows i receptet, utan som ett tillägg
- Tillägg flingor för att skapa en ”Lucky Charms”-upplevelse
- Används för att sätta i Hot Chocolate Bombs för att ge ut i present.
Hur man gör marshmallowpulver
En av de första sakerna du kommer att tänka när du har torkat marshmallows är: ”Hur i hela friden ska jag använda alla dessa?”. Jag skulle vilja att du funderar på marshmallowpulver.
Marshmallowpulver är lika enkelt att göra som att mala örter. De pulveriseras utan ansträngning (förutsatt att de är helt uttorkade).
- Placera marshmallows i valfri kvarn. Jag älskar Nutri-Ninja eftersom den tillåter mig att göra mer än en kaffekvarn och inte tar upp samma utrymme som en mixer. Men du kan använda vad som helst.
- Pulsera i spruttar, skaka då och då om det behövs för att se till att de sista bitarna kommer ner till botten för att malas.
Hur man förvarar marshmallowpulver
Det är bra att bara göra så mycket som du behöver. Du kan dock förvara torkat marshmallowpulver i en lufttät behållare, helst en masonburk med bra lock. På grund av ingredienserna klumpar det inte ihop sig på samma sätt som torkat fruktpulver, men med tiden kan sockret ha en tendens att klumpa ihop sig, vilket är anledningen till att du inte vill förvara stora partier av det.
►LÄR DIG MER: Riktlinjer för förvaring av torkat pulver
Hur man använder marshmallowpulver
Detta är fortfarande ett område som vi experimenterar med, men här är några praktiska sätt att använda det
- Smaksätt varm kakao. En hög med marshmallowpulver ser så vackert ut på toppen av varm choklad, och att se det smälta in i den ångande vätskan är som att se vetenskap och konst kombineras.
- Används som dammsnö vid tillverkning av pepparkakshus. Det häftiga är att marshmallowpulver ser mer ut som snö än sockerpulver. Och det blåser bort eller smälter i fuktigheten. Och eftersom det får med sig lite av den kvarvarande fuktigheten i luften har det en tendens att fastna bra (nästan som lim), och det är vackert!
- Söta te. Ja, faktiskt, det smälter och kan användas som sötningsmedel. och pepparmint marshmallowpulver ger en touch av sötma och pepparmint.
- Doppa skuren frukt i det för en vacker presentation (och för att få inte riktigt söt frukt att smaka lite bättre!)
- Ersätt florsocker i kakrecept som mexikanska bröllopskakor för en alternativ smak.
Jag skulle bli glad om du lämnar en kommentar om ett sätt du har använt marshmallowpulver!
Gör dina egna hemgjorda marshmallows
Om du verkligen är fascinerad av marshmallows kan du prova några av dessa hemgjorda varianter:
- Alton Browns Marshmallows
Paleo Marshmallows (gjorda med honung) - Raspberry Marshmallows
- Chai Spiced Maple Marshmallows
- Vegan Marshmallows
- Chocolate Marshmallows
- Hot Popcorn Marshmallows (THIS IS A THING!)
- Marshmallows med rossmak (Om du är ett Narnia-fan påminner de här lite om Turkish Delight!)
- Marshmallows med granatäpple och tranbär
Historiskt sett dehydratiseras hemmagjorda marshmallows inte alltid bra. Men om du råkar göra dem och har några över, gör ett försök så att du vet om ditt recept fungerar. Jag provade några hallon som jag nyligen köpte på en lokal bondemarknad och det gjorde de inte. Men jag har hört att vissa har lyckats med det.
Kan man smaksätta butiksköpta marshmallows?
Ibland hör man att det finns en ny smaksatt marshmallow på marknaden, men oavsett hur många butiker man besöker kan man inte hitta dem. Jag råkade ut för det i år med pepparmintmarshmallows (och köp INTE Walmart-versionen – de smakar Wint-o-green, INTE pepparmint).
Det är så enkelt som att spritsa lite smakextrakt på dina marshmallows. Blötlägg dem inte, utan spritsa dem med en fin spray. Jag har en liten sprayflaska som jag plockade upp i reseavdelningen som jag använder för att spritsa jobb i köket. Jag blandar lite vatten med extrakt och sprutar det bara på ytan av marshmallowsen.
Smaker att prova:
- Pepparmynta
- Haspelsin
- Hallon
- Körsbär
- Strawberry
- Pumpa-krydda – spritsa marshmallowsen med vatten och dutta dem med pumpa-krydda. Eller damm dem bara och försök att knacka in det i ytan med händerna.
- Chai te-blandning
Kan man dehydratisera Peeps Marshmallows?
Vad är Peeps?
För er som inte bor i Nordamerika är Peeps marshmallowgodis som säljs mest på våren (även om de dyker upp under andra julsäsonger nu också). De är lite mer svampiga än en typisk kommersiell marshmallow och har ett färgat sockeröverdrag.
Hur man dehydratiserar Peeps
Torka dessa vid 125°F/52°C eftersom de kan svälla upp vid högre temperaturer. Torka tills de är klara – minst 10-14+ timmar.
Kan man dehydratisera Lucky Charms Marshmallows?
Ja, ja, de är magiskt dehydratiserade! De är större än sorten från flingpaketet, men genom att använda ovanstående instruktioner blir de till knapriga marshmallowgodisar.
Vi upptäckte dock att de röda inte hade samma resultat och kunde emellanåt inte vara en så bra bit, trots att de var helt uttorkade. Men de är så roliga.
Och…om du vill hålla din dehydrator öppen för ett annat projekt kan du bara skaffa en stor påse ”Charms Cereal Marshmallows” och lägga dem i allt – till och med i Rice Krispies Treats!
Dehydratisera säsongens marshmallows
Varje säsong ger upphov till en ny smak av marshmallows, men inget går upp mot vad hösten och julen ger.
Höstens smaker har lett till alla möjliga varianter av marshmallowsmaker och -former. Peeps började för länge sedan, men de senaste åren har det kommit en uppsjö av smaker att leka med.
Dehydratisera dem alla. Verkligen – de fungerar på samma sätt. De enda som jag inte rekommenderar att torka är de som kommer från tillverkare som verkligen inte är märkesvaror (historier om att de smälter och gör enorma röror) och fyllda marshmallows.
DJUK HOT COCOA MIX
Här är några recept för att göra din egen varma choklad som du kanske också vill prova!
Hur man dehydrerar marshmallows
Skriv ut receptet
Utrustning
-
Dehydrator
Ingredienser
- 1 påse Mini marshmallows
Instruktioner
Dehydratisera marshmallows
-
Öppna påsen
-
Placera på dehydratorplattor
-
Torka vid 150°F/57°C i 6-8 timmar tills en avkyld marshmallow krossas i händerna eller i munnen.
-
Lagra i en lufttät behållare
Gör Marshmallowpulver
-
Placera de torkade marshmallows i en mixer
-
Pulsera tills. du har ett grovt pulver
-
Kör på full malning tills du har ett fint pulver
-
Lagra i en lufttät behållare
Notiser
Torkning av stora marshmallows
Vanligtvis tar dessa mycket längre tid att torka – räkna därför med mer än tolv timmar. Det hjälper att skära dem i halva eller fjärdedelar.
Peeps eller andra ”färgade” marshmallows
Sänk temperaturen till 125°F för att hjälpa dem att sakta puffa eftersom de tenderar att bli större. Du får gärna göra detta med vanliga marshmallows, det förlänger bara torktiden (men de puffar eller krymper inte).
- Pin26.1K
- Share58