Hur länge håller salami i kylskåpet?
Salami är ett välsmakande och flexibelt delikatesskött. Salami, som är en favorit bland de saltade korvarna, bör alltid förvaras i kylskåp för att öka hållbarheten.
Hållbarheten för en myriad av delikatesskött bestäms av ett par olika aspekter, till exempel bäst-före-datum, sorten av kött och hur det har förpackats.
Dessa anvisningar fungerar för olika typer av torr, svårsyrad eller osyrad salami, till exempel soppressata, cacciatore, chorizo eller ciauscolo.
Du undrar antagligen hur länge du kan förvara kalla salamiskivor från kylskåpet eller frysen – här. Vi klargör tips för förvaring tillsammans med även kylskåpslivslängden för salami.
Sättet att förvara delikatesskött för att förlänga dess hållbarhet?
Du kan hjälpa delikatesskött att hålla sig fräscht längre genom att förvara det i kylskåpet omedelbart efter användning. Efter öppning bör delikatessköttet förvaras i en tättslutande behållare för att hålla fukt och andra föroreningar borta.
För att få ett långsiktigt val kan du hänga upp ditt delikatesskött med bibehållen smak om du använder en behållare som är säker för frysen.
Några fördelar med korrekt matförvaring omfattar att äta hälsosamt, sänka matkostnaderna och hjälpa miljön genom att förhindra avfall.
Sättet att veta om salami har blivit dålig
Salami, en behandlad korv som mestadels består av griskött, är mycket mer än bara ett smaskigt pizzatopping. Dessutom är den ett välsmakande tillägg till smörgåsar och charkuteriplankor.
Det finns många olika sorters salami, till exempel Genoa-salami, här eller pepparsalami, och förmodligen den mest typiska salamin: pepperoni. Även om det är ett torkat nötkött bör du ändå se till att din salami inte har blivit dålig förrän du serverar den.
Lokalisering av mögel på salami är inte bara en mycket tydlig indikation på att den har blivit dålig; Visst, Salamis inkluderar godartade helt naturliga mögel. Håll istället utkik efter dessa tips för att välja om din salami fortfarande är ätbar.
Se även: Hur man ser om salami har blivit dålig
Salamis hållbarhet
Salamins korta hållbarhet innebär att du måste äta den relativt snabbt.
Skivat salami-delikatesskött kan hålla sig i kylskåpet i bara tre till fem dagar. Pakta den ordentligt för förvaring genom att antingen täcka den tätt insvept i plastfolie eller folie eller en lufttät behållare.
Om du tänker fungera salami på en buffé eller som aptitretare, låt den stå kvar på bordet för att få cirka två timmar. Föreningar kan börja utvecklas på vissa livsmedel vid rumstemperatur i mer än ett par timmar.
För att förlänga salamins livslängd, förvara den i frysen i sin originalförpackning, antingen i plastfolie, folie eller i en lufttät behållare. Den kan hålla i upp till fyra månader, men för att hålla den i sin allra bästa kvalitet är målet att tina upp den och konsumera den inom en eller två månader efter att den har frysts in.
Salamifärg
Salami är känd för sin röda färg, därför är det ganska påtagligt om färgen varierar – och det kan vara ett tecken på att salamin har blivit dålig. Om du till exempel får kännedom om svart ludd eller mögel ska du kassera salamin. Om dess kanter får en brunaktig eller grå färg ska du kasta den.
Skärp dig inte om du ser vitmögel på salamin. Vissa företag använder detta vita mögel, eller Penicillium nalgiovense, på salamihöljet för att underlätta åldringsprocessen.
Det samma gäller för möglet Penicillium glaucum, som kan vara grönt eller blått. Du borde ändå undra om måltiderna är hemska så fort du stöter på mögel på dem. Om du är osäker, gör några studier, och om det inte räcker, följ den grundläggande principen ”om du är osäker, släng det.”
Salami luktar ammoniak
Om du har märkt att din salami luktar ammoniak, skyller du det på salamins naturliga mögel, som ger denna obehagliga lukt. Lyckligtvis är den godartad.
Lukten försvinner om du låter salamin ligga ute länge. Om du inser att lukten är för kraftig är det möjligt att skala av salamin för att eliminera den.
Genoasalami luktar som ruttna ägg
Genoasalami är en sorts salami kryddad med vita och svarta pepparkorn, salt, vitlök och vitt eller rött vin. Låter gott, eller hur? Så, föga förvånande, skulle en lukt av ruttna ägg vara det allra sista du behöver lukta när du ska gräva.
Och även om det nu inte finns någon information om varför Genoa-salami ibland luktar ruttna ägg, så kan det vara ett tecken på att maten har blivit dålig och borde slängas om lukten är härsken.
Det är dessutom viktigt att vara medveten om att farliga patogener inte kan ses, luktas eller smakas, så se till att kontrollera utgångsdatumet och använd sedan korrekta förvaringsrutiner. Och om du är osäker, släng allt!
Relevant artikel: