Detta inlägg kan innehålla affiliate länkar.
Hummus med vita bönor är tjock och ultrakrämig med fin vitlöksvärme, jordnära persilja, silkeslen tahini och kryddig citron! Du kan göra den på 10 minuter och den är den perfekta dippen till råa grönsaker eller färska pitabröd (gjorda med det här enkla receptet på pitabröd) och utgör ett läckert pålägg till Lavosh Crackers, wraps och smörgåsar.
De flesta hummusrecept kräver kikärter (vitbansbönor), faktiskt kommer ordet ”hummus” från det arabiska ordet som betyder ”kikärter”. (Tack Wikipedia!) Men hummus med vita bönor är lika gott och bekvämt om du råkar ha vita bönor till hands eller om du har någon bland dina vänner eller familjemedlemmar som är allergisk mot kikärter.
Istället för att använda bönor på burk rekommenderar jag att man kokar torkade vita bönor i en slow cooker för att få den bästa hummusstrukturen. Det är verkligen enkelt och överblivna bönor kan komma väl till pass för att slänga i en soppa eller sallad och de fryser vackert. Förhållandet för att göra läckra bönor i din slow cooker är enkelt – 3 matskedar salt upplöst i 4 liter vatten och 1 pund torra bönor. Blötlägg cannellinibönorna i det saltade vattnet över natten, låt dem rinna av och skölj dem nästa morgon. Lägg bönorna i en långkokare och tillsätt tillräckligt med färskt vatten för att täcka dem med ungefär en tum; koka på låg temperatur tills de är mjuka. Koktiden beror på hur gamla dina torkade bönor är, men tar vanligtvis 5-6 timmar.
När du har alla dina ingredienser i matberedaren, zizzar du dem i hela två minuter för att få den eftertraktade silkeslena, krämiga hummusstrukturen.
Passar bra med
Detta är en perfekt aptitretare och passar bra ihop med andra medelhavsrecept med huvudrätter som taboulisallad, grekisk sallad (eller grekisk farrosallad), lammshawarma, lammköttbullar eller lammburgare och tillsammans med andra aptitretare som Baba Ganoush, Tzatziki och grillad Halloumi.
Video om receptet på vitbönshummus
SUBSCRIBE TILL VIDEOS
Vitbönshummus
Marissa Stevens
Ingredienser 1x2x3x
- 2 medelstora vitlöksklyftor
- 1 liten handfull färsk persilja ca ⅓ kopp
- 1 grön lök skuren i 1-tums bitar
- 1 ½ kopp kokta cannellinibönor eller 1 burk cannellinibönor på 15-½ ounce, dränerade
- 3 matskedar tahini
- 1 ½ matsked färsk citronsaft ca ½ citron
- 1 tesked kosher salt
- extra jungfruolivolja för att ringla över
Instruktioner
-
Med en matberedare igång, tillsätt vitlök, persilja och salladslök. Bearbeta tills den är hackad – cirka 15 sekunder.
-
Häll i resterande ingredienser och bearbeta tills den är slät och krämig, hela 2 minuter. Smaka av och justera kryddorna. Ringla över olivolja och servera.
Anteckningar
Näringsinnehåll