Om du har följt mig ett tag vet du att jag älskar rostade grönsaker!
Om du följer mina Instagram Stories har du faktiskt sett mig tillaga dem nästan varje vecka under hösten och vintern och sedan göra stora lunchsallader av dem.
Så för några år sedan bestämde jag mig för att de också måste ingå i vårt Thanksgiving-bord!
Vi har så många fantastiska Thanksgiving-sidegrätter som vi ser fram emot varje år, så det var inte så att vi behövde ännu en maträtt.
Det var så att jag älskade idén om att ha något superfräscht och läckert, och bara lite lättare för att balansera upp alla de andra rätterna som sötpotatisgryta och glutenfri fyllning.
Plus rostade grönsaker är naturligt glutenfria!
Min familj älskar traditioner när det gäller semestern så jag var inte säker på hur det skulle tas emot… skulle det sluta med att jag skulle få hela tallriken för mig själv? Inte för att det skulle vara så illa…
Men vi hade alltid haft olika grönsaker på bordet (champinjoner, ärtor, majs) … jag uppdaterade bara grönsakerna!
Jag behövde inte vara orolig … alla älskade dem!
Så varje år har jag bytt ut grönsakerna lite och varje år har jag ökat mängden.
Detta var förra årets tallrik.
Rostade brysselkål, rostad butternut squash och rostade champinjoner serverade med tahinisås.
Det var inte tjusigt, det var faktiskt superenkelt och det var LÄCKERT!
Och det bästa med att servera rostade grönsaker är att de är så anpassningsbara och mångsidiga till olika smaker!
Du kan enkelt byta ut grönsakerna och servera favoriter från alla vid bordet.
Min brorsdotter älskar till exempel sötpotatisfritter, så vi gör alltid dem!
Och ett av de enklaste sätten att förstärka ett fat med rostade grönsaker och göra det superfestligt är att bara lägga till pommegrantes!
Se hur festligt ett enkelt fat med rostade grönsaker blir med detta lilla tillägg!
Oavsett vilka grönsaker du väljer att göra är här några tips för att göra en tallrik och få dem krispiga varje gång!
- Se till att grönsakerna är väl torkade efter att du sköljt och skrubbat bort all smuts
- Skär dem så jämnt som möjligt så att de tillagas jämnt
- Se till att de är bestrukna men inte droppar i olja
- Placera dem på bakplåtspappret så att de inte nuddar varandra och med tillräckligt med utrymme mellan varje grönsak så att de kan bli krispiga.
- Rosta dem vid hög temperatur (jag gillar att rosta dem vid 400 grader, utom sötpotatispommes frites som jag gillar att rosta vid 450 grader om möjligt). Om du har ont om tid kan du steka vid 425 grader, men gör det kortare tid.
- Min allmänna tumregel är att steka vid 400 grader i 30 minuter. Vissa grönsaker tar lite längre tid, andra lite kortare tid, men detta fungerar för de flesta grönsaker.
- Om du serverar en stor mängd människor kan du fundera på att fråga folk vilka deras favoritgrönsaker är i förväg. På så sätt kan du se till att du har tillräckligt med favoritgrönsaker.
- Om du gör en tallrik, välj dina favoritgrönsaker först, titta på färgerna och välj sedan några med olika färger så att tallriken är balanserad och levande i presentationen.
Mer tips… Jag vet att plåtmat är väldigt populärt, men personligen gillar jag att steka mina grönsaker på separata bakplåtar.
Jag märker att de ofta kokar i olika takt och detta gör att jag kan få varje grönsak till en perfekt mörhet och krispighet. Dessutom gör jag oftast en stor mängd så det fungerar bra för mig.
Men när de väl är rostade till perfektion ser de fantastiska ut när de serveras tillsammans och till och med toppade med några granatäpplen!
En sista men viktig tanke om att göra en rostad grönsaksplatta till helgerna…
Den enda svåra saken kan vara ugnsutrymme, särskilt på en dag som Thanksgiving om du, som min familj, serverar en stor mängd och har massor av mat.
Så jag brukar steka dem dagen innan och förvara dem individuellt i förseglade behållare i kylskåpet, precis som om jag förbereder en måltid.
Sedan på dagen värmer jag dem på i en stekpanna, en efter en precis innan jag sätter ihop tallriken.
Och om du letar efter en sås att servera dem med, så älskar vi vår citronsyra Tahinisås!
Den är superlätt att göra, krämig och så välsmakande!
Plus den är gjord på bara 5 ingredienser: tahini, vitlök, färsk citronsaft, salt och vatten.
Så om du älskar rostad grönsakssås lika mycket som vi, fundera på om du ska lägga till den i din julmeny!