Tangy, kryddig Buffalo Sauce är en klassiker och så LÄTT att göra hemma. Det tar bara 5 minuter! Den här versionen har klarat testet av ”die hard friends from Buffalo” eftersom den ligger mycket nära smaken av det ursprungliga hemliga receptet.
Alla personer som jag någonsin känt från Buffalo New York har brunnit för två saker: bowling (och/eller hockey) och Buffalo Wings.
Inte förvånande eftersom buffalo wings uppfanns där.
Efter en hel del forskning och experimenterande har jag kommit fram till en hemlagad Buffalo Sauce som har klarat testet av mina vänner från Buffalo.
Den är perfekt till wings men så många fler saker. Förslag finns nedan!
Den är snabb och enkel att göra hemma.
Varför kallas den ”Buffalo Sauce”?
På grund av var den har sitt ursprung. Anchor Bar i Buffalo New York är hemvist för de ursprungliga buffalo wings.
En kväll 1964 kom några vänner till bartendern in sent och hungriga. Han bad sin mamma att göra något åt dem.
Så sent som möjligt frityr hon några kycklingvingar med en ”hemlig sås” och resten är historia.
Vad är Buffalo Sauce?
Det är en syrlig, kryddig sås. Tänk varm sås med vinäger och några kryddor för att göra smaken djup och läcker.
Den hemliga ingrediensen
Det ursprungliga receptet på buffelsås har aldrig publicerats.
Hur som helst har lokalbefolkningen ofta en vän, eller en vän till en vän, som säger att buffelsås måste göras specifikt med Franks HotRed Original Cayenne Pepper Sauce.
De insisterar på att detta fanns i den ursprungliga såsen och att det är ett brott att göra den med någon annan het sås.
På förpackningen till Franks heta sås står det också: ”Den fantastiska smaken av Frank’s RedHot gjorde den till den hemliga ingrediens som användes i de ursprungliga Buffalo Wings som skapades i Buffalo, New York 1964.”
Det är en medelvarm sås med en jordnära cayennepeppar-smak. Den utgör en utsökt bas för receptet.
Troligtvis är Frank’s it ett allmänt tillgängligt varumärke i livsmedelsbutiker och på nätet!
Receptets ingredienser
Receptet är riktigt enkelt, särskilt när man använder Frank’s Hot Sauce som huvudingrediens.
En del hävdar att allt som behövs är den heta såsen och smöret, men jag tycker att den här kombinationen är mer trogen den riktiga originalsåsen:
- Frank’s Hot Red Original Cayenne Pepper Sauce – använd inte Frank’s förberedda Wing Sauce. Använd den originella cayennepeppar-såsen.
- Osaltat smör – det finns salt i den heta såsen så den behöver inte mer från smöret. Ersätt inte margarin.
- Destillerad vit vinäger – denna vinäger har en stark äkta vinäger-smak som är perfekt för det här såsreceptet.
- Worcestershiresås – det där lilla extra som rundar av smakerna så att de blir helt rätt!
En del människor tillsätter vitlökspulver, men den heta såsen innehåller vitlökspulver. Jag personligen lägger inte till det för grundsåsen.
Hur man gör den kryddigare
Detta recept är medelkryddig. För dem som vill ha en superhet sås tillsätt 1/4 tesked Cayennepeppar till såsen.
Smaka alltid av innan du tillsätter kryddor för att inte lägga till för mycket kryddor.
Hur man gör det – steg för steg
Det tar mindre än 5 minuter att göra den här läckra såsen!
STAP 1: Smält smöret i en kastrull på LÅG värme. Låt inte smöret sjuda eller koka. Borttag från värmen.
OBS: Om smöret är varmt när det läggs till de andra ingredienserna kommer såsen inte att blandas ihop bra.
STEG 2: (Utanför värmen) Tillsätt resten av ingredienserna: Tillsätt resten av Frank’s hot sauce, destillerad vit vinäger och Worcestershire-sås.
STEG 3: Vispa tills såsen är helt integrerad och slät.
Variationer
Tillägg 1-2 tärningar färsk hackad vitlök eller svart vitlök för en mer rostad vitlökssmak
Prova lite honung för att söta såsen
Hur man använder den
- Använd den som en dip till grönsaker. eller pommes frites
- En marinad för kyckling
- Drizzled on Mac and Cheese
- On Hasselback Sweet Potatoes
- Loaded Baked Potato
- On chicken anything: På en pizzabotten med strimlad kyckling och karamelliserad rödlök, lite mozzarellaost och blåostsmulor
- Bak kycklingvingar och vänd dem med såsen
Recept för att använda den
- Cheesy Buffalo Chicken Lasagna
- Buffalo Cauliflower
- Slow Cooker Buffalo Chicken Meatball + Mini Sandwiches
- Instant Pot Buffalo Chicken
- Buffalo Chicken Crostini recept
Pro Tips
Håll inte smöret på värmen och tillsätt ytterligare ingredienser. Såsen kommer att ”gå sönder” eller separeras och kommer inte att kombineras fullt ut.
Smöret kan också mikrovågsugas för att smälta det och sedan vispas de andra ingredienserna i. Såsen blir dock inte varm om man gör detta.
Hur man förvarar den
förvara den förseglad i en glasbehållare i upp till 1 månad.
Den ska inte separera när den är förseglad men om den gör det, rör om för att kombinera.
Om du vill värma upp den igen gör det på låg värme så att såsen inte separerar.
Flera såsrecept som du kommer att älska!
- Söt chilisås
- Nuoc Cham – vietnamesisk dipsås
- Thailändsk dipsås
- Hemlagad grillsås
- Tzatzikisås
På FACEBOOK , TWITTER , INSTAGRAM och PINTEREST!
Homemade Buffalo Sauce
Skriv ut Spara receptet Receptet sparat! Pin
Ingredienser
- ▢ 1/2 kopp osaltat smör
- ▢ 2/3 kopp Frank’s RedHot Original Cayennepepparsås
- ▢ 2 matskedar destillerad vit vinäger
- ▢ 1/4 tsk. Worcestershiresås
Optionellt (för att göra den hetare/kryddigare)
- ▢ 1/4 tesked Cayennepeppar
Instruktioner
-
I en liten kastrull på LÅG värme, smälta smöret. Ta bort det från värmen när det är helt smält.
-
Visk i Frank’s Hot Sauce, vinäger och Worcestershiresås tills det är helt blandat.
-
För att göra såsen hetare/pikantare: Om du efter att ha smakat på såsen vill ha den kryddigare, tillsätt 1/4 tesked cayennepeppar.
-
Använd omedelbart eller förvara den i en förseglad glasbehållare i kylskåpet.