Högvärdigt kycklingbröst i holländsk ugn

Mjukt kycklingbröst i holländsk ugn med grönsaker och potatis, en enkel maträtt i en gryta som kan serveras på en timme.

Detta kycklingbröst i holländsk ugn med potatis är en av våra favoritmåltider på hösten. Den är snabb, billig, tröstande och alla bara älskar den! Vad är det som inte är att gilla? Kycklingen är saftig, potatisen är mör och den lilla såsen som omger allt är helt fantastisk!

Prova att mosa potatisen på tallriken grovt med en gaffel, så att den blandas med såsen och delar av grönsakerna. Soooo gott! Och det påminner mig alltid om min barndom.

Jag älskar min holländska ugn. Jag har flera grytor i olika former och storlekar och jag använder dem mycket. Som riktigt mycket! Prova till exempel kalkonbröstet, Yassa-kycklingen eller fläskspenatgrytan. Eller vilket annat grytrecept som helst som finns på bloggen, de kan alla tillagas i den här typen av gryta.

Och du kan prova gjutjärnsskycklingbröstet eller -låren.

Vad är en holländsk ugn?

En tjock, tung matlagningsgryta med ett tättslutande lock. De kan vara förseasonerade gjutjärnsgrytor eller de kan vara emaljerade. De är också kända under namnet gryta eller cocotte.

De finns i olika former, storlekar och färger, till exempel ovalformade som är perfekta för stekar. Eller runda som är perfekta för att göra soppa eller för att baka bröd. De grunda breda är de bästa att använda när man gör grytor eller gulasch. (Alla länkar till Amazon).

Kan man göra den här rätten i en annan kastrull?

Självklart, även om holländsk ugn är det perfekta valet för den här typen av gryta, så går det bra med vilken bred kastrull med tjock botten som helst.

Vad behöver du?

Hönsbröst:

• Medelstora bröstbitar. De jag köper brukar väga mellan 160 – 200 g/ 5,6-7 oz. I det här fallet räcker det med cirka 20-25 minuters tillagningstid.
• Om bitarna är större, ge dem mer tillagningstid.
• Om bitarna är mindre, koka grönsakerna och potatisen lite längre innan du lägger köttet ovanpå. 5 till 10 minuter extra tillagningstid för potatisen bör räcka.
• För att kontrollera om köttet är genomkokt (inget rosa tillåtet när det gäller fjäderfä), stick en tandpetare i den tjockaste delen, saften bör rinna klart.
• Och kontrollera innertemperaturen med en kötttermometer, den ska vara 75 grader Celsius/ 165 grader Fahrenheit.

Grönsaker: potatis, paprika, morötter, lök och vitlök. Och några örter, som torkad/frisk rosmarin och färsk persilja.

Hur man gör?

• Förbered alla grönsaker. Ställ lökarna åtskilda från alla andra eftersom du måste koka dem först.
• Mixa kryddorna och gnid in köttet med blandningen.
• Gör kycklingen i den holländska ugnen tills den är vackert gyllene, cirka 2 minuter per sida. Ta bort. (1)
• Häll lite extra olja och lök i grytan. Koka i cirka 2 minuter. (2)
• Häll i resten av grönsakerna, rosmarin och en skvätt buljong. Rör om ordentligt och se till att skrapa botten av grytan också. (3)
• Kok försiktigt i 5 minuter, potatisen och morötterna behöver ett försprång. Som nämnts ovan, om dina kycklingbitar är mindre än mina, koka grönsakerna i cirka 10 minuter innan du lägger köttet ovanpå. (4)
• Häll på resten av buljongen och bädda in brösten ovanpå grönsakerna. Täck över och låt sjuda i cirka 20 minuter eller tills potatisen är riktigt mjuk och kycklingen är genomkokt. (5)
• Hämta brösten från grytan och låt såsen koka försiktigt, utan lock, i cirka 5 minuter eller tills såsen tjocknar något och är ganska glansig.
• Servera den beströdd med persilja. (6)

Vad kan man servera till den?

Jag älskar att servera kycklingbröst från holländsk ugn (eller vilken typ av gryta som helst) med inlagda grönsaker som gurkor, gröna tomater eller zucchini. Men alla andra inläggningar som du gillar är jättegoda!

I annat fall kan du göra en grön sallad, tomat-lök-sallad eller servera med ångade eller rostade grönsaker som broccoli, brysselkål eller blomkål.

Kan du värma upp resterna?

Det är absolut möjligt. Gör det på medel-låg värme och rör försiktigt om några gånger emellanåt tills kycklingen är varm igen.

För att göra det enklare kan du hacka det överblivna köttet och blanda det med potatisen och grönsakerna. På så sätt går återuppvärmningen snabbare.

Mer holländska ugnsrecept

Balsamic Beef

Beef Apple Stew

Oven-Slowed Cooked Turkey Leg

Rabbit Stew

Red Wine Beef Stew