Dessa hälsosamma mandelmjöl & jordnötssmörsproteinkakor är mitt nya beroende. De här snabba och enkla kakorna är gjorda med endast 4 enkla ingredienser och en skål och kan piskas upp och bakas på mindre än 20 minuter. Dessa läckra, rent ätande godsaker innehåller imponerande 14 gram protein per kaka och är helt glutenfria, keto, lågkolhydrat, raffinerat sockerfria, mjölfria, spannmålsfria och kan enkelt göras äggfria genom att helt enkelt ersätta äggen med mosad banan.
För dagens inlägg har jag bestämt mig för att återuppta ett av mina äldre recept: proteinkakor med jordnötssmör. Jag har finjusterat kärnreceptet, minskat antalet ingredienser till endast 4, vilket gör receptet raffinsockerfritt och keto på samma gång. Jag menar… Hur coolt är inte det!
Jag känner att jag har förbättrat min fotografering med en hel del sedan början av den här bloggresan, så jag gav de här bilderna en välbehövlig uppdatering också.
Nu om de där kakorna. Hur smakar de? De smakar precis som de där jordnötssmörkakorna som min mamma brukade baka när jag var liten.
Du vet det där kakreceptet bakom jordnötssmörburken? Japp. De där.
Ingredienser för hälsosamma proteinkakor med jordnötssmör
- Mandelmjöl. Fylld med näringsämnen och protein har mandelmjöl en mycket diskret smak. Perfekt för dessa kakor.
- Vaniljvallproteinpulver. Se till att det du väljer innehåller väldigt lite kolhydrater om du vill att det här receptet ska förbli ketogent. Om keto inte är ett kriterium för dig kan du använda vad du har, så länge det är vassle. Viktigt: Använd inte växtbaserat proteinpulver till det här receptet, det kommer inte att fungera.
- Ägg. Kan ersättas med 1/2 kopp mosad banan för en äggfri version.
- Jordnötssmör. Jag använde slätt, naturligt jordnötssmör. Alla märken går att använda. Att använda knaprigt jordnötssmör fungerar också, dina kakor kommer helt enkelt att få en annan konsistens.
Hur man gör jordnötssmörproteinkakor från grunden
1. Börja med att förvärma ugnen till 350F. Jag bakade dessa med hjälp av varmluftsinställningen.
2. Klä ut ett bakplåtspapper med pergamentpapper. Eller smörj det helt enkelt.
3. Blanda ingredienserna i en stor blandningsskål. Rör om tills det är jämnt.
4. Skopa ut kakdegen. Placera sedan kakdegskulorna på ditt bakplåtspapper och lämna tillräckligt med utrymme mellan var och en av dem.
5. Tryck de degbollarna platt med hjälp av en gaffel. Dessa kakor kommer inte att bli större under tillagningen.
6. Grädda. Flytta in bakplåten i ugnen och grädda i cirka 12 till 15 minuter. Ta ut dem så fort kanterna börjar bli mörkare.
7. Kyl av. Vänta 10 minuter och lägg sedan kakorna på ett galler.
8. Förvara. Dessa kakor kan förvaras i en lufttät behållare i upp till 4 dagar i rumstemperatur. Lägg en torr handduk i behållaren för att absorbera fukt. De kan också frysas in i samma behållare i upp till tre (3) månader. (Det jag brukar göra är att jag slår in dem i förpackningar om 2 eller 3, fryser in dem och sedan slänger jag dem i min matlåda när det behövs.)
Högre vanliga frågor:
1. Hur gör man kakor med högt proteininnehåll? Genom att tillsätta proteinpulver i receptet förstås, men också genom att se till att de flesta av ingredienserna i receptet är proteinrika. I det här receptet innehåller till exempel varje ingrediens (jordnötssmör, proteinpulver, mandelmjöl och ägg) stora mängder protein.
2. Jag tycker inte om jordnötssmör, vad kan jag använda i stället? Alla typer av nötsmör duger! Se bara till att du inte använder något som har en mycket stark smak som solrosfrösmör eller tahini. Mandelmör skulle vara ett fantastiskt paleo- eller primalvänligt alternativ.
3. Vilket är det bästa sättet att förvara dessa proteinkakor med jordnötssmör? Börja med att slå in dem i en stor torr trasa eller handduk och lägg dem sedan i en lufttät behållare i rumstemperatur i upp till 4 dagar. Alternativt kan du slå in dem i pergamentpapper individuellt eller i staplar om 2-3 och frysa in dem i en stor behållare eller fryspåse i upp till 3 månader.
4. Har du fler frågor? Fråga i kommentarsfältet nedan!
Skojiga varianter!
1. Använd knaprigt jordnötssmör i stället för slätt. Jag måste verkligen prova!
2. Tillsätt 1/4 kopp hackade jordnötter (utan skal) eller hackade macadamianötter. Om du älskar crunch!
3. Ringla över mörk choklad. För en ”Reese’s-liknande” variant!
4. Har du fler idéer? Jag vill gärna höra om dem i kommentarsfältet nedan!
***KLICKA NEDAN FÖR ATT PINKA TILL SENARE!***
Skriv ut
Panutsmörproteinkakor
De här hälsosamma proteinkakorna är gjorda med de hälsosammaste ingredienserna. De är glutenfria, keto och mjölfria. Dessutom kan man aldrig göra fel med jordnötssmör, eller hur?
Ingredienser
- 3/4 kopp mandelmjöl
- 1/2 kopp vassleproteinpulver ISO för låg-carb / keto
- 1 kopp jordnötssmör naturligt, slät
- 2 stora ägg
Instruktioner
-
Värma ugnen till 350F.
-
Lägg ett bakplåtspapper med pergamentpapper. (eller smörj det)
-
Kombinera alla ingredienser i en stor blandningsskål och rör försiktigt tills de är smidiga.
-
Skopa ungefär 1/4 kopp (eller 2 upphöjda matskedar) av kakdegen och rulla den till en boll med händerna. Placera bollarna på ditt bakplåtspapper med tillräckligt med utrymme mellan varje boll.
Flatta ut kakdegskulorna på ditt bakplåtspapper med hjälp av en gaffel. (Dessa kakor blir inte större under tillagningen, de förblir samma storlek).
Förflytta dem till ugnen och grädda i 12 till 15 minuter.
Ta ut kakorna ur ugnen, vänta 10 minuter och lägg sedan kakorna på ett galler för att svalna.
Se de ofta ställda frågorna ovan för att få anvisningar om hur man förvarar kakorna på rätt sätt.
Receptanteckningar
Näringsinformation är en grov uppskattning utan ytterligare pålägg.
NäringsfaktaJordnötssmörproteinkakorMängd per portion (1 kaka)Kalorier 291 Kalorier från fett 207% dagligt värde*Fett 23g35%Mättat fett 4g25%Kolesterol 42mg14%Natrium 185mg8%Kalium 297mg8%Kolhydrater 6g2%Fiber 3g13%Socker 3g3%Protein 14g28%Vitamin A 220IU4%Vitamin C 2mg2%Kalcium 75mg8%Järn 1.7mg9%* Procentuella dagliga värden är baserade på en kost med 2000 kalorier.6K SharesGillar Laddar…
