Grytstek med rosmarin och vitlök

Grytstek med rosmarin och vitlök – grytstek med rosmarin och vitlök och bräserad tills den är mör.

Vad kan man säga om grytstek? Nästan alla gillar den. Särskilt barn. Det är enkelt, ganska billigt och även nybörjarkockar kan lyckas med en grytstek. Den är nästan lika hemtrevlig och tröstande som köttfärslimpa och tar mycket mindre förberedelsetid.

Jag satt länge fast i en rutin när jag gjorde grytstek i slow cooker med den där överdrivet saltade löksoppsmixen. Alla jag kände gjorde stekar på det sättet och jag antar att jag aldrig ifrågasatte det särskilt mycket.

Och hur bra det receptet än är så ger det oftast en för mör, överstekt stek som faller sönder. Bra för varma rostbiffsmörgåsar men inte mycket annat.

Så jag satte mig för att göra en stek som var välkryddad och som skulle hålla ihop när den skivades. Och jag tror att jag lyckades ganska bra!

Den här steken bräseras i nötköttsbuljong med rosmarin och vitlök. Du kan förbereda den snabbt och sedan sätta in den i ugnen och glömma den ett tag.

Grytstek med rosmarin och vitlök – chuckgrytstek kryddad med rosmarin och vitlök och bräserad tills den är mjuk. Click To Tweet

Hur man gör grytstek med rosmarin och vitlök

Förvärm ugnen till 400 grader.

Krydda steken

Skala vitlöken, men lämna klyftorna hela. Krydda generöst båda sidorna av steken med salt och peppar.

Skiva steken på alla sidor

Häll precis tillräckligt med olja i en holländsk ugn för att täcka botten och hetta upp på medelhög värme. Bryn steken ordentligt på båda sidor. Du vill verkligen bryna den tills den är mörkbrun.

Jag håller också upp steken och bryner även kanterna. Jag tycker att detta extra steg verkligen hjälper till att hålla kvar fukten och det gör bara att steken ser snygg ut också.

Härda bort från värmen. Tillsätt nötköttsbuljong eller buljong. Tillsätt vid behov så mycket vatten att vätskenivån når upp till halva sidan av steken. Tillsätt rosmarin och vitlök.

Braise i buljong

Täck över ordentligt och ställ in i den förvärmda ugnen. Jag gillar att använda en bit folie mellan grytan och locket för att få en riktigt tät förslutning. Håller all saft inne och väldigt lite avdunstar.

Bemärk min ynkliga gamla holländska ugn ovan. Den är patetisk, jag vet. Man skulle kunna tro att jag efter alla dessa år av matlagning skulle ha köpt mig en anständig holländsk ugn, eller hur? Oroa dig inte. Jag har redan nämnt för tomten att jag vill ha en under granen i år. Jultomten brukar leverera ganska bra här!

Köks i 1 ½ timme. Ta ut steken ur ugnen och låt den stå i 10-15 minuter innan den skivas.

Rastar steken och gör sås

Medans steken vilar gör du såsen.

Skippa bort så mycket fett som möjligt från kokvätskan. Jag gillar att använda en separeringsmugg. Du häller i dina vätskor, väntar några minuter medan fettet stiger upp till toppen och häller sedan den avfettade vätskan tillbaka i grytan. En riktigt bra pryl! Jag får bort mycket mer fett genom att använda den än genom att försöka skumma.

Placera grytan med din avfettade matlagningsvätska tillbaka över medelhög värme och låt vätskan koka upp. Lös upp majsstärkelsen i ¼ kopp vatten och rör ner den i den kokande vätskan. Mosa eventuellt den mjuka, kokta vitlöken och tillsätt den i såsen.

Njut!

Mer nötköttsrecept på Never Enough Thyme:

• Cremead Chipped Beef
• Cremead Steak and Mushrooms
• The Perfect Grilled Ribeye Steak
• Steak and Peppers
• Beef and Stout Pie

Rekcept på grytstek från andra bloggare:

• Rekcept på grytstek från andra bloggare:
  • Grytstek från Simply Recipes
  • Ultimate Slow Cooker Pot Roast från Dinner Then Dessert
  • Sunday Pot Roast från Favorite Family Recipes

  Like This Recipe? Pin It!

  

  
  

  Grytstek med rosmarin och vitlök

  En evig favorit – grytstek. Den här är kryddad med vitlök och rosmarin!

  4,25 från 8 röster

  Skriv ut Pin

  Kurs:

  Cuisine: Förberedelsetid: 20 minuter

  Tillagningstid: 1 timme 30 minuter

  Total tid: 1 timme 50 minuter

  Portioner: 8 portioner

  Kalorier: 192kcal

  Författare: Författaren: 1: Lana Stuart

  Ingredienser

  • 1 mittskuren chuckstek eller 7-bladig stek, ca 3 pund
  • salt och peppar
  • olja
  • 1 kvart nötkött eller buljong
  • 3-4 fjädrar färsk rosmarin
  • 5 vitlöksklyftor skalade
  • 2 msk majsstärkelse

  Instruktioner

  • Värma ugnen till 400 grader.
  • Krydda generöst båda sidor av steken med salt och peppar.
  • Häll precis tillräckligt med olja i en holländsk ugn för att täcka botten och värm på medelhög värme.
  • Brunna steken på båda sidor. Ta bort den från värmen.
  • Häll i nötköttsbuljong eller buljong. Tillsätt vid behov så mycket vatten att vätskenivån är halvvägs upp på sidan av steken.
  • Tillägg rosmarin och vitlök.
  • Täck över ordentligt och sätt in i den förvärmda ugnen. Tillaga i 1 ½ timme.
  • Från ugnen och låt stå 10-15 minuter innan du skär upp den.
  • För att göra såsen – Ta ut steken ur grytan. Ställ grytan på medelhög värme och låt vätskan koka upp. Lös upp majsstärkelse i ¼ kopp vatten och rör ner i den kokande vätskan. Mosa eventuellt den mjuka, kokta vitlöken och tillsätt den i såsen.

  Anteckningar

  Näringsinformation

  Portionering: 1g | Kalorier: 192kcal | Kolhydrater: 32g | Protein: 6g | Fett: 4g | Mättat fett: 1g | Fleromättat fett: 3g | Kolesterol: 10mg | Natrium: 329mg | Socker: 1g

  Näringsinformation beräknas av programvara baserat på ingredienserna i varje recept. Det är endast en uppskattning och tillhandahålls i informationssyfte. Du bör rådgöra med din vårdgivare eller en registrerad dietist om exakta näringsberäkningar behövs av hälsoskäl.

  Dela på Facebook Stifta receptet

  Har du provat det här receptet? Dela det på Instagram!Nämn @NevrEnoughThyme eller tagga #NevrEnoughThyme!