Dorcas Reilly (1926-2018) ledde teamet som skapade receptet när hon arbetade som anställd på Campbell’s på hemkunskapsavdelningen. Inspirationen till rätten var ”att skapa ett snabbt och enkelt recept kring två saker som de flesta amerikaner alltid hade till hands på 1950-talet: gröna bönor och Campbells Cream of Mushroom Soup.”
Det kallades ”Green Bean Bake” när receptet började tryckas på soppburkar. Till en början testades rätten inte så bra inom företaget, men delvis på grund av Reillys envishet fick den så småningom rykte om sig att vara ”den ultimata tröstmaten”.
Campbell’s Cream of Mushroom smaksatta soppvariant skapades omkring 1934, och den hade i stor utsträckning använts så mycket som grytfyllnad i Mellanvästern att den ibland kallades för ”Lutheran binder”. Dorcas Reillys recept populariserade kombinationen av soppan med gröna bönor. Campbell’s Soup uppskattar nu att 40 procent av den Cream of Mushroom-soppa som säljs i USA går till att göra green bean casserole.
I 1972 års version av Good Housekeeping Cookbook bytte receptet ut gräddans svampsoppa mot gräddfil.
2002 överlämnade Reilly originalreceptkortet till National Inventors Hall of Fame i Akron, Ohio. Hon dog den 15 oktober 2018 vid 92 års ålder i sin hemstad Camden, New Jersey.