Grillad Kiełbasa: grilldrottningen!

Grillad Kiełbasa är en omtyckt klassiker som alla hoppas få se på en polsk grillfest. Det finns inget bättre än en köttig polsk korv: krispig på utsidan, saftig på insidan, som man kan njuta av med lite senap vid sidan om.

Så sätt igång – ta fram grillutrustningen, öppna dessa kalla polska öl och bjud in din familj och dina vänner!

För den fullständiga ingrediensförteckningen &detaljerade instruktioner, se receptkortet i slutet av det här inlägget. Men innan du scrollar finns det viktiga saker att veta nedan.

Vill du imponera på dina gäster med dina kunskaper om polska korvar? Lär dig hur de tillverkas och bekanta dig med de regionala sorterna här:

• Guide för polsk kiełbasakorv

Behövs det några speciella ingredienser för att göra grillad kiełbasa?

Nej, det här receptet är superenkelt att göra. Helst är det bäst att köpa kiełbasa av hög kvalitet hos en pålitlig slaktare. På så sätt vet vi att den är färsk och kommer från lokala källor.

Och du kan välja en rå korv, men rökt kiełbasa är ett mer populärt val. Den är redan förkokt, så du behöver inte oroa dig för att koka köttet till en viss temperatur. Vårt enda mål är att värma upp det genom och ge det en fin röding.

Som det skulle vara fantastiskt att handla i en specialiserad köttbutik varje dag, är det ofta inte realistiskt. Så om du är på väg till din lokala stormarknad eller en polsk butik, tänk på dessa saker:

• Se på priset. Om det är misstänkt lågt betyder det att köttinnehållet också är lågt och att det är fullt av otäcka konstgjorda adjektiv. I Polen ska du sikta på ett pris på minst 25-30 złoty per kilo.
• Naturligt korvhölje är att föredra.
• Läs etiketten! Kiełbasa ska varken vara för mager eller för fet – därför passar fläskkorv bäst. De med lite tillsatt kalvkött är också bra. Sikta på en fetthalt på 20 % (eller lite mer).
• Populära korvar för grillning är:

Vad ska man servera till grillad kiełbasa?

Grillad kiełbasa serveras med kryddor, vanligtvis senap (mild eller stark) och ketchup. Såser baserade på vitlök eller pepparrot passar också utmärkt.

Låt sidorna vara rikliga, men låt dem vara enkla. Grillad Kiełbasa smakar utmärkt tillsammans med polska dillgurkor och polsk potatissallad med äpple och ärtor.

• 

• 

Bör jag sticka Kiełbasa innan jag grillar den?

Det är fortfarande oklart: de flesta proffskockar avråder från att sticka korv. Detta gör att de förlorar sin saft och torkar ut.

Å andra sidan – nästan alla gör precis tvärtom, och korvarna är fortfarande utsökta! Om du tycker om en krispigare kiełbasa kan du fortsätta och göra några slitsade snitt innan du lägger den på grillen.

Nästan överförs de till en het grill (på måttlig värme). Eftersom korvarna är rökta och redan genomstekta behöver de bara några minuter på grillen. Det räcker för att få en lätt kolning och gyllene färg på utsidan.

Kan man grilla Kiełbasa på ett annat sätt?

För ett liknande resultat som vid grillning kan kiełbasa bakas eller stekas i panna. Personligen älskar jag den grillad vid en lägereld. Du hittar mer information om hur man tillagar kiełbasa här.

Hur vet man när denna Kiełbasa är grillad?

Korven vi använder i det här receptet är inte rå, därför kan den avnjutas i vilket skede som helst av grillningsprocessen. Enligt min erfarenhet räcker det med 5 till 10 minuter på grillen för att kiełbasa ska bli vackert & gyllene – men experimentera gärna med timingen.

Vilka dieter passar den här grillade Kiełbasa?

Den här grillade Kiełbasa passar för mejerifria, glutenfria, paleo- och keto-dieter. Var uppmärksam när du väljer tillbehör och kryddor.

Hur länge kan man förvara Grilled Kiełbasa i kylskåpet?

När du har serverat den ska den helst ätas inom 4 timmar.

Om du skulle råka ha några rester (men om du har hungriga gäster kommer du förmodligen inte att ha det :-P), behåll dem! Du kan förvara dem i kylskåpet i upp till 3 dagar.

Kan jag frysa in denna grillade Kiełbasa?

Nej, det skulle inte vara en bra idé. Den kommer att bli väldigt torr och oätlig.

Hur värmer jag den här grillade Kiełbasan?

För det första – det behöver du inte göra. Den kan avnjutas kall.

Du kan värma upp den i ugnen eller i en stekpanna, men tänk på att all återuppvärmning kommer att torka ut den lite (jag njuter ändå av den…)

Mitt knep för att återanvända överbliven grillad korv är att hacka den i bitar och slänga den i äggröra till frukost. Du kan också slänga den i pasta till lunch nästa dag.

Smacznego!

Spara det här receptet ”Grillad Kiełbasa (polsk korv)” på din Pinterest-tavla ”POLSKA korvrecept”!
Och låt oss bli vänner på Pinterest!