Glutenfri björnbärsbakelse

Glutenfri björnbärsbakelse med färska eller frysta björnbär som bakas under en fläckig, kexliknande skorpa. Toppa denna klassiska bakelse med din favoritglass eller vispad grädde för en elegant efterrätt.

Om du älskar björnbär vill du göra min glutenfria björnbärskrisp. Min glutenfria äppelkrisp är också supergott.

Glutenfri björnbärsskrap

Det är höst mina vänner. Det betyder att det är allting paj, cobbler, pumpa, pepparkakor … oh, listan är lång och jag är PUMPED om det. Nästan alla mina favoritgodis är traditionellt sett höstgodis.

Men, säg det inte till någon, jag gör dem fortfarande året runt. Jag gör bara ingen reklam för det. Jag vill inte begränsa vad jag kan äta till en viss tid på året. Ät vad du vill!

Vi har precis plockat massor av björnbär, så det första jag gjorde var att göra Glutenfri björnbärsbakelse. Det är en så enkel efterrätt och det krävs bara några få standardingredienser. Om du inte har färska björnbär behöver du inte oroa dig – du kan använda frysta björnbär i det här receptet också.

Hjälten i det här receptet är den gyllene, flagnande, kexliknande skorpan. Den för verkligen samman hela rätten. Det är supertillfredsställande att doppa skeden i en fläckig kex och skyffla upp en sked björnbärsfyllning med den. Om du är en glassälskare föreslår jag att du serverar en kula vanilj till den här Glutenfria björnbärscobler.

Det är ack så gott! Jag har sett många varianter av Glutenfri björnbärscobbler. Det här cobblerreceptet har varit en familjefavorit i flera år. Vissa cobbler liknar en tårta, med björnbär bakade i.

Jag är inte säker på om det är en regional sak, som var du växte upp, eller var dina familjerötter började, men vi gillar kex till vår cobbler.

Hur man mäter glutenfritt mjöl

För att mäta glutenfritt mjöl, skeda mjölet i mätbägaren och jämna till. Skopa inte ner mätbägaren i det glutenfria mjölet. Den bästa metoden är egentligen att väga det, men jag har inte ingrediensvikterna för alla mina recept ännu.

Hur man gör glutenfri björnbärscobbler

1. Förvärm en ugn till 400 grader F. Smörj en 9×13-tums bakform; ställ åt sidan
2. För fyllningen – Vispa socker och majsstärkelse i en medelstor blandningsskål.
3. Häll i björnbären och blanda dem tills de är jämnt fördelade.
4. Sprid ut bären i formen.
5. För toppingen – Rör ihop mjöl, resterande sockerarter och bakpulver i en separat medelstor blandningsskål.
6. Hantera palmförkortningen tills den är smulig.
7. Mixa ägg och mjölkfri mjölk.
8. Häll i mjölblandningen och rör om tills den är blandad.
9. Droppa topping med matskedar på fyllningen (ca 9 högar).
10. Bakas i 25-28 minuter eller tills skorporna är bruna och genomstekta.
11. Från ugnen och låt svalna i minst 10 minuter före servering.

Om du bara längtar efter att göra den här glutenfria skorporna, men inte har några björnbär, kan du också använda andra frukter. Persika är lite för söt för mig, men du kan använda persikor. Körsbär fungerar också riktigt bra i cobblers.

Vilket mjöl kan jag använda?

Du kan använda min personliga mjölblandning, Ryze, eller Bob’s Red Mill 1-to-1 Glutenfri mjölblandning i det här receptet. De flesta blandningar som har en kombination av mjöl och stärkelse fungerar bra i det här receptet. Observera bara att konsistensen kommer att skilja sig från blandning till blandning. Jag har inte testat det här receptet med något annat än Ryze och Bob’s Red Mill 1-to-1 Gluten-Free Flour Blend.

Vad kan jag använda förutom shortening?

Du kan använda kallt smör eller kokosolja i det här receptet istället för shortening. Beroende på vilken kokosolja som används kan den ha en lätt kokosnötssmak. Både kokosolja och smör fungerar men ger lite olika konsistens i kakorna.

Kan jag använda vanlig mjölk i den här glutenfria björnbärscobler?

Ja, du kan använda valfri mjölk. Det kommer inte att förändra smaken eller konsistensen om du inte använder något starkare i smaken som kokosmjölk.

Kan jag använda frysta björnbär i denna glutenfria björnbärsbakelse?

Ja. De flesta livsmedelsbutiker har frysta björnbär året runt, och vissa har även blandade frysta bär. Frysta björnbär fungerar lika bra i det här receptet. Du behöver inte ändra gräddningstiden.

Det här receptet är glutenfritt och mjölkfritt, men det märks inte på den otroliga kextoppingen.

Söker du fler läckra efterrätter? Du kanske gillar min glutenfria Cherry Cobbler. Min Glutenfria Peach Cobbler är också enkel att göra och utsökt.

Om du har gjort denna Glutenfria Blackberry Cobbler, lämna gärna en kommentar och låt mig veta vad du tyckte! Om du dessutom har några frågor låt mig veta så ska jag göra mitt bästa för att besvara dem.