Denna sauterade sötpotatis & med spenat, som är lite söt och underbart vitlöksliknande, är full av vitaminer och kan tillagas på 10 minuter.
Garlicky Sautéed Sweet Potatoes & Spinach
När hösten slår till är det som om en strömbrytare slås om på mina cravings. Vattenmelon och färsk majs skjuts åt sidan och jag har bara ögon för sötpotatis och spaghetti squash. På vardagarna handlar allt om kalkontacco fyllda sötpotatisar och enchiladafyllda spaghettisquashar. Och låt oss inte glömma massvis med slow cooker-sötpotatissoppa!
Det här receptet med vitlöks-såterad sötpotatis och spenat är det tillbehör som förkroppsligar höstmatlagningens anda. Torkade örter, rivna rotfrukter och lyckligt enkel förberedelse, vilket är välkommet oavsett om du serverar en vardagsmiddag eller en mer genomarbetad söndagsmiddag.
Från början till slut, från att riva sötpotatisen till att skyffla upp det här nyttiga tillbehöret på middagstallrikarna, är den totala förberedelsetiden bara 10 minuter. Servera den så snart som möjligt så att spenaten förblir grön och lite pigg.
När det gäller hälsofaktorerna vinner den här rätten på alla fronter. Vitamin A, B6 och C samt kalium och fibrer från sötpotatisen. Vitamin A och B, järn, fibrer och kalcium från spenaten. Och det täcker inte ens vitlökens antiinflammatoriska egenskaper. Varje skopa av den här vitlöks-såterade sötpotatisrätten är ett kraftpaket av näringsämnen!
Andra hälsosamma recept på sötpotatis som du kanske gillar:
Turkey Taco Stuffed Sweet Potatoes
Slow Cooker Bean Soup with Quinoa & Sweet Potatoes
Sötpotatishasch med krämig avokadosås
Bakade sötpotatisfrits med Za’atar
Om du gör det här receptet vill jag gärna se det på Instagram! Använd bara hashtaggen #COOKINCANUCK och tagga @cookincanuck, så ska jag se till att hitta det.
Garlicky Sauteed Sweet Potatoes & Spinach
Skriv ut PinShare by Text
Ingredienser
- 4 teskedar olivolja delat
- 1 sötpotatis 12 ounces, skalad & riven
- 2 grönlökar tunt skivade, gröna & vita delar separerade
- 3/4 tesked torkad timjan
- 1/4 tesked salt
- 1/4 tesked malen peppar
- 2 vitlöksklyftor hackade
- 2 koppar spenat
Instruktioner
-
Hetta upp 2 teskedar olivolja i en stor stekpanna med nonstick som står på medelhög temperatur.hög värme. Tillsätt den rivna sötpotatisen och de vita delarna av grönlöken. Sautera tills sötpotatisen börjar mjukna under ständig omrörning, cirka 3 minuter. Rör ner timjan, salt och peppar.
-
Häll på resterande 2 teskedar olivolja och tillsätt sedan vitlök, spenat och resterande grönlök. Koka under ständig omrörning tills spenaten är lätt vissen, cirka 1 minut.
-
Servera.
Notiser
Näring
Oppenbargörande: Jag deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affilierat reklamprogram som är utformat för att ge mig möjlighet att tjäna pengar genom att länka till Amazon.com och anslutna webbplatser.
