Free Range vs. Organic Meat:

Det är inte alltid lätt att handla mat till familjen. Du gör ditt bästa för att förstå ingrediensförteckningen för att försäkra dig om att du köper de hälsosammaste produkterna med minsta möjliga mängd skadliga tillsatser. När det gäller kött vet du att de kommersiellt odlade och producerade produkterna inte alls är lika bra som kött från frigående uppfödning eller ekologiskt kött. Därför gör du allt du kan för att undvika kommersiella produkter och i stället välja ett av de hälsosammare alternativen. Vad du kanske inte helt förstår är dock skillnaderna mellan dessa två till synes likartade märkningar.

Vad är skillnaden mellan kött från frigående uppfödning och ekologiskt?

Sanningen är att det finns en överlappning mellan ekologiskt och kött från frigående uppfödning. Båda metoderna syftar till att föda upp nötkreatur i en hälsosammare miljö med färre kemikalier. Men nötkött från frigående uppfödning är inte alltid ekologiskt och ekologiskt nötkött är inte alltid frigående uppfödning. När man gör valet mellan de två är det viktigt att konsumenterna förstår innebörden av dessa termer och deras inverkan på hälsan och välbefinnandet hos dem som konsumerar det.

Vad är nötkött från frigående uppfödning?

Samtidigt som det kan tyckas att nötkött från frigående uppfödning är exotiskt och unikt, är det i själva verket inget sådant. Istället är det en beskrivning av hur korna föds upp. I själva verket betyder det helt enkelt att boskapen tillåts beta på färskt gräs i en hage som de naturligt skulle göra. Den stora skillnaden mellan frigående och kommersiellt producerat nötkött är att boskapen inte utfodras med spannmål. Varför är detta viktigt?

• Korn innehåller mer kalorier, så kor som föds upp på det växer mycket snabbare.
• Kornmatat nötkött är billigare att producera på grund av snabbheten.
• Korn ger inte en hög näringsnivå för nötkreatur.
• Naturligt gräs har ett högt innehåll av viktiga näringsämnen som omega-3 och B-vitaminer.
• Biff från frigående uppfödning är magrare, hälsosammare och smakar bättre än spannmålsfodrat nötkött.

Fri uppfödning är inte bara hälsosammare än deras motsvarigheter från foderparker, utan de spelar också en viktig roll i ekosystemet. Deras aptit på ogräs och andra växter innebär att jordbrukarna behöver använda färre bekämpningsmedel, vilket i sin tur bidrar till att minimera dessa kemikaliers påverkan på andra växter, vilda djur och människor.

Vad är ekologiskt nötkött?

Free-range beef production beskriver hur nötkreatur föds upp, och i synnerhet hur de utfodras. Den ekologiska märkningen specificerar dock de sätt på vilka boskap inte får födas upp. Den innebär inte att de endast äter gräs och andra naturliga växter. I själva verket kommer en stor del av det ekologiska nötköttet från kor som utfodras med spannmål. När du ser en ekologisk märkning kan du vara säker på att följande villkor är uppfyllda:

• Nötkreatur får inte hållas på en foderplats under längre perioder.
• Nötkreatur måste ha tillräckligt med utrymme för att undvika överbefolkning och ohälsosamma förhållanden.
• Nötkreatur får inte utsättas för konstgödsel eller bekämpningsmedel, varken direkt eller indirekt.
• Nötkreatur får inte utsättas för syntetiska föreningar såsom antibiotika, tillväxthormoner, genetiskt modifierade organismer (GMO) vare sig direkt eller indirekt.

Därmed är ekologisk nötköttsproduktion en del av en större jordbruksetik där odlarna arbetar i harmoni med naturen och miljön. Det handlar inte bara om att producera nötkött av hög kvalitet, utan också om hur den processen påverkar djuren och miljön som helhet.

Hälsofördelar med ekologiskt och frigående nötkött

Enligt Mayo Clinic har nötkreaturens kost en direkt inverkan på de näringsämnen och fetter som finns i köttet. Konventionellt nötkött kan vara gräsbetat under en del av sitt liv, men så småningom får de majs och andra spannmål för att påskynda viktökningen så att de kan komma ut på marknaden snabbare. Köttet innehåller högre nivåer av fett och saknar en del av de nyttiga näringsämnena i ekologiskt, frigående nötkött, vilket gör det till ett mindre hälsosamt alternativ. Gräsbetat nötkött ger däremot konsumenterna vissa fördelar för hjärthälsan.

• Mindre totalt fett än konventionellt nötkött.
• Ökat innehåll av hjärtfriska omega-3-fettsyror.
• Hög halt av konjugerad linolsyra, ett fett som tros minska risken för hjärtsjukdomar och cancer.
• Mer antioxidanter som vitamin E som bidrar till att bygga upp ett starkt immunförsvar och en frisk kropp.

Kombination av frigående och ekologiska metoder

Trots påtryckningar från konkurrenter har vissa nötköttsproducenter antagit det bästa av både frigående och ekologiska metoder för att föda upp sina nötkreatur. Detta är fallet med Cleaver’s Organic. Våra nötkreatur hålls aldrig i överfulla, ohälsosamma förhållanden. I själva verket består deras liv av gott om solsken, färskt vatten och det bästa ekologiska gräset på planeten. Vi håller våra lantbrukare till de höga australiensiska standarderna för att bli certifierade ekologiska. Dessa standarder överstiger de standarder som USDA fastställt för certifierat ekologiskt kött.

Vi bryr oss inte bara om vad våra nötkreatur äter, vi är också mycket medvetna om att det sätt på vilket de behandlas har en direkt inverkan på kvaliteten på det kött de producerar. Därför insisterar vi på att varje ko på varje gård som vi samarbetar med ska få ströva fritt som de vill, äta när de är hungriga och vila i skuggan när de är trötta. Varje ko på varje gård vi samarbetar med föds upp på detta sätt från början till slut.

Hälsofördelar och bättre smak

Du kommer att göra allt som står i din makt för att hålla din familj frisk och välmående. Det är precis vad du gör. Det innebär att du noggrant väljer ut allt du tar in i ditt kök, från grönsaker till kött. När du väljer ekologiska, frigående nötköttsprodukter framför konventionellt nötkött är du säker på att kvaliteten är den högsta möjliga. Du vet också att inga oönskade, potentiellt farliga kemikalier har tillsatts. Dessutom kan du vara säker på att du serverar dem det mest välsmakande nötköttet och tillfredsställer deras hunger och deras önskan om läcker mat på en gång.

Australisk kvalitet för amerikanska bord

Vi startade som ett litet slakteri i Sydney, Australien med målet att tillhandahålla färskt och hälsosamt kött till våra grannar. Idén slog igenom och nu erbjuder vi samma högkvalitativa, ekologiska, frigående kött till kunder i USA också. Besök vår webbplats för att få veta mer om hur du kan få tag på något av vårt fantastiska nötkött. Vi garanterar att du kommer att smaka skillnaden från första tuggan. Vi är ganska säkra på att när du väl gör det kommer du aldrig att gå tillbaka till samma gamla kommersiella nötkött som du har ätit.