Entrees
Barbacoa innehåller endast Certified Angus Beef® eller Prime Steaks. Alla biffar finns tillgängliga på vår ”Hot Rock”.Alla biffar finns tillgängliga med 6 oz. Kanadensisk hummersvans, två U-8 räkor eller två havsmusslor16 ”HOT ROCK” FILET Vår signaturfilé 10 oz. filet mignon med flamberad konjaksås47 NEW ZEALAND GRILLADE LAMSKYDDAR Rosmarinmarinerad med myntapesto42 NEW YORK 16 oz. benfri NY med Barbacoa’s signatur Dry Rub & en sida av serrano chimichurri44 RIB EYE 16 oz. benfri Rib Eye med Barbacoa’s signatur Dry Rub och en sida av tequila habanero barbecuesås46 COWBOY RIB EYE 24 oz. Rib Eye-kotlett med ben med chipotle-löksträngar, borracho-bönor & ytterligare en sida55 CARNE ASADA 10 oz. oxfilé som serveras med chipotle-ris & borracho-bönor, avokadosalsa och mjöltortillas (ingen sida)38 BBQ RIBS Full rack som serveras med egen tequila habanero barbecuesås & signaturrökta slaw36 COULOTTE STEAK & CAJUN SHRIMP 10 oz. Coulotte toppad med cajunräkor som presenteras över vitlökspuré36 ARGENTINISK LOMO & CHORIZO KABOBS Tenderloin, kryddig chorizokorv, paprika & lök. Serveras med barbacoa-sås33 NY STEAK SANDWICH Öppet ansikte på baguette toppad med manchego, grillad lök & chipotle-mayo25 2 1/2 POUND PRIME PORTERHOUSE FOR TWO Presenteras på vår signatur Hot Rock med ditt val av två sidor. Serveras med vår serrano chimichurri, egen tequila habanero barbecuesås & egen flammig cognacssås110
Not Steaks
”THIS & THAT” Kycklingmole (chokladchilosås) & en tamale av fläskcarnitas med barbacoa-sås29 KÖTTKÖKN POT PIE Vitt kött med färska grönsaker & svamp i en fyllig buljong27 BBQ Chicken Pasta Grillad grillad grillad hel halv kyckling som serveras över bowtiepasta i en soltorkad tomatsås29 MIXED SEAFOOD GRILLE Marinerade räkor, räkor, pilgrimsmusslor, fisk, lök och paprika serveras hängande över kokosris35 CIOPPINO Räkor, musslor, musslor, färsk fisk & pilgrimsmusslor i en kryddstark tomatbuljong35 Kanadensisk hummerstjärt16 BAKAD SALMON Serveras med grönsaker escaveche, saffransris & dill chimichurri32 ”WHEN PIGS FLY” Kurobuta fläskkotlett plus äpplen med hibachi körsbärsrökta vaktlar & husets egentillverkade fikonmarmelad34 PAELLA Bräserade skaldjur, chorizo, kyckling, räkor, musslor, musslor & tomater med saffransris32Tillägg 6 oz. Canadian Lobster Tail16 SCALLOPS Havsmusslor på mini tostadas med grillad majs, avokado relish & pico de gallo35 IDAHO TROUT Rosmarin cedar planked pan seared boneless Trout with caper lemon sauce & broccoli29 DUCK TWO WAYS Crispy honey roasted fläktbröst med confit of leg & thigh. Serveras med tranbärssherry & sötpotatisrisotto32 SWORDFISH PIBIL Yucatanskt svärdfiskfilé bakad i achiote, bananblad & citrusfrukter med kokosris32 ENCHILADA CORDERO Grillad lammlår, avokado & enchilada med getost och kryddig barbacoa-sås29
Pasta
Filet Mignon Tips with Fettuccine 8 uns nötköttsmedaljonger med vilda svampar, fettuccine & marsala gorgonzola valnötskrämsås32 Pasta Primavera Linguinepasta med kronärtskockor, spenat, soltorkade tomater, champinjoner, vårgrönsaker, rostad vitlök & fetaost i en chipotle korianderpesto toppad med ett spegelvänt ägg28 Short Rib Pappardelle Pasta Långsamt tillagad kort revbensspjäll med osso bucco-sås, svamp och traditionell gremolata32 Seafood Mixto Jumbo räkor, pilgrimsmusslor & krabba med feta, vilda svampar, soltorkade tomater, & spenatlinguini i en milt kryddig chipotle-krämsås37
Sides
Barbacoa Herb Fries Zucchini Chips beströdda med ost Grillad sparris Jalapeño Green Rice Sauterade vilda champinjoner Sauterad spenat med vitlök Arroz Con Crema E Rajas Garlic Potatismos Lökringar Chipotle Grillad majskolv Idaho bakad potatis Chile Relleno med tortillaskorpa Fyraostskinka Mac & Ost Kronärtskocksfritters Broccoli med chiliflingor & Ost Strö över Crisp Green Salad with Chipotle Ranch Ditt val 8