Koffein innehåller mellan 80 och 125 milligram koffein per 8 ounce kopp, beroende på många faktorer, bland annat typ av kaffeböna och beredningsmetod. Generellt gäller att ju mörkare kafferosten är, desto mindre koffein innehåller kaffet. Detta beror på att rostningsprocessen minskar bönans koffeininnehåll, och ju längre en böna rostas desto mörkare blir kaffet.
Några av de kaffekoppar med hög koffeinhalt i enstaka k-cupar är Caribou Daybreak Morning Blend och Green Mountain Breakfast Blend. När det gäller pods för enstaka koppar är det Baronet Donut Shop Blend kaffepods och JavaOne Kona Blend pods. Det kanske förvånar dig att veta att Melitta ”Buzzworthy”-kaffepodden har lägre koffeinhalt än dessa sorter. Trots detta är det en av våra mest populära produkter på grund av dess rika smak och exceptionella arom.
Kemiskt sett är koffein en psykoaktiv stimulerande substans. I naturen använder bönor, blad och frukter av vissa växter koffein som ett naturligt bekämpningsmedel för att paralysera och döda insekter som äter på växterna. Det extraheras för konsumtion från kaffebönor och blad från tebusken samt från olika livsmedel och drycker som innehåller produkter från kolanöt.
Koffein är världens mest konsumerade psykoaktiva ämne, men till skillnad från många andra psykoaktiva ämnen är det lagligt och oreglerat i nästan alla jurisdiktioner. Det fungerar som ett stimulerande ämne som tillfälligt ökar vakenheten och minskar sömnigheten.
Regelbundna koffeinanvändare utvecklar en stark tolerans mot koffeinets effekter, vilket kan leda till olika hälsorisker. I stora mängder kan koffein leda till ett tillstånd som kallas koffeinism. Koffeinism kombinerar vanligtvis koffeinberoende med fysiska och psykiska tillstånd som nervositet, irritabilitet, ångest, skakningar, ofrivilliga ryckningar, sömnlöshet, huvudvärk, magsår, erosiv esofagit och gastroesofageal refluxsjukdom.
Men även om det finns risker med överkonsumtion finns det ett antal fördelar med att använda koffein med måtta. Koffein kan gynna personer med hög risk för leversjukdom eftersom det ökar muskelstyrkan och muskelåterhämtningen. Koffein ökar också ämnesomsättningen genom att bryta ner fett, frigöra fettsyror och tvinga dem att förbrännas, och ökar effekterna av smärtstillande mediciner, mental förmåga och minskar till och med astmasymptom.
Det koffeinfria kaffet innehåller vanligtvis fortfarande en del koffein. Den internationella standarden för hur koffeinfritt kaffe kännetecknas är att minst 97 % av koffeinet har avlägsnats. Koffeinfritt kaffe bör ligga någonstans i intervallet 2 till 4 milligram per 8 ounce kopp.