Hösten är här! Med kortare dagar och kyligare väder kommer också läckra smaker som pumpa, sötpotatis och rödbetor! När solen går ner och vinden tar fart finns det inget bättre än att komma hem och laga en läcker höstinspirerad vegansk måltid. En av våra favoriter är vegansk ravioli! Även om denna rika pastarätt vanligtvis innehåller ägg och mejeriprodukter finns det så många sätt att veganisera den med vegansk ost eller vegetariska fyllningar. De här veganska raviolirecepten är fulla av olika höstsmaker och säsongsbetonade ingredienser. De kommer att få ditt hem att dofta fantastiskt och få dig på hösthumör.
Prova ett av dessa 15 veganska ravioli-recept från vår Food Monster-app!
Pumpkin Ravioli With Hazelnut Tarragon Butter
Källa: Pumpkin Ravioli With Hazelnut Tarragon Butter
Dessa smakrika pumparavioli är fyllda med hemlagad tofu-ricotta och toppade med ett hasselnötstragonsmör spetsat med vitlök. Du kan enkelt öka sötman genom att tillsätta lite lönnsirap till tofu-ricottan innan du fyller raviolin. Degen kräver lite armbågsarbete, men de 7-8 minuterna av knådning är så värda slutresultatet. Dessa pumpa-ravioli med hasselnöts- och dragonsmör av Heather Poire skulle vara en vacker förrätt, antingen på tallrik eller som buffé. Det bästa är att de kan göras i god tid i förväg.
Ravioli med svamp och krämig purjolökssås
Källa: Det här är ett riktigt italienskt mormorsrecept – rejäla ravioli med svamp som är täckta av en krämig, tröstande purjolökssås … låter det inte som något som en nonna skulle laga till dig? Nu kan du göra det själv, hemma! Se till att alla får en andra (och en tredje) som en riktig mormor skulle ha gjort. Alla kommer att älska denna svampravioli med krämig purjolökssås av Kyra Howearth!
Ravioli med grönkålspesto och sauterad mangold
Källa: Ravioli med grönkålspesto och sauterad mangold
När tiden är knapp och kreativiteten är på tok, kommer pasta alltid till undsättning. Att göra ravioli är något som kommer att tjäna dig kontinuerligt längre fram. Det här läckra receptet på Ravioli With Kale Pesto And Sautéed Chard av Travis Piper är ostliknande, fullmatat med grönt och helt övertygande om att det är gjort med ostprodukter.
Carnival Squash Ravioli
Källa: Det finns inget som är så tillfredsställande som att gräva i sin egen hemlagade ravioli – särskilt ravioli fyllda med säsongens råvaror. Fyllningen i dessa ravioli består av rostad, mosad karnevalssquash, kålrot, rostad vitlök och potatis. Den är subtilt kryddad, men det står dig fritt att experimentera med din önskade kryddnivå. Servera denna Ravioli med karnevalssquash av Rini Desai med din favoritsås eller pesto.
20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
Källa: 20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta
De här zucchinirullarna är en rå variant på traditionell ravioli. Nikki och Zuzanas recept på 20-Minute Raw Ravioli With Almond Pulp Ricotta är ett extra hälsosamt alternativ till en traditionell pastarätt! Gör lite hemlagad mandelmjölk, spara massan och gör ost av den! Helt utsökt inuti de här rullarna! Dessa bedårande och hälsosamma ravioli kommer att glädja alla vid middagsbordet och kommer inte att försätta dem i matkoma efteråt.
Squash Ravioli With Kale Pesto and Pine Nuts
Källa:
Höstsmak i ett hemlagat ravioliskal! Glutenfria ravioli med en säsongsfyllning, toppade med en enkel grönkålspesto och rostade pinjenötter. Du kommer att älska denna squashravioli med grönkålspesto och pinjenötter av Alison Marras!
Sötpotatisravioli med krämig vit sås
Källa: Sötpotatisravioli med krämig vit sås
En krämig och fyllig sötpotatisfyllning toppad med silkeslen vit sås med dragon och vitlök. Dessa Ravioli med sötpotatis med krämig vit sås av Taavi Moore är helt hemlagade och utsökta!
Pumpkin Ravioli in White Wine Butter Sage Sauce
Källa: Pumpkin Ravioli in White Wine Butter Sage Sauce
Och även om det tar lite mer arbete att göra sina egna ravioli än att öppna ett paket, så kommer det hårda arbetet med stor belöning. Dessa goda ravioli har pumpa vikta i degen, vilket ger dem en härlig orange färg. Sedan fylls de med krämig pumpapuré och vegansk parmesan och kokas tills de är mjuka. Finishen är en läcker vitvinssmörsås som är perfekt kryddad med färsk salvia. Detta ger en liten portion, så det är den perfekta förrätten för en intim sammankomst eller så kan du dubbla partiet och frysa in resten till senare! Du måste prova denna pumpa-ravioli i vitvinsmör-salviasås av Gabrielle St. Claire!
Ravioli med champinjoner och valnötter med krämig vitlökssås
Källa: Källan: Dessa utsökta fyllda ravioli är fulla av smakrik svamp och valnötter och kompletteras perfekt av den krämiga vitlökssåsen. Stephanie Davies recept på svamp- och valnötsravioli med krämig vitlökssås känns som en lyxmiddag!
Butternut Squash Ravioli With Sautéed Mushrooms
Källa: Det här är en vacker maträtt som är helt och hållet värd den tid och ansträngning du lägger ner på den! Butternut squash har en förvånansvärt liknande konsistens som traditionell vetebaserad pasta, och den krämiga cashew-bönfyllningen är smakrikare än vilken ricottaost som helst. Denna butternut squash-ravioli med sauterade svampar av Nathalie Fraise måste avnjutas en dag då du vill tillbringa tid i köket, med bra musik på, medan du dricker ett glas vin (eller kombucha).
Betravioli med spenat och solrosfrön
Källa:
Dessa rosa rödbetsravioli med spenat och solrosfrön av Alicja Rokicka smakar lika bra som de ser ut. Deras rosa nyans kommer från rödbetsjuicen och de är fyllda med en ricotta av solrosfrön som är helt utsökt. Den här hemlagade pastan är arbetskrävande men helt och hållet värd det.
Spridda zucchini-ravioli
Källa: Dessa Fried Zucchini Ravioli av Lydia Filgueras är ganska små fickor med himmelsk smak. Det här receptet är en vinnare, med en krispig utsida med mjuk zucchini och kladdig ost på insidan. Att forma raviolin kan tyckas lite knepigt till en början, men när du väl får grepp om det är det en barnlek! Servera dem med rikligt med tomatsås och ett generöst strössel av persilja.
Broccoli Rabe Pesto Ravioli
Källa: Om du älskar hemmagjorda, kuddfyllda ravioli fyllda med en otroligt god fyllning och avslutade med en citronig vitlöksolja – kommer du att älska denna Broccoli Rabe Pesto Ravioli av Lauren Hartmann. Den enkla pastadegen fylls med en kryddig broccoli rabe pesto och avslutas sedan med en hemlagad citron-vitlöksolivolja som är att dö för.
Acorn Squash Ravioli in Thyme Garlic Butter
Källa:
Att ta en tugga av denna Ravioli av ekollon squash i timjan vitlökssmör av Heather Poire är som att bita i en liten bit av hösten. Mjuka, degiga hemmagjorda ravioli är fyllda med en rökig, söt och lätt ostfylld fyllning av acorn squash. När de serveras är de täckta av en enkel, jordnära sås med timjan och vitlökssmör som verkligen låter ekollonpumpen lysa igenom. Slutligen avslutas den med ett strössel av knapriga, salta pistagenötter.
Portobello Pumpkin Ravioli With Sage and Walnut Pesto
Källa:
Pumpa och salvia är en klassisk smakkombination som inte går att överträffa. De här rejäla portobello-pumpa-raviolinerna med salvia- och valnötspesto av Medha Swaminathan är fyllda med portobellosvampsfyllning och toppade med en grov salvia- och valnötspesto!
Om du gillade de här höstinspirerade veganska raviolirecepten ska du se till att kolla in Raviolidagen: Fira #NationalPastaDay med dessa 15 fantastiska pastarätter för hösten och 15 unika sätt att använda butternut squash i höst!
Vi rekommenderar också starkt att du laddar ner vår Food Monster-app, som finns tillgänglig för iPhone, och som du också hittar på Instagram och Facebook. Appen har mer än 15 000 växtbaserade, allergivänliga recept, och prenumeranter får tillgång till nya recept varje dag. Kolla in den!
För mer veganskt innehåll om mat, hälsa, recept, djur och liv som publiceras dagligen, glöm inte att prenumerera på nyhetsbrevet One Green Planet!
Att vi är offentligt finansierade ger oss en större chans att fortsätta att förse dig med högkvalitativt innehåll. Stöd oss!