Beskrivning
Fänkål, Foeniculum vulgare, är en örtartad flerårig växt i familjen Apiaceae som odlas för användning som ört eller smakämne. Fänkålsplantan är en upprättväxande ört med 4-5 ihåliga stjälkar och tydligt delade fjäderlika blad. Bladen är enkla och linjära och är 2-15 cm långa. Växten producerar blommor i platta blomklasar som kan bli 20 cm i diameter och har 20-50 små gula blommor. Växten kan bli 2 m hög. Fänkål är en kortlivad växt och odlas nästan alltid som ettårig. Fänkål kan också kallas vild fänkål eller söt fänkål beroende på sort och har sitt ursprung i södra Europa och Medelhavsområdet.
.
Användningsområden
Fänkålsblad kan användas färska eller torkade som en krydda i matlagning. Lökarna i vissa sorter är också ätbara och konsumeras vanligen efter tillagning. Fröna kan torkas och användas som krydda.
Förökning
Grundläggande kravFenkel är en flerårig växt som vanligtvis odlas som ettårig. Den växer bäst i svalt väder vid temperaturer mellan 21 och 24°C (70-75°F). Varmare temperaturer tenderar att framkalla skottlossning. Fänkål växer bäst om den odlas i full sol i en väldränerande, bördig lerjord med ett pH-värde mellan 6,3 och 8,3. PlanteringFennikel förökas vanligtvis direkt från frö och kräver en omgivningstemperatur på mellan 15 och 20 °C (59-68 °F) för att gro. Den bör planteras tidigt på våren eller hösten när temperaturen är lämplig. Fröna bör sås på 1-3 cm djup och lämna 15-50 cm mellan plantorna och 60 cm mellan raderna.Allmän skötsel och underhållFennikel bör hållas fri från ogräs som lätt konkurrerar ut plantan i fråga om ljus och näringsämnen. Växterna gynnas av kvävegödsel, men man bör se till att inte övergöda växterna eftersom det kommer att resultera i att en oproportionerligt stor mängd vegetativ massa utvecklas. Fänkål bör få regelbunden bevattning för att förhindra att stjälkarna splittras.SkördFänkålsstjälkarna bör klippas av strax före blomningen. Stjälkarna är vanligtvis redo för skörd mellan 5 och 7 månader efter plantering. Fröhuvudena bör samlas in omedelbart innan de splittras. Fröhuvudena är färdiga att skördas när de blir bruna i färgen. När stjälkarna har skördats kan lökarna också rengöras och lagras.
Anderson, C. R. Fänkål. University of Arkansas Division of Agriculture. Tillgänglig på: http://www.uaex.edu/publications/PDF/FSA-6083.pdf. . Fri tillgång.CABI Crop Protection Compendium. (2014). Datablad om Foeniculum vulgare. Tillgänglig på: http://www.cabi.org/cpc/datasheet/24271. . Betald prenumeration krävs.Robinson, C. & Myers, C. (1998). Fänkål, söt anis. I Specialty and Minor Crops Handbook, 2nd Edition. University of California Agriculture & Natural Resources. Tillgänglig på: http://www.ctahr.hawaii.edu/sustainag/extn_pub/veggie%20pubs/Fennel%20,Sweet%20Anise.pdf. . Fri tillgång.