Detta inlägg kan innehålla länkar till samarbetspartners. Läs min information.
Denna Simple Kale Quinoa kan göras på 25 minuter med bara 10 ingredienser. Den är fullproppad med växtbaserat protein och dessutom super mångsidig. Lägg till extra grönsaker, kikärter eller tofu för en fylligare måltid.
Jag älskar det här snabba och enkla receptet på grönkålskinoa eftersom det är löjligt enkelt, kräver väldigt få ingredienser och är super hälsosamt. Det är ett bra grundrecept och extremt mångsidigt för att passa dina behov/smak.
Hälsofördelarna med quinoa:
Quinoa (uttalas ”keen-wah”) har av goda skäl blivit en av världens favoritmat under det senaste decenniet (och under de senaste 5000 åren i vissa kulturer).
Quinoa är naturligt glutenfri och är ett fullkorn som har SÅ många hälsofördelar. Det är rikt på växtbaserat protein, fibrer, magnesium, folat, järn, zink, kalium, B-vitaminer, fettsyror och mycket mer. Det är också icke-GMO och odlas vanligtvis ekologiskt.
Quinoa går också riktigt snabbt att laga på bara 15 minuter, vilket gör det till ett enkelt och näringsrikt val för veganer och vegetarianer.
Interessant faktum: NASA:s forskare har till och med tittat på att odla den i yttre rymden, på grund av dess näring och enkelhet att göra!
Så egentligen ser jag ingen anledning att INTE äta detta nyttiga spannmål.
Behövs det verkligen att skölja quinoa?
De flesta recept ber dig att skölja quinoan med vatten före tillagning. Anledningen är att quinoa har en naturlig beläggning som kallas saponin och som fungerar som ett naturligt insektsbekämpningsmedel (vilket hindrar fåglar och andra djur från att äta quinoa medan den växer), och den beläggningen kan ha en bitter smak för vissa människor.
Som du tekniskt sett inte behöver skölja quinoa innan du äter den (det skadar verkligen inte), håller de flesta människor med om att quinoa smakar bättre efter att ha sköljts.
Den goda nyheten är att den mest förpackade quinoan redan är ”färdigsköljd”. Så kolla först på förpackningen för att undvika detta extra steg.
Hur man gör detta grönkåls-quinoa-biförrätt:
För att göra detta grönkåls-quinoa-recept- smält först det veganska smöret (eller olivoljan) i en medelstor kastrull på medelvärme. Eller om du föredrar ett oljefritt alternativ kan du också använda grönsaksbuljong/buljong i stället för smör.
Nästan rekommenderar jag att rosta quinoan innan den tillagas. Anledningen är att det lyfter fram quinoans nötighet och ger ett riktigt trevligt smakdjup.
För att göra detta lägger du den torra quinoan i en liten/medelstor stekpanna på medelvärme och värmer den i 3-4 minuter tills den är lätt rostad, under ständig omrörning (STEG 1). Du vet att den är klar när den är lite brun och luktar nötaktig.
Nästan, tillsätt grönsaksbuljong och alla kryddor (STEG 2). Koka upp, sänk värmen något, täck och låt sjuda i 14-15 minuter eller tills vattnet har absorberats (STEG 3). Öppna locket och ta bort från värmen.
Steg 2: Tillsätt grönsaksbuljong och alla kryddor. Låt det sjuda, täck.
Steg 3: Koka ungefär 15 minuter eller tills vattnet är absorberat.
Under tiden, på medelvärme i en liten eller medelstor torr stekpanna, tillsätt de råa pinjenötterna (STEG 4). Rör om hela tiden i cirka 2-3 minuter tills de börjar bli bruna, var försiktig så att de inte bränns (STEG 5). Ta omedelbart bort från pannan för att svalna.
Steg 5: Rör om konstant i 3-4 minuter tills de är rostade. Ta bort från pannan omedelbart.
I grytan med kokt quinoa lägger du till hackad grönkål, citronsaft och rostade pinjenötter (STEG 6). Rör omedelbart om tills det är kombinerat (STEG 7). Observera att den varma quinoan kommer att göra grönkålen vissen.
Steg 7: Rör om tills allt är blandat.
Tillägg/ersättningar:
Denna grönkålskinoa-sidegrätt är verkligen lätt att experimentera med eller lägga till.
- Var kreativ. Prova att lägga till sauterade champinjoner eller rostad röd paprika, grönsakskorv eller hackade soltorkade tomater.
- Tillägg lite bakad tofu eller rostade kikärter, eller njut av den som ett tillbehör till din favoritburgare.
- Experimentera med kryddor eller örter! Tillsätt hackad persilja, cayennepeppar, paprikaflingor, näringsjäst eller till och med Za’atar kryddblandning för en mellanösterns variant av detta quinoa-recept.
- Mitt favorittillägg till denna måltid är en 1/4 eller 1/2 tesked tryffelsalt. Yum.
- Nötfritt alternativ: Om du använder en annan sorts grönsaksbuljong kan det påverka färgen och smaken på den här rätten en aning. Om du inte har grönsaksbuljong/buljong till hands kan du använda vatten. Observera bara att det i så fall kan behövas ytterligare kryddor.
Hjälpsamma verktyg:
- Holländsk ugn- För tillagning av quinoa fungerar den här typen av gryta bra.
- Citronpress – Jag gillar den här. Den är superhållbar.
- Rubbermaid Large Container- Jag älskar Rubbermaid Brilliance-setet och den här storleken är perfekt för att förvara rester.
Älskar du quinoa? Prova ett av dessa quinoabaserade recept!
- Basil Pesto Quinoa
- Warm Veggie Quinoa Salad
- Edamame Sesame Quinoa Salad
Om du provar den här Simple Kale Quinoa, låt mig veta! Lämna en kommentar, betygsätt den och tagga ditt foto med #veggie__chick på Instagram. Jag älskar bara att se mina recept bli gjorda i DITT kök!
Simple Kale Quinoa (Vegansk, Glutenfri)
Pin
Skriv ut
Ingredienser
- ▢ 1 matsked veganskt smör – kan ersättas med 1 tesked olivolja eller 1 matsked grönsaksbuljong/buljong
- ▢ 1 1/3 kopp vit quinoa -. sköljd
- ▢ 2 koppar osaltad grönsaksbuljong
- ▢ 2/3 kopp vatten
- ▢ 1/2 tesked torkad hackad lök eller lökpulver
- ▢ 1/2 tesked malet havssalt
- ▢ 1/2 tesked nymald svartpeppar
- ▢ 1/2 tesked vitlökspulver
- ▢ 1/4 kopp råa pinjenötter – kan även använda förrostade pinjenötter och hoppa över steg 4 nedan
- ▢ 2 koppar packad färsk grönkål – hackad
- ▢ 1 matsked färsk citronsaft
Instruktioner
-
I en medelstor kastrull eller holländsk ugn, smält smör (eller olivolja) på medelvärme.
-
Häll i quinoa och värm i 3-4 minuter tills den är lätt rostad*, rör om då och då.
-
Häll i grönsaksbuljong/buljong, vatten, hackad lök, salt, peppar och vitlökspulver. Koka upp, sänk värmen något, täck och låt sjuda i 14-15 minuter eller tills vätskan är absorberad. Ta upp locket och ta bort från värmen.
-
Under tiden (medan du väntar på att quinoan ska koka), tillsätt de råa pinjenötterna i en liten eller medelstor torr stekpanna på medelvärme. Rör om hela tiden i cirka 2-3 minuter tills de är lätt bruna, var försiktig så att de inte bränns. Du vet att det är klart när det är lite brunt och luktar nötigt. Ta bort från pannan omedelbart för att svalna.
-
Till grytan med kokt quinoa lägger du den hackade grönkålen (den varma quinoan kommer att tynga grönkålen), citronsaften och pinjenötterna. Rör om tills det är blandat. Tillsätt ytterligare salt och peppar efter smak eller ytterligare kryddor (se förslag nedan).
-
Detta recept ger 4 portioner (1 kopp). Förvara i en lufttät behållare i kylskåp i 3-4 dagar.
Anmärkningar
- Gör dig kreativ. Prova att lägga till sauterade champinjoner eller rostad röd paprika, grönsakskorv eller hackade soltorkade tomater.
- Tillägg lite bakad tofu eller rostade kikärter, eller njut av den som ett tillbehör till din favorithamburgare.
- Experimenterar med kryddor eller örter! Tillsätt hackad persilja, cayennepeppar, paprikaflingor, näringsjäst eller till och med Za’atar-kryddblandning för att få en mellanösternstil på det här quinoa-receptet.
- Mitt favorittillägg till den här måltiden är en 1/4 eller 1/2 tesked tryffelsalt. Yum.
- Nötfritt alternativ: Om du använder en annan sorts grönsaksbuljong/buljong kan det påverka färgen och smaken på den här rätten en aning. Om du inte har grönsaksbuljong/buljong till hands kan du använda vatten. Observera bara att ytterligare kryddor kan behövas.
Näring
Uppdateringsanteckningar: Det här inlägget publicerades ursprungligen i juli 2016, men återpublicerades med tips och vanliga frågor i november 2019.